糖尿病和肥胖症之殇,解药就在酸奶里?

• 如今,糖尿病和肥胖症已经成为了全球公共卫生的两大顽疾。无论是在发达国家还是发展中国家,这两种慢性病的患病率都在不断攀升。糖尿病导致的并发症五花八门,心脑血管疾病、肾衰竭、视力减退...而肥胖症更是罪魁祸首,它是诱发糖尿病、高血压、心脑血管疾病等多种疾病的帮凶。

小明,一个活泼可爱的10岁男孩,就深受其扰。从6岁开始,他的体重就超重了,到了10岁,体重直追百公斤。他的妈妈无助地说:"小明又长高了,但体重也跟着长,我担心他会得糖尿病。"确实,肥胖儿童的糖尿病患病风险要高出5倍。

医生们在为防治糖尿病和肥胖症绞尽脑汁,真情有一味简单有效的食疗法吗?答案是有的——酸奶!这款味美滋养的发酵乳制品,不仅口感赞,对抗糖尿病和肥胖症的功效也让人惊喜连连。接下来,就让我们深入了解这个"救命神菜"吧。

健康危机正在袭来

糖尿病和肥胖症就像一对孪生兄弟,你中有我,我中有你,互为因果。

糖尿病,字面意思就是血液中糖分含量持续过高。当机体无法合理利用和调节胰岛素分泌时,就会引发糖尿病。持续的高血糖会慢慢伤害全身各个器官,造成并发症纷至沓来。

而肥胖则是糖尿病的祸根。超重和缺乏运动使身体无法正常利用胰岛素,这就是糖尿病的导火索。数据显示,全球约有52%的糖尿病病例与超重和肥胖有关。

这对"孪生兄弟"正在蔓延肆虐,成为了全球公共卫生的头号威胁。国际糖尿病联盟预测,到2045年全球糖尿病患者将达7亿人。而根据世界卫生组织的数据,2016年全球已有18.9亿成年人患有超重,其中6.5亿人属于肥胖。

在阿根廷这个美丽而热情的国度,糖尿病和肥胖的阴云也在逐渐笼罩。最新的全国调查显示,约52%和13%的阿根廷人分别患有肥胖症和糖尿病。高热量垃圾食品和运动量减少是元凶。自2005年以来,中高强度体力活动减少了44%,只有6%的人每天摄入足够的水果和蔬菜。

营养不良、偏食、缺乏运动,这就是阿根廷人患上糖尿病和肥胖症的"罪魁祸首"。如何对付这两个顽疾?答案或许就在一味看似平凡却富含神奇力量的食材中——酸奶。

酸奶中的"密码"

酸奶酸爽可口,富含活性益生菌和多种营养素,被誉为"液体黄金"。它不但预防糖尿病和肥胖症大有作为,还能帮助已患者更好地管理病情。

防糖尿病:

1. 血糖天生低:原味酸奶不含额外添加糖分,且发酵过程使得碳水化合物的生物利用度降低,因此其血糖生成指数极低。
2. 营养全面:蛋白质、钙、镁、维生素D等,这些营养素在预防糖尿病中发挥着重要作用。
3. 特殊脂肪酸:酸奶中富含十五烷酸和十七烷酸等特殊饱和脂肪酸,与降低糖尿病风险息息相关。研究发现,每天摄入50克酸奶,糖尿病风险可降低7%。
4. 有益菌相助:活性益生菌能改善糖尿病患者血脂状况,降低胆固醇,提高抗氧化能力。
5. 乳酸减糖效应:酸奶中的乳酸可降低餐后血糖和胰岛素血症。

防肥胖症:

1. 低热量,饱腹:100克酸奶仅60卡路里,富含高质量蛋白质,可有效抑制食欲,从而减肥。
2. 调节肠道菌群:肥胖与肠道菌群紊乱有关,而酸奶中的益生菌可改善肠道菌群失调。
3. 降低体重指数:流行病学研究表明,多饮酸奶与体重指数下降、整体肥胖和腹部肥胖呈负相关。
4. 减少脂肪堆积:酸奶有助于降低全身和腹部脂肪沉积,抑制体重持续增加。
5. 改善新陈代谢:肥胖症与能量代谢紊乱有关,酸奶中的乳酸菌可促进脂肪代谢。

酸奶既可预防糖尿病和肥胖症,又可帮助已患者更好地管理病情,绝对是一味"终极杀手锏"!

菜蓝受益之经典案例

英国利兹大学开展了一项经典研究,模拟计算如果成年人每天摄入100克酸奶,会带来怎样的健康效益?结果令人瞠目:未来25年内,将有388,000人避免患上糖尿病。

同样摄入量,在美国也可省下数十亿美元的医疗费用。由此可见,只需每天喝一小杯酸奶,对个人和国家都将带来巨大利益。

在法国,30年来一直推行"酸奶计划",鼓励学生每天在学校喝一杯酸奶或酸奶制品。与1970年相比,2000年法国儿童的肥胖率降低了多达50%。

来自北欧的酸奶智慧

除了阿根廷、英国、法国等国家,在北欧地区,人们也早已将酸奶视为健康饮食的重要组成部分。

在丹麦,有90%以上的人每周至少会喝一次酸奶。而在芬兰,每人每年的酸奶消费量高达38公斤。北欧人之所以如此喜爱酸奶,其中一个重要原因就是它能预防糖尿病和肥胖症。

事实上,丹麦和芬兰的糖尿病患病率分别只有7.8%和8.8%,低于欧盟9.6%的平均水平。两国的肥胖率也相对较低,分别为19.7%和22.2%,低于欧盟22.7%的平均水平。

这与当地人重视酸奶是分不开的。研究显示,芬兰酸奶爱好者的糖尿病风险降低36%,而每增加一份酸奶摄入量,2型糖尿病风险将降低24%。

北欧的营养学家们对此深有体会。芬兰赫尔辛基大学的ElisaMastinen教授就曾说过:"酸奶是预防糖尿病的重要食物,它含有大量不同的有益成分,包括乳蛋白、维生素和活性益生菌等。"

热爱运动的芬兰人习惯在运动前饮用酸奶补充蛋白质。芬兰奥委会的营养师表示,酸奶能提供长效能量,增强体力,有助于更好地控制血糖。

有趣的是,芬兰一家公司还专门研发了一种"运动酸奶",富含特殊乳蛋白和益生菌,对运动员的身体素质和健康均有极大助益。

除了运动健将,一般民众同样乐于在三餐中添加酸奶。丹麦人经常在早餐时将燕麦、水果和坚果与酸奶搅拌食用,作为一天的开始充满活力。

总的来说,北欧人之所以爱上酸奶,很大程度是基于它能预防糖尿病和肥胖症的独特功效。长期以来酸奶一直是北欧人保持健康体态的"营养密码"。

行动喊话:多喝酸奶 人人受益

综合以上种种科学证据,我们完全有理由呼吁:多喝酸奶,预防糖尿病和肥胖症,人人都将从中受益!

对于普通人来说,坚持每天喝100克左右的酸奶,不但可以降低将来患糖尿病和肥胖症的风险,而且有助于保持良好体态。对付这两大顽疾,从每天的一点点做起,健康自然会水到渠成。

而对于已患者来说,酸奶同样大有益处。糖尿病人每天适量饮用酸奶,能有效控制血糖、降低胆固醇、提高抗氧化能力。肥胖患者饮酸奶则可抑制食欲、减少脂肪堆积,从而更好管理体重。

此外,政府、学校和医院等单位同样应当重视酸奶的营养价值,加大宣传和推广力度,让人们能更多地了解和接受酸奶的益处。比如在学校食堂供应酸奶,鼓励孩子们从小养成良好饮食习惯。在社区组织定期举办酸奶沙龙,邀请专家为居民们讲解酸奶的功效和食用技巧等等。

如果从小到老,从个人到集体都重视酸奶,那么预防糖尿病和肥胖症的目标就能通过一种简单有趣的方式变为现实。因此,与其花高昂的医疗费去治疗疾病,不如从多喝酸奶开始,对身体和钱包都是一种保护。

最后,让我们一起为酸奶喝彩,为了我们的健康,也为了地球的可持续发展!祝大家身体健康,酸奶常伴!

参考文献：Britos, S., Gonzalez, A. F., Marco, F. F., et al. (2024). Yogurt, in the context of a healthy diet, for the prevention and management of diabetes and obesity: a perspective from Argentina. Frontiers in Nutrition. doi:10.3389/fnut.2024.1373551