4月19谷雨，要记得吃8种“冠军蔬菜”，顺应时节，滋补又营养

大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。

红烧白萝卜

材料：白萝卜：1个（约500克）；葱：适量；姜：适量；大蒜：适量；生抽：适量；料酒：适量；白糖：适量；盐：适量；清水：适量；食用油：适量

步骤：

1. 准备白萝卜：将白萝卜去皮，洗净后切成大小均匀的块状备用。

2. 炒香调料：将葱、姜、大蒜切成末，放入锅中热油中爆香。

3. 炒萝卜块：将切好的白萝卜块放入锅中，翻炒一会儿，使其表面稍微焯熟。

4. 加入调味料：加入适量的生抽、料酒、白糖和盐，炒匀均匀，让白萝卜块均匀裹上调味料。

5. 加水煮炖：倒入适量的清水，没过白萝卜块即可，盖上锅盖，转小火炖煮。

6. 焖煮至入味：等待白萝卜块变软入味，约炖煮20-30分钟，期间注意观察水分状况，必要时加水。

7. 收汁调味：等到白萝卜块煮至软糯，汤汁收浓，尝味道，根据个人口味再加盐调味。

8. 装盘：将炖好的红烧白萝卜盛出，撒上少许葱花点缀。

芥菜炒春笋

食材：芥菜，春笋，五花肉，口蘑，调味料;

做法：

1、荠菜清洗干净，洗掉上面的泥沙，然后放入烧沸的水中，加上盐和油焯水，焯好水后捞出切成细末，焯水的时候加上盐和油可以保持荠菜的绿色;

2、春笋去外壳，口蘑削去根部，清洗干净，把春笋、口蘑和五花肉切成片。口蘑和春笋都需要焯一下水，去去草酸;

3、锅内倒油，放入五花肉炒出油脂，然后把口蘑和春笋片倒进去，翻炒均匀，最后把切碎的荠菜末倒进去一同翻炒，炒匀加盐调味，可以适量的加一点水焖一下，焖上一两分钟就可以了出锅了，这道荠菜炒春笋吃起来香味特别的浓郁，还非常鲜美;

豌豆肉末

食材准备：豌豆、瘦肉、蒜末。

做法流程：

1.豌豆清洗干净，然后起锅烧水，水烧开之后，放入豌豆焯水两分钟，再捞出沥干水分备用。

2.清洗干净瘦肉，然后剁成肉末备用，接着热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，再倒入肉末一起翻炒均匀。

3.炒至肉末变色后，再加入少许的料酒、生抽和食盐调味提鲜，然后继续翻炒均匀入味，接着倒入豌豆一起翻炒。

4.炒至豌豆入味以后，即可出锅开吃。

香干炒牛肉

食材：攸县香干、蒜、辣椒、牛肉、盐、酱油、生抽、清水、韭菜

做法步骤：

1、将香干切成片状备用。蒜和辣椒切碎，牛肉切成丝状。

2、锅中倒入适量的食用油，待油温升高后，放入蒜和辣椒炒香。

3、加入切好的牛肉丝，翻炒至变色。

4、倒入香干，加入适量的盐、酱油和生抽，翻炒均匀。

5、倒入少量清水，大火收汁。最后加入韭菜，翻炒均匀后即可出锅装盘。

辣椒炒茄子

食材准备：茄子、青椒、蒜末、干辣椒。

做法流程：

1.清洗干净青椒，然后切成小块备用，接着热锅不放油，倒入青椒一起煸炒，煸炒出虎皮后，盛出备用。

2.清洗干净茄子，然后切成小块备用，接着热锅烧油，油热以后，放入茄子煸炒油煎，炒至茄子变软后，盛出备用。

3.锅中留底油，继续加热后，放入蒜末爆香，接着倒入青椒一起翻炒几下，然后倒入茄子一起翻炒。

4.再加入适量的食盐、生抽和蚝油调味提鲜，然后继续翻炒均匀入味，炒至茄子和青椒断生入味以后，即可出锅开吃。

糖醋排骨

食材准备：

主料：猪肋排500克

调料：盐、酱油、醋、糖、番茄酱、料酒、姜、蒜、葱、胡椒

烹饪步骤：

1. 将猪肋排剁成半寸长的段，用盐、料酒、葱姜、胡椒腌制1个小时。

2. 调制浆料，准备炸排骨。不需要蛋浆挂糊，用面粉和淀粉混合制作浆料。

3. 锅里放足量油，油热后，将腌制好的排骨下锅炸至金黄色，捞出备用。再次将排骨下锅炸一下，捞出沥干油。

4. 锅里留底油，放入姜蒜粒炒香，加入排骨快炒。加入少量盐、酱油调味，倒入料酒，加水刚刚没过排骨。

5. 放入糖、红糖、番茄酱，盖上锅盖，大火煮沸后转小火慢慢煮。

6. 等待水煮至只剩一半时，加入醋，继续煮。

7. 最后，大火收汁，出锅前加入一汤匙香醋，增加酸甜口感。

8. 撒上葱花和芝麻，糖醋排骨即可出锅。

菠菜炒蛋

食材：菠菜、鸡蛋、葱蒜、红椒、盐、生抽

制作步骤：

1、菠菜摘洗干净后从中间劈开，鸡蛋打入碗中打散，红椒切成丝

2、锅中烧油，油热后先将鸡蛋液炒至金黄凝固后盛出

3、锅中再次烧油，油热后放入葱蒜炒香，先放入菠菜煸炒

4、炒至菠菜发软后加入适量的盐和生抽翻炒均匀

5、最后加入鸡蛋和红椒丝，翻炒均匀后就可以出锅了

凉拌西葫芦

食材准备：

西葫芦（1个）、胡萝卜（适量）、小米椒（1个）、干红辣椒（适量）、花椒粒（适量）、香醋（适量）、盐（适量）、糖（适量）、橄榄油（适量）、蚝油（适量）

做法：

1. 准备食材：1个西葫芦，1根胡萝卜，胡萝卜切成薄片，小米椒和干红辣椒切碎备用。

2. 将西葫芦切片，放入盐腌制五分钟，然后用清水冲洗干净，控水备用。

3. 烧一锅开水，放入腌制好的西葫芦焯水一分钟，捞出后过凉水备用。

4. 起锅烧油，加入花椒粒，小火炒香，捞出花椒粒丢弃。

5. 将锅中油加热至五成热，关火，加入香醋、盐、糖、蚝油，搅拌均匀。

6. 将调好的酱汁倒入西葫芦片中，拌匀即可。

7. 最后，将切好的小米椒和干红辣椒撒在西葫芦上，即可上桌享用。

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