山东
大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。
西兰花炒海鲜菇
材料：西兰花，海鲜菇，豆腐皮（可选），油菜（可选），食用油，盐，味极鲜酱油（或生抽、蚝油）
制作步骤：
1. 西兰花掰成小朵，海鲜菇剪掉根部洗净。
2. 油菜摘洗干净，豆腐皮切小片（如果使用）。
3. 豆腐皮焯水（如果使用）。
4. 锅里油热，加入西兰花和海鲜菇翻炒。
5. 加入豆腐皮（如果使用）和油菜翻炒。
6. 加入适量盐、味极鲜酱油（或生抽、蚝油）翻炒。
7. 继续翻炒均匀，直至食材熟透。
清炒油菜苔
材料：油菜苔，葱蒜，盐， 味精，食用油
制作步骤：
1. 将买回来的油菜苔清洗干净，摘去老叶，撕去筋膜，切成段。
2. 葱蒜切好备用。
3. 油锅烧热，放入葱蒜煸炒出香味。
4. 接着放入油菜苔，大火快速翻炒一分钟。
5. 放入适量的盐和味精，翻炒均匀。
6. 炒至油菜苔变色，即可出锅。
注意事项：
1. 油菜苔要选择新鲜、嫩绿的食材。
2. 炒菜时要用大火快速翻炒，以保持菜品的口感和营养。
3. 葱蒜可以增加菜品的香味，提升口感。
4. 盐和味精的用量要适中，避免过咸或过甜。
青椒炒豆皮
食材准备：豆皮80克， 青椒120克，木耳（水发）适量，绿豆芽适量，葱、姜、蒜末各适量，生抽5克，盐4克，油适量，鸡精适量
制作步骤：
1. 豆皮提前泡发，切成适口的片状。
2. 青椒洗净，去籽，切成小块。
3. 木耳洗净，切成小块。
4. 锅里加入油，油热后加入葱、姜、蒜末煸炒出香味。
5. 加入青椒块，炒至青椒变色。
6. 加入泡发好的豆皮，快速翻炒。
7. 加入木耳和绿豆芽，继续翻炒。
8. 倒入生抽，翻炒均匀。
9. 加入盐，翻炒均匀。
10. 最后加入鸡精，炒匀后出锅装盘即可。
红烧茄子
食材准备：茄子、小米辣、蒜末、葱花。
做法流程：
1.茄子用食盐搓洗干净表面，然后切成滚刀块放入大碗中，接着加入食盐抓拌均匀，腌制10分钟，再清洗干净，接着挤干水分备用。
2.切好蒜末和小米辣，然后放入另一个碗中，接着加入一勺生抽、一勺蚝油、一勺淀粉、半勺白糖和、少许食盐和半碗清水，搅拌均匀备用。
3.热锅烧油，油热以后，放入茄子煸炒，炒至茄子变软后，倒入调好的酱汁焖煮三分钟。
4.最后再开大火翻炒收汁，然后撒入一把葱花点缀，即可出锅开吃。
肉末土豆
食材：
土豆2个、猪肉1块、葱、蒜、小米辣、生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、白糖1勺、盐少许、淀粉1勺
做法：
1、料汁：碗中加入2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、1勺白糖、少许盐、1勺淀粉，加入适量清水搅拌均匀
2、猪肉剁碎，土豆去皮切块，清水冲洗去淀粉，油热下锅，把土豆煎至微黄，盛出备用
3、锅中倒入适量油，放入肉末，炒至变色，加入葱、蒜、小米辣翻炒出香味
4、放入土豆翻炒均匀，淋入料汁，翻炒至汤汁浓稠，最后撒上葱花即可
腊肉炒荷兰豆
材料：荷兰豆150克、腊肉1块、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、白糖1茶匙、鸡精1茶匙、水淀粉适量、
1.准备好所需材料，荷兰豆摘去两端，投洗干净，葱切葱花，姜切末，大蒜拍一下，再切成粒。
2.把腊肉洗去表面灰尘，再把腊肉切成片，放在盘子内，蒸锅加水烧开，把盘子放在蒸屉内，盖上锅盖，蒸10分钟，到时间后，将盘子去除待用，把腊肉蒸一下，可以去除一部分的咸味，炒出的腊肉不干不硬。
3.锅内加入水烧开，加入少许盐和白糖，再淋入几滴油，下入荷兰豆焯水，荷兰豆一定要给它焯透了，完全断生，要焯水一分半钟以上，把荷兰豆捞出，马上放到冷水中投凉，使荷兰豆迅速降温，将荷兰豆捞出待用。
4.锅内加入少许油烧热，下入腊肉翻炒几下，腊肉已经蒸熟了，炒制时间不要过长，否则容易发硬。
5.下入葱姜蒜翻炒几下，再下入荷兰豆，翻炒几下，加入少许白糖，少许盐，鸡精，如果腊肉比较咸，盐也可以不用放，大火翻炒几下，淋入少许水淀粉勾薄芡，翻炒几下，关火，盛出装盘即可，一道好吃下饭的荷兰豆炒腊肉就做好了。
丝瓜炒蛋
材料： 丝瓜 2根、鸡蛋 3个、盐、油 2汤匙、姜末
做法1.丝瓜去皮切滚刀片，如果家里没有刨子去皮的话，一般卖丝瓜的地方可以帮你去；锅中烧水，水开倒入丝瓜焯水；
2.倒入丝瓜后，水再次开就可以捞出来了。如果想使颜色保持翠绿的话，要用冷水冲凉一下；
3、将鸡蛋打入碗中，加盐，用筷子充分搅打均匀待用。锅里放油3汤匙烧热，将鸡蛋放入锅中炒熟盛出待用；
4.锅中底油，油微热放姜末爆香，倒入焯过水的丝瓜，加盐翻炒；大火翻炒30秒后，就可以加入待用的蛋花。一起混炒也不要太长时间，20－30秒也就可以出锅了
芹菜炒牛肉
食材:西芹，牛肉，小米辣，姜丝，蒜末。
做法步骤:
1、牛肉清洗干净切成片，加入姜丝、料酒、生抽、蚝油、老抽、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。
2、西芹削掉背部老的经络，清洗干净后斜切成小块。
3、起锅烧油，油热后放入牛肉翻炒，炒至变色后盛出备用。
4、再次起锅烧油，油热后放入蒜末炒香，再放入芹菜翻炒片刻，炒至断生后放入小米辣、食盐和生抽，翻炒均匀炒至入味。
5、接着放入牛肉，快速翻炒均匀即可出锅装盘开吃。
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