（乡村行·看振兴）江西乐安小竹笋里的大产业

中新网江西乐安4月16日电(巫发阳 范旭丽 徐虔阳)眼下，正值春笋采挖时节。近日，走进江西抚州市乐安县前坪工业区食品产业园，一车车春笋被源源不断地送入江西广雅食品有限公司的生产车间里。

蒸煮、冷却、弹衣、整形、入罐、杀菌、封罐……经过多道工序后，新鲜的竹笋“摇身一变”制成了优质的清水竹笋罐头，随后发往全国各地或远销海外。

“这就是我们公司的网红产品——手剥笋，去年通过直播带货以及线上电商等方式，手剥笋总销售额突破了1亿元。”江西广雅食品有限公司副总经理陈志翔介绍，除了手剥笋，炭烤笋尖也十分受欢迎，大多销往火锅店、饭店等餐饮机构，年销售额同样达到了1亿多元。

图为江西广雅食品有限公司副总经理陈志翔正在展示公司生产的手剥笋产品。巫发阳 摄

据介绍，江西广雅食品有限公司2023年总产值达到3.8亿元，并且带动了周边村民400多人就业，按照按件计薪的形式发放工资，平均月收入在5000元左右。

“我每年都送笋到广雅厂里，今年刚好赶上了第三届乐安竹笋文化节暨笋王争霸赛，现场人山人海、气氛很好，最大的笋有12.7公斤，个头真大呀。”外地客商詹国印回忆说。

这只12.7公斤巨型鲜笋的主人是乐安县金竹畲族乡严杭村村民邓文龙，他笑着对记者说：“我选送的25号笋获得‘笋王’称号，我非常高兴也很激动。回去以后，我们将努力地管好自己的竹林，明年再来参加比赛，争取再得一个‘笋王’。”

图为第三届乐安竹笋文化节暨笋王争霸赛获奖选手，图中为“笋王”邓文龙。乐安县融媒体中心供图

据了解，受益于湿润的红壤和黄壤林地以及山区小气候特征，乐安县出产的竹笋普遍外形完整、色泽自然、口感鲜嫩，且富含多种氨基酸、膳食粗纤维及矿物质，相比其他产地的竹笋，具有蛋白质和粗纤维含量高、脂肪和总糖含量低的特点。

“我们乐安县有10多家从事竹笋加工的企业，竹笋收购辐射到九江、赣州等地，消化加工了全省90%以上的小竹笋。”乐安竹笋集团有限公司负责人王浩表示，他们通过“公司+基地+农户”“公司+农民专业合作社+农户”等形式，以合同制、就业务工等方式带动了3万多名农户就业增收，实现户均增收2万元。

图为乐安县竹笋加工企业内，工人正在包装整理竹笋产品。巫发阳 摄

近年来，江西乐安县依托良好的生态旅游资源和深厚的文化底蕴，坚持把竹笋产业作为推动乡村振兴发展的支柱产业，以品牌引领、科技赋能、要素延伸推动竹笋产业实现高质量发展。截至目前，乐安县笋制品出口4775.8吨，产品远销20多个国家和地区，竹笋加工企业产值超过6.8亿元，带动一二三产业发展约20亿元。(完)

【编辑:唐炜妮】