年纪大了吸收能力下降，建议少吃纯肉多吃荤素菜，营养均衡好吸收

大家好，这里是邱哥说美食，每天分享好吃的家常菜。年纪大了以后，身体各项机能都大大不如年轻的时候，不但身子骨虚弱、抵抗力下降易生病，而且消化吸收能力也在下降，对食物的营养汲取不足，更加加速了身体机能的下降。因此，这个时候，应该及时调整自己的日常饮食，少吃一些难以消化吸收的纯肉菜，多吃容易消化吸收的荤素菜美食，不仅荤素搭配味道好，而且营养均衡好吸收。所以，我今天整理了八道适合年纪大了的朋友常吃的荤素菜美食，道道营养均衡好吸收。喜欢的朋友，跟着我一起来学习吧。

一、白菜排骨汤

食材准备：排骨、小白菜、姜片、葱花。

做法流程：

1.排骨剁成小块清洗干净，然后冷水下锅焯水，接着加入料酒和姜片去腥，煮开以后，撇去浮沫，再捞出沥干水分备用。

2.清洗干净小白菜，然后热锅烧油，油热以后，放入排骨煸炒，煸炒至排骨两面金黄后，再倒入适量的清水大火煮开。

3.然后转中小火炖煮四十分钟左右，接着转为大火，再倒入小白菜煮两分钟煮熟。

4.最后加入适量的食盐调味，撒入一把葱花点缀提鲜，即可出锅开吃。

二、包菜炒鸡胸肉

食材准备：包菜、鸡胸肉、蒜末、黑胡椒粉。

做法流程：

1.鸡胸肉清洗干净，然后切成薄片放入大碗中，接着加入料酒、淀粉、黑胡椒粉、食盐和花生油，再抓拌均匀，腌制二十分钟备用。

2.包菜撕成小块清洗干净，然后起锅烧油，油热以后，放入腌制好的鸡胸肉煸炒油煎，煸炒至鸡胸肉两面金黄后，再加入蒜末一起翻炒均匀。

3.炒出香味以后，再倒入包菜一起翻炒，接着淋入少许的生抽提鲜，然后继续大火翻炒均匀。

4.炒至包菜断生入味以后，即可出锅开吃。

三、娃娃菜金针菇炒鸡腿肉

食材准备：鸡腿、金针菇、娃娃菜、蒜末、黑胡椒粉。

做法流程：

1.鸡腿去骨清洗干净，然后切成小块放入大碗中，接着加入料酒、淀粉、生抽和花生油，再抓拌均匀，腌制二十分钟备用。

2.清洗干净娃娃菜和金针菇，再热锅烧油，油热以后，放入腌制好的鸡腿肉煸炒油煎，煸炒至鸡腿肉两面金黄熟透后，盛出备用。

3.另热锅烧油，油热以后，加入蒜末爆香，然后加入金针菇一起翻炒炒软，接着倒入娃娃菜和鸡腿肉一起煸炒。

4.最后加入适量的食盐和蚝油调味提鲜，再继续大火翻炒均匀入味，炒出娃娃菜和金针菇断生入味以后，即可出锅开吃。

四、西葫芦炒牛肉

食材准备：牛肉、西葫芦、蒜末、姜丝。

做法流程：

1.牛肉清洗干净，然后切成薄片放入大碗中，接着加入姜丝、淀粉、生抽和花生油抓拌均匀，腌制十分钟备用。

2.清洗干净西葫芦，然后切成薄片备用，接着热锅烧油，油热以后，放入腌制好的牛肉煸炒，煸炒至牛肉变色后，盛出备用。

3.准备好蒜末，再热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入西葫芦一起大火翻炒，然后加入适量的食盐调味，继续翻炒至西葫芦断生。

4.最后再加入炒好的牛肉一起翻炒均匀，接着淋入少许的蚝油提鲜，然后继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

五、擂辣椒豆角炒肉

食材准备：牛肉、青椒、豆腐、蒜末、姜丝。

做法流程：

1.清洗干净的黄牛肉切成薄片，放入大碗中，接着加入姜丝、淀粉、生抽和花生油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。

2.清洗干净青椒和豆角，然后分别切好备用，再热锅烧油，油热以后，放入青椒煸炒，煸炒至断生后，盛出备用。

3.准备好蒜末，然后热锅烧油，油热以后，放入豆角煸炒油煎，煸炒至豆角断生后，也盛出备用。

4.另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入腌制好的牛肉一起翻炒，炒至牛肉变色后，再加入青椒和豆角一起翻炒均匀。

5.最后淋入少许的蚝油提鲜，再继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

六、荷兰豆炒牛肉

食材准备：荷兰豆、牛肉、蒜末。

做法流程：

1.清洗好的牛肉切成薄片，然后放入大碗中，接着加入淀粉、生抽和花生油，再抓拌均匀，锁住水分备用。

2.清洗干净荷兰豆，然后起锅烧水，水烧开之后，放入荷兰豆焯水一分钟，再捞出沥干水分备用。

3.切好蒜末，再热锅烧油，油热以后，放入9腌制好的牛肉煸炒，煸炒至牛肉变色后，再加入蒜末一起炒香。

4.最后再倒入荷兰豆一起翻炒均匀，接着加入少许的食盐和白糖调味提鲜，然后继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

七、芦笋口蘑炒虾仁

食材准备：大虾、口蘑、芦笋、蒜末、黑胡椒碎。

做法流程：

1.大虾去除虾线和虾壳清洗干净，然后放入大碗中，接着加入料酒、黑胡椒碎和食盐抓拌均匀，腌制十分钟备用。

2.清洗干净芦笋，然后切成小段备用，接着起锅烧水，水烧开之后，放入芦笋焯水两分钟，再捞出沥干水分备用。

3.清洗干净口蘑，然后切成小块备用，接着热锅烧油，油热以后，放入腌制好的虾仁煸炒油煎，煸炒至虾仁变色后，盛出备用。

4.准备好蒜末，再热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入口蘑煸炒油煎，炒软口蘑后，然后倒入虾仁和芦笋一起翻炒均匀。

5.最后加入适量的食盐、生抽和黑胡椒碎调味提鲜，再继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

八、豆角煎鸡蛋

食材准备：豆角、鸡蛋、蒜末。

做法流程：

1.取碗打入三个土鸡蛋搅拌均匀，然后清洗干净豆角，接着切成豆角丁备用，再准备好蒜末。

2.热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入蒜末爆香，然后倒入豆角丁煸炒。

3.然后加入适量的食盐调味，继续翻炒至豆角断生，接着淋入调好的鸡蛋液油煎。

4.煎至鸡蛋液成型后，再继续推炒，然后加入适量的生抽提鲜，接着继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。