谷雨后，抓住春天的尾巴，多吃5种高铁食物，养肝护肝，补血强身

谷雨后，抓住春天的尾巴，多吃5种高铁食物，养肝护肝，补血强身，轻松入夏！

老话说：“一年之计在于春”，春天万物生发，气候回暖，正是修身养性的好时候。在古代，春季养生对应的是肝脏，老人说此时是“肝旺之时”，需要养肝护肝。肝脏负责人体的血液供给，春季养好肝脏，这一年我们的身体，都会健健康康。那么，要养肝护肝，使肝气舒畅，铁元素的摄入必不可缺。铁元素是造血的基本元素之一，也是人类经常要补充的微量元素，摄入足量的铁元素，能促进肝脏的血液循环，因此，它也被人们被称为“血液守护神”。

人类如果缺少铁元素，就会出现脸色苍白、身体疲劳、头晕眼花等情况，这就是医生常说的缺铁性贫血，一旦出现这样的情况，就需要积极治疗，如果我们在春季多吃一些富含铁元素的食物，来补铁补血，调理身体，就不会出现这样的情况。现在谷雨刚过，春季还有最后半个月，我们要抓住春天的尾巴，多吃5种高铁食物，养肝护肝，补血强身。一起来看看哪5种食物富含铁元素？

第一种食物：瘦肉。

常见的瘦肉一般就是牛肉、猪肉、羊肉等，瘦肉不仅好吃不油腻，还富含铁元素，食用后可以促进血红蛋白的生成，有利于促进骨髓的造血，起到一定的补铁补血功效。瘦肉怎么做好吃呢？推荐一道京酱肉丝，非常好吃。

主要食材：里脊肉，黄瓜，胡萝卜，白萝卜，鸡蛋。

调味料：食用油，生抽，老抽、白糖，料酒，香葱，老姜，甜面酱，淀粉。

操作步骤：1，里脊肉洗净就后切成细丝，加入提前准备好的葱姜水、生抽、料酒、蛋清和淀粉，抓拌均匀后，腌制去腥。黄瓜洗净切丝，胡萝卜和白萝卜洗净后去皮切碎备用。

2，碗中加入甜面酱，加入生抽，老抽、白糖，适量清水调匀后备用。锅中加入食用油，油热后倒入肉丝，翻炒至变色后马上盛出。

3，接着加入甜面酱，翻炒至浓稠的形态，然后将肉丝倒进锅内，翻炒均匀，让每一根肉丝上，都裹上酱汁，最后收汁出锅装盘，旁边放上黄瓜丝、胡萝卜丝、白萝卜丝，美味即成。

第二种食物：黑木耳。

黑木耳被称为素中之荤，吃起来软糯可口，味道鲜美，营养也特别丰富，富含铁元素，膳食纤维、多种矿物质和维生素等，食用后有助于补充铁元素，增强身体免疫力，是春天补铁必不可缺的食材。黑木耳可谓百搭食材，荤素随便搭配都好吃，我经常用它炒腐竹，也特别好吃。

主要食材：黑木耳，腐竹。

调味料：食用油，食盐，香葱，辣椒，料酒，生抽，鸡精。

操作步骤：1，黑木耳和腐竹都加入温水浸泡，泡发后清洗干净备用。腐竹泡发后剪成小段，继续换水浸泡，直至水中清撤为止。香葱洗净切段，辣椒洗净后切圈备用。

2，做完准备工作后，锅中加入清水烧开，放入黑木耳焯水后捞出过凉，控干水分。如果想要去除豆腥味的，腐竹也可以焯一下水，捞出过凉。

3，锅中加入食用油，油热后放入黑木耳和腐竹，翻炒均匀后，加入食盐，香葱，辣椒，料酒，生抽炒匀，出锅前加入鸡精提鲜即可装盘。

第三种食物：鸭肝。

动物的肝脏和血液中，都含有丰富的铁元素，是“补铁佳品”。其中鸭肝的含铁量更高，里面的血红素铁，可以很好地被人体直接吸收利用，因此鸭肝是春季补铁的佳品。鸭肝卤着吃最好吃。

主要食材：鸭肝。

调味料：食盐，香葱，老姜，料酒，八角，香叶，桂皮、辣椒、生抽、老抽、白糖。

操作步骤：1，鸭肝洗净后，放入清水中浸泡，泡出血水后，用食盐和料酒抓洗几遍，再冲洗干净。

2，洗净后的鸭肝捞出来控干水分，锅中加入清水，葱结，姜片和料酒，再加入鸭肝，焯水煮出血末后，捞出来冲洗干净。

3，锅中加入清水，再加入食盐，香葱，老姜，料酒，八角，香叶，桂皮、辣椒、生抽、老抽、白糖煮出香味后，再放入鸭肝，煮开后焖煮5分钟关火，浸泡在汤汁中晾凉后切片即可。

第四种食物：菠菜。

菠菜是含铁量很高的一种蔬菜，还含有大量β胡萝卜素、/维生素B6、叶酸以及钾、钙等微量元素，经常吃菠菜，具有改善缺铁性贫血的作用。菠菜炒鸡蛋的一道非常好吃的家常菜。

主要食材：菠菜，鸡蛋。

调味料：食用油，食盐，香葱，料酒。

操作步骤：1，菠菜摘洗干净，放入锅中炒熟后捞出，用晾水冲洗后挤干水分，切成小段。鸡蛋打入碗中，加入食盐，料酒和葱花去腥，搅散后备用。

2，锅中加入食用油，油热后倒入鸡蛋液，炒至凝固后，加入菠菜炒匀。

3，炒匀后，加入食盐调味，再加入适量开水，翻炒均匀，即可出锅。

第五种食物：紫菜。

紫菜的营养价值很高，富含蛋白质、碳水化合物、不饱和脂肪酸、维生素C、胡萝卜素，维生素B1、维生素B2、维生素E、以及钙、铁、锌、硒矿物质等，是营养特别丰富的海产品之一。海带一般都是煮汤喝，非常鲜美。

主要食材：紫菜，鸡蛋，虾米。

调味料：食盐，香葱，老姜，料酒。

操作步骤：1，紫菜先浸泡一下，过滤掉杂质。当然免洗紫菜不需要浸泡。鸡蛋打入碗中加入葱花、料酒去腥，搅散后备用。虾米也准备好。

2，锅中加入清水、葱结，姜片、料酒，大火烧开后，把葱姜捞出，加入虾米和鸡蛋液煮开，撇去浮沫。

3，接着，再加入紫菜和食盐，大火烧开后，即可出锅，这汤虽然很便宜，但是却最鲜美。

关于春季该吃的5种高铁食物，就分享到这里，朋友们，你喜欢吃这些食物吗？你是怎么做的呢？欢迎大家在评论区留言，和爱喜一起分享，厨艺有限，请多多指教。

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