网易首页 > 网易号 > 正文 申请入驻

昌宁“沧江”鱼宴, 春天里的限定美食

0
分享至

春暖花开,万物复苏,经过一个冬天的潜伏,澜沧江里的鱼儿纷纷外出活动,大量进食,又到了鱼肥肉嫩的季节,各地游人纷纷开启一年一度到昌宁赏沧江美景、品沧江鱼宴的快乐之旅。



富饶的澜沧江全长4909千米,是世界第九长河,亚洲第四长河,独特的气候特点和地理条件,孕育了世界上最丰富的淡水鱼类生态系统,仅次于亚玛逊河流域。共记录土著鱼类152种,被列为濒危鱼类13种。澜沧江一一湄公河特有鱼类60种,我国境内有34种。2000年,澜沧江流域被世界野生动物基金会确定为最重要的淡水鱼类生态区域之一。



吹完澜沧江上的风儿,赏完沧江山色,找一家特色农家乐,吃一顿特色江鱼宴,特爽。“江鱼宴”就是以可食用的澜沧江鱼为原料,经过蒸、炸、煎、烤、煸、煮、焖、炖等技法烹饪出的各色鱼类菜品。最受欢迎的当属清蒸鲈鱼和红烧鲈鱼,两者区别在于它的腌制,清蒸鲈鱼不需要腌制,红烧鲈鱼需要腌制,红烧鲈鱼味道偏重口味,清蒸鲈鱼则更鲜美。将一条身材匀称、体态完美的鲈鱼,刮掉鱼鳞,除去内脏和腮,再剪掉鱼鳍之后,清洗干净剖开,将葱丝和姜片铺盘,把剖开的鱼摆入盘子里,浇上秘制调料,腌制半小时后放入蒸盘蒸8分钟左右,辣椒、大葱、姜切丝均匀撒在鲈鱼上,起锅烧油,油热浇到鱼身上,发出诱人的滋滋声,清蒸鲈鱼就做成了。



红烧鲈鱼的制作过程比较简单,用刀在清洗干净的鲈鱼两侧各切几刀,抹上少许盐和料酒腌制片刻。起锅烧油,将鲈鱼炸至两面金黄,热锅放入姜丝、葱段、辣椒面炒香,加入适量清水小火收汁,把汤汁用勺子浇在鱼背上入味儿,用芫荽装饰点缀就成了。红烧鲈鱼,人人喜爱。


鲢鱼煮豆腐也是江鱼宴的主角,将鲢鱼剁成小块,炒锅放入菜籽油、蒜、辣椒炸出红油,加入清水,放入鲢鱼烧开,水开后,将豆腐、土豆下锅调入适量的盐,小火焖炖10分钟煮熟,撒上葱段,然后装入汤盆,即可食用。



“江鱼宴”烹饪手法多样、口感嫩滑,是春天里的限定美食。

特别声明:以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布,本平台仅提供信息存储服务。

Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.

相关推荐
热点推荐
美大选恐提前结束,下任总统已定?

美大选恐提前结束,下任总统已定?

壹号评论
2024-04-29 10:03:50
“新冠疫苗之父”的突然落马,让我回想起新冠时期的“顽强抗争”

“新冠疫苗之父”的突然落马,让我回想起新冠时期的“顽强抗争”

巴城的城
2024-04-28 19:05:46
世界第二艘电磁弹射航母!4月29日下午3点,中国“福建舰”开动了

世界第二艘电磁弹射航母!4月29日下午3点,中国“福建舰”开动了

说天说地说实事
2024-04-29 17:42:58
张馨予和老公游云南,洱海拍照美爆了,36岁何捷真人太帅气

张馨予和老公游云南,洱海拍照美爆了,36岁何捷真人太帅气

吃瓜局
2024-04-29 15:00:25
16年湖南女子怀孕已6月,却被大姑姐暴打,当晚娘家上门教其做人

16年湖南女子怀孕已6月,却被大姑姐暴打,当晚娘家上门教其做人

朝暮书屋
2024-04-26 17:11:33
53岁大妈再婚32岁小鲜肉半年,大妈:年纪大了,爬不动山了

53岁大妈再婚32岁小鲜肉半年,大妈:年纪大了,爬不动山了

热心柚子姐姐
2024-04-29 08:58:06
他是湖北省副书记,全国最年轻的副省部级干部,未来可期

他是湖北省副书记,全国最年轻的副省部级干部,未来可期

蹲马桶看历史
2024-04-28 16:59:26
姚晨说四人合影,看到的只有三个人的头,后面那位感觉有点卑微呀

姚晨说四人合影,看到的只有三个人的头,后面那位感觉有点卑微呀

娱乐的小灶
2024-04-29 12:40:59
不出意外五一过后,这四样东西就会大降价!大家先不要着急去买

不出意外五一过后,这四样东西就会大降价!大家先不要着急去买

元爸体育
2024-04-29 09:52:37
乌克兰首次击落了一架俄罗斯 Tu-22M3:俄功勋飞行员殒命

乌克兰首次击落了一架俄罗斯 Tu-22M3:俄功勋飞行员殒命

探索星空
2024-04-29 10:52:13
去年北上广深常住人口重回增长,合肥郑州杭州等人口增量居前

去年北上广深常住人口重回增长,合肥郑州杭州等人口增量居前

澎湃新闻
2024-04-29 21:00:29
伊朗这一炸,给俄罗斯彻底狠狠上了一课,普京深思!

伊朗这一炸,给俄罗斯彻底狠狠上了一课,普京深思!

扬子的故事屋
2024-04-29 22:04:54
黑道大哥刘汉,被文烈宏设局欠下8000万,周公子出面摆平一切

黑道大哥刘汉,被文烈宏设局欠下8000万,周公子出面摆平一切

纸鸢奇谭
2024-03-12 13:32:31
阮春福,这位南方派的政治家,虽然与阮富仲有过合作

阮春福,这位南方派的政治家,虽然与阮富仲有过合作

穷游天下的阿等
2024-04-29 20:24:17
2-0!中亚劲旅进亚洲杯决赛+首入奥运,印尼队长飞踹被沈寅豪罚下

2-0!中亚劲旅进亚洲杯决赛+首入奥运,印尼队长飞踹被沈寅豪罚下

我爱英超
2024-04-30 00:26:11
曾仕强:一个家庭最大悲哀,不是没钱,而是子女30岁,还做三件事

曾仕强:一个家庭最大悲哀,不是没钱,而是子女30岁,还做三件事

天保影视V3
2024-04-19 07:40:03
CBA四强出炉!辽粤大战来袭,新疆死磕浙江,广厦上海出局

CBA四强出炉!辽粤大战来袭,新疆死磕浙江,广厦上海出局

天涯沦落人
2024-04-29 21:32:41
香港警方约车假扮乘客赴深圳!两名内地男司机因非法载客被抓

香港警方约车假扮乘客赴深圳!两名内地男司机因非法载客被抓

南方都市报
2024-04-29 21:53:23
具俊晔,太扎心了!4月27日晚,大S的现任老公具俊晔突然上了热搜

具俊晔,太扎心了!4月27日晚,大S的现任老公具俊晔突然上了热搜

海梦游者
2024-04-28 15:15:56
马德里大师赛:纳达尔2-1苦战晋级16强 冲赛会第6冠

马德里大师赛:纳达尔2-1苦战晋级16强 冲赛会第6冠

醉卧浮生
2024-04-30 01:18:36
2024-04-30 10:30:44
董曼说体育
董曼说体育
给大家分享体育中的趣事
1121文章数 1736关注度
往期回顾 全部

头条要闻

中纪委节前打虎:司法部原副部长刘志强被查

头条要闻

中纪委节前打虎:司法部原副部长刘志强被查

体育要闻

上海男篮:年轻人,学费总是要交的

娱乐要闻

田馥甄遭抵制,蔡依林却能稳稳捞金?

财经要闻

建信人寿巨亏40亿 部分产品退保率93%

科技要闻

特斯拉股价飙涨15% 马斯克中国行大获成功

汽车要闻

配置更丰富 静态体验2024款欧拉好猫

态度原创

家居
房产
数码
时尚
艺术

家居要闻

光影之间 空间暖意打造生活律动

房产要闻

拆迁致富成过去式?广州旧改探索新出路

数码要闻

苹果新iPad尚未发布就遭当头一棒 欧盟:还记得数字市场法案么?

40、50岁女人想要优雅?穿衣简单不穿花,谁见了都会夸美

艺术要闻

共度北京108小时 北京当代2024“凝聚”全球36座城市100余家艺术机构

无障碍浏览 进入关怀版