好不容易放了暑假，小明终于可以和妈妈一起去参加表姐的婚礼了。在婚礼上，小明开心极了，在妈妈和人聊天时大口地吃着桌子上的菜。突然小明剧烈地咳嗽起来，原来是被一根鱼刺卡了嗓子。这时，旁边的长辈就建议喝醋化掉鱼刺，小明妈妈也是着急，就让他把醋喝了。但是，小明一直不见好转，于是就把他带进了医院将鱼刺取出，这事儿才算过去。
谁曾想，第二天小明突然上吐下泻，还头晕，只能又带他去了医院。医生说，小明是肠胃出现了问题，应该是吃了什么刺激性的食物。妈妈想来想去，总觉得小明没有吃什么特别的东西，难道是那碗醋？
医生听说小明喝醋来化鱼刺，就知道肯定是喝醋导致的。这时，小明妈妈忍不住问：“醋不是能化掉鱼刺吗？怎么会出现这么严重的后果？”
“鱼刺泡在醋里是能腐蚀掉，这是因为它的酸性，但想通过喝醋来化掉鱼刺，真的不简单，而且喝进去的醋相当于把胃泡在了醋里，能不对胃有刺激吗？”
其实也不怪小明妈妈不知道，“醋能软化血管”、“喝醋能化掉鱼刺”等诸如此类的说法已经在民间广为流传，但是醋真的有这些作用吗？
一、 喝醋能软化血管？
经常听老人说，醋能软化血管，很多害怕脑梗、心梗的人，因此而喝醋。首先，可以肯定的是，食醋相比于酱油、鸡精等调味品，确实是更健康的，其中也有一些成分对血管有保护作用。所以，如果觉得饮食过于清淡，可以多加点醋。
但是，想要利用醋的酸性来软化血管，那就大错特错了。醋的主要成分是醋酸，经人体肠胃的消化吸收，再加上机体的调节作用，所以进入血液中的酸含量不是很大。而且，血管一旦硬化，就很难再逆转了，这就好比自然衰老一样，是没法改变的事实。所以，吃进去的醋不会影响血管的状态，喝醋能软化血管这个说法是错误的。
二、 喝醋能化掉鱼刺？
将鱼刺、蛋壳等物质泡在醋里，确实能够使其软化，但前提是一直泡在里面，保证长时间的接触。而通过喝醋来软化鱼刺，醋与鱼刺接触的时间很短，起到的作用也很小，所需要的醋也很多，不仅效果有限，而且大量的醋直接进入胃里，其酸性会对食道、胃黏膜产生很大的刺激，从而造成损伤。
因此，通过喝醋来治疗鱼刺卡嗓子的做法并不靠谱，如遇到此类问题，还是及时就医比较安全。
由此可见，那些关于醋的传言不尽可信，我们在听的时候应该有自己的思考，那吃醋又会有什么好处和坏处呢？
三、 喝醋还有这些坏处不容忽视！
醋中含有大量醋酸，酸性并不低，若长时间大量食醋肯定会对身体造成伤害。
- ①伤齿。牙齿的主要成分为碱式磷酸钙，而醋是酸性的，很容易与该成份反应，造成牙齿损伤。
- ②伤食道和胃。醋酸的酸性较强，大量的醋会烧伤食管，并且刺激胃黏膜，另外还能刺激食道内的腺体分泌消化液，导致胃酸过多，严重者会造成肠胃炎或胃溃疡等疾病。
- ③酸中毒。过量的醋可能会使血液中的酸含量上升造成酸中毒，致使机体产生恶心、呕吐、腹泻等症状。
- ④过敏。可能会导致过敏，出现水肿、瘙痒等，低血压患者可能会有头疼头晕的症状。
- ⑤抑制药物活性。一些抗生素在酸性条件下会降低生物活性，从而达不到所需疗效，并且有些药物在酸性条件下，会代谢成对人体有害的物质，从而损害其他器官。
- ⑥伤筋骨。过量的醋可能会使钙质流失，破坏钙元素的平衡，造成骨质疏松。
醋的坏处那么多，我们就不能吃了吗？不是的。以上坏处大多都是基于食醋过量来说的，当然吃药的时候可不可以吃醋要谨遵医嘱。除此之外，适量食醋对人体还是有很多好处的。
四、 醋的好处也不少！
- ①提高钙的利用率。在熬骨头汤时加入适量的醋，可以使更多的钙融入汤中，更好地被人体吸收。
- ②增加食欲，化积食。醋可以促进消化液的分泌，适量的食醋可以促进消化，有助于积食的排解。
- ③抑菌。醋酸在一定程度上有抑菌的作用，在做菜时适量放一些可以抑制病毒的传播。
- ④调味。当烹饪一些水产品和动物内脏时，放入适量的醋，可以很好地去腥解腻，同时也可以去除油脂。
- ⑤抗氧化。醋中含有多种酚类，具有很好的抗氧化作用，保护内脏防止氧化损伤，还可以美容养颜。
危险与机遇共存，任何事物都有两面性，醋的好处与坏处使人纠结，但是只要我们吃得合理适量，就可以避免其负面影响。一般来说，成人每天摄入20-40ml就可以。儿童和老人应减少食醋，并且胃不好、低血压、骨折的病人应尽量不要食醋。
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