浙江
经常赏花，但你吃过花吗？在温州各地乡野农村，随着春夏脚步美丽绽放的鲜花，成为当地老百姓餐桌上的佳肴，因美感并兼具营养价值和保健作用而颇受温州市民喜爱。
踏青春游鲜花入馔为餐桌“食尚”
俗话说“春吃鲜花夏吃果，秋食野菌冬喝汤”。进入四月，文成的金雀花开得正旺，如展翅欲飞的金雀，满树金英，微风吹拂，摇摇欲坠，甚是悦目。每年春天，这黄色的小花也被当地村民视为时令的美食。一道金雀花温蛋花香袭人，细脂鲜嫩，风味独特惊艳了许多城里来的人。游客王先生吃后啧啧称赞，出来路遇售卖金雀花的小摊，毫不犹豫下手买了两斤。
据了解，文成素有食用鲜花的习俗，到了5月玫瑰花、6月栀子花，还有木槿花、南瓜花、鸡冠花、黄花菜、胡枝子花等一年四季的鲜花，玫瑰茯苓花糕、玫瑰花茶、栀子花鲜汤等“花”样美食不断，鲜花入馔早已成为当地百姓餐桌“食尚 ”。
市民王女士说，踏青郊游除了做“花痴”，还可以做一名“花吃”，用舌尖品赏“花花世界”，美哉乐哉！王女士告诉记者，在自家小区，团购可食用鲜花也是小区邻居们的“春天潮流”。“小区团购的新鲜洋槐花很抢手，一天就销量就有一百多份。”王女士说，“洋槐花有很多吃法，炒蛋、煮粥、炖汤都很鲜美，过了这个时节就吃不到了。”
“吃花”专家分享“美食顶流”做法
金雀花温蛋、油炸木槿花、黄花菜炖汤……文成县职业中等专业学校烹饪教师胡晓勇是一位“吃花专家”，研究“吃花菜谱”很有心得。
胡晓勇告诉记者，三月至四月的金雀花十分受追捧，市民除了自己上山采摘，在菜市场里也能购买到。“刚刚上市的时候，金雀花的价格达到了120元一斤，就算价格贵也有很多人愿意买。”文成人通常用金雀花来煮汤或炒着吃，但最经典的做法就是金雀花温蛋，洗干净的花骨朵儿，新鲜的土鸡蛋，不需要过多的配料，就能让这春天的美味在极简的烹饪中得以升华。
胡晓勇介绍，每年三月至四月，棕苞花进入花期，棕苞花是棕榈树的花苞，可以食用。“看着有点像鱼籽，但口感和鱼籽大不相同，吃着是清脆的，用来炖鸡汤味道很鲜美。”胡晓勇说，“棕苞花可以清热解毒，口感吃起来有些苦，食用之前可以先焯水。”
天气转暖，木槿花也将是美食界的“热门选手”。胡晓勇介绍，木槿花是一种食用花卉，俗称千年蓠花，一般在6月左右绽放，文成人喜欢食用白色木槿花，选择半开的花朵采摘，煮汤或清炒，味道十分鲜美可口。当然，油炸木槿花也是不错的选择，花朵洗净后裹上面糊，下锅油炸，油炸过后的木槿花口感嫩滑，味道似鸡肉。
每到六月时节，栀子花纷纷绽开。据介绍，栀子树全身是宝，栀子花可观赏、可入药，果实可榨油、可泡茶，根茎也可用作中药材。胡晓勇说：“栀子花除了可以观赏外，还可用于食用，如凉拌栀子花、栀子花鲜汤等，其口感滑脆，具有清热凉血等药效。”
专家提醒：鲜花味美，但切勿盲目食用
食用鲜花有什么功效？又有哪些需要注意的事项呢？
温州医科大学附属第二医院主任中药师蔡进章介绍，金雀花来源于豆科植物锦鸡儿的花，它不仅是餐桌上的美味，同时具有药用价值，《植物名实图考》记载，金雀花具有“滋阴、补阳”的功效，可见其应用历史悠久。蔡进章提醒，金雀花含有微量有毒生物碱金雀花碱（类似扁豆），幼儿食用时需谨慎。
木槿花来源于锦葵科植物木槿的花，一般于大暑至处暑间，花半开时采摘，“木槿花其味甘，性凉，具清热利湿，凉血止血之功，常用于治疗咳嗽，咯血，肠风泄痢等。”蔡进章说，“需要注意的是，动物实验证明其花粉有致敏作用，易过敏人群需谨慎食用。”
“还有经常在餐桌上出现的萱草花，来源于百合科科植物萱草的花（花蕾），又名黄花菜，大家并不陌生。”蔡进章介绍，萱草花含蛋白质、糖类、维生素B1、维生素C、钾、铁、钙、镁等成分。其鲜花含有秋水仙碱等有毒成分，轻则引起喉干，恶心，呕吐或腹胀，腹泻，严重者可引起血尿，血便，故鲜时不宜多食。“要用沸水焯一下，再用凉水浸泡，以去其毒。”
蔡进章说：“总之，鲜花外表大多光鲜亮丽，其所含成分及作用各异，有的可以放心食用或使用，有的尽管无毒，但因个人体质不同，也容易引起过敏，切勿盲目随从。”
来源：温度新闻客户端
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