又见蓝田槐花开~

又是一年槐花飘香季

一朵朵玲珑剔透的小花瓣
挤挤挨挨地簇拥着嫩枝
编织出一串串素洁、雅致的花穗

空气中浮动着甜甜的香味
和着春日的暖风
香气袭人

是微醺的感觉

摘一枚花瓣含在嘴里
淡淡的甜香充溢身心
难怪连蜜蜂也恋上了槐花

来蓝田

赏槐花 钩槐花 品槐花

寻回记忆中沁人心脾的清香

盛开的槐花是四月里陕西蓝田山岭地区的自然风光。自古以来，当地群众采摘纯天然无公害的新鲜槐花，与农家面粉均匀搅拌制作成具有地方特色的农家美食槐花麦饭。槐花麦饭具有凉血止血、平肝泻火的功效，也是春天里的一道美味。

槐花的挑选与保存

槐花要将开未开的最好。

摘去花梗和叶子，将槐花清洗几遍，用盐水浸泡20分钟，冲洗干净，控水。

当季的槐花焯水后挤去多余水份，在冰箱里冷冻保存，可以随吃随取哦。

槐花吃法大全

槐花麦饭

原料：新鲜槐花、面粉、油泼辣子、蒜泥、食用盐。

制作方法：

1.新鲜采摘的槐花，去蒂。清水淘洗干净，荫凉处晾干，备用；

2.晾干后的槐花和干面粉按照2:1比例，均匀搅拌。然后将其盛放于锅内或蒸笼内蒸15分钟；

3.蒸熟后的麦饭盛于碗内浇一小勺油泼辣子，放少许食用盐、蒜泥等辅料，均匀搅拌后即可食用。

特点：甘甜润喉、清香爽口、色味俱佳。

槐花包子

制作步骤：

1.槐花焯水过凉，挤干水份。

2.肉丁加姜末、豆面酱、料酒、香油拌均，腌30分钟。

3.将槐花、肉丁、小葱、海米加盐拌均，调成包子馅。

4.将发酵好的面团切剂、擀皮、包馅。

5.包好的包子盖上湿布，室温下二次饧发。

6.入锅大火蒸制，上汽后继续蒸12分钟，关火，虚蒸3分钟开锅，即可。

槐花炒蛋

制作步骤：

1.槐花和鸡蛋放在一起，加盐搅均。

2.热油。

3.倒入搅好的蛋液，用筷子快速滑散。

4.出锅盛盘。

清炒槐花

制作步骤：

1.炒锅内加少量油烧热。

2.倒入槐花快速煸炒。

3.加入适量盐和醋，翻炒出锅。

凉拌槐花

制作步骤：

1.槐花轻轻焯水，捞出过凉，沥干水份。

2.加适量盐和橄榄油拌均即可。

槐花鸡蛋饼

制作步骤：

1.槐花中加入鸡蛋、面粉、盐、胡椒粉搅拌均匀。

2.不粘锅中加油，倒入搅好的糊，用勺子压平，定型后翻面再煎，至两面金黄即可出锅。

槐花粥

制作步骤：

1.糯米洗净，放入砂锅中，加水大火煮沸后改小火煮。

2.煮至米烂后，加入槐花，小火煨煮至沸，即成。

槐花饺子

制作步骤：

1.肉沫加盐、耗油、水，顺一个方向，搅打上劲儿。

2.槐花焯水过凉，挤干水份，与肉馅拌均。

3.包饺子、煮饺子。

来源：蓝田县融媒体中心 航拍蓝田

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