“谷雨3不吃，吃了春难安”，3不吃指啥？4月19进谷雨，要懂忌嘴

二十四节气是反映自然变化规律以及农耕节点的传统节令，不同的节气所代表的内容也就不同。纵观所有的节日名称，只有谷雨直接与农作物产生了联系，这也足以体现出这一节气对农耕的重要影响。所谓谷雨，雨生百谷也，进入此节气，气温升高，降雨增加，潮湿温暖的气候非常适合谷物的生长，可以说谷物们在此进入关键时期。

其实不仅是谷物，自然万物在谷雨节气后都进入繁荣生长的阶段，那么各种瓜果蔬菜等食物也进入大量上市的季节。而谷雨作为春夏相交之际的过渡，此时变化明显的外界环境给我们的生活带来不小的影响。尤其是夏季将要来临，这是一个漫长的季节，对于我们身体上的消耗是连续的，所以从现在开始便要开始为身体多补充些营养，为漫漫长夏而准备。

进入谷雨节气，饮食应遵循不时不食的原则，同时也要以“忌口”为前提，才能让我们的身体这段“清补”的时间里更加强壮受益。正所谓“谷雨3不吃，吃了春难安”，下面就通过“忌嘴”的形式来跟大家分享谷雨时节饮食中需要注意的内容，看看有道理吗？记得叮嘱家人。

不吃生食

谷雨节气以后，上市的蔬菜，河鲜，海鲜等日渐增多，而在人们的观念里，很多蔬菜以及海鲜都是可以直接生吃的。不过这里提醒大家并不要为了追求所谓的“鲜”而盲目生食，比如茭白，莴笋以及各种河鲜海鲜等，在生长的过程中容易滋生细菌以及寄生虫等，生食的话便容易进入我们的体内，对身体产生不好的影响。另外有些野菜中含有草酸等成分，直接生吃对我们的身体也是不利的。平时处理食材，一定要清理干净，并且在高温的条件下彻底烹熟再吃。

推荐食谱：炒三丁

1、准备一根莴笋，将外层的老皮削掉，切成小丁装盘待用。

2、接着再削一段胡萝卜，进一步切成小丁，与莴笋搭配着一起炒。

3、再准备一块瘦肉，猪肉，鸡肉，牛肉都可以，将其同样切丁，调入生抽，胡椒粉以及食用油，先搅匀，之后再加一点生粉进一步拌匀。

4、起锅烧油，首先把肉丁倒进去，反复炒制，将其每一面都炒到定型上色，从锅中盛起来。

5、在底油中加些蒜粒姜沫炒香，先放胡萝卜丁，炒两分钟左右，将其炒透，之后放莴笋丁到里边，继续翻炒一分钟，调入一点生抽，少许盐，将两样蔬菜炒到入味，之后把肉倒进去，继续炒匀，马上装盘。

不吃过季的春菜

谷雨进入春季的尾声，这个时节有不少春菜已经变老了，比如荠菜，春笋，艾草等，不仅口感会发生老化，而且有些春菜中还会积累更多的草酸以及亚硝酸盐等，那么继续食用就没有必要了。春菜吃的就是一个鲜和嫩，变老的就要少碰了。不妨多吃些应季的蔬菜，对我们的身体更有益。

推荐食谱：茼蒿蛋饼

1、一把茼蒿，首先将根须以及底部的老茎掐掉，仅留下鲜嫩的部分，洗净以后，先在开水里焯一遍。

2、将其晾凉后攥出水分，切碎装到碗里，敲入鸡蛋，加点盐，之后把鸡蛋和茼蒿混合到一起。

3、在锅中喷洒一些油烧热，将茼蒿倒进去，在锅底摊平，待加热至定型时翻面，摊至两面成型，色泽微黄便可出锅。

4、接着调个油泼辣子，粗细辣椒面混合好，加一点蒜泥，葱花，白芝麻，接着烧点热油淋到里边，可以继续再加点生抽和醋，这样蘸着吃非常开胃解馋。

不吃长时间保存的剩菜剩饭

进入谷雨节气后，天气格外暖和，加上空气湿润，使得微生物细菌大量繁殖，那么我们的一些剩菜剩饭在保存的过程中也就容易变质，滋生细菌，有些通过高温加热也难以去干净。所以我们在做饭的时候要控制好量，避免剩余，造成浪费。

这个季节又热又燥，不妨多搭配些汤，开胃又解渴，滋润也营养。

推荐食谱：白蘑菇香菜汤

1、准备几个新鲜的白蘑菇，将其冲洗干净并擦干，掰掉小尾巴。

2、另外再准备香菜和小葱各一碟。

3、起锅烧油，将白蘑菇倒进去，加一点热水，然后反复炒制，将其炒透，一直炒到变软并发黄，通过铲子将其撵成小块。

4、在锅中加热水，继续煮十分钟，要将白蘑菇彻底煮熟，并且时间稍微久一点，鲜味也可以很好地释放，加一点生抽，盐，最后撒上葱花香菜，就可以享用了。

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