【高质量发展看青海】走进中国拉面之乡——青海化隆

央广网化隆4月16日消息（记者张海东）4月15日，在青海省海东市化隆回族自治县黄河绿洲生态园，全国“五一劳动奖章”获得者、“青海高原工匠”拉面人韩玉龙为大家展示拉面绝技，面团在他的手中被塑造成各种粗细宽窄不同的面条。更令人叫绝的是韩玉龙拉的最细的面条可以在一个直径约两毫米的针孔内穿过四十余根。

视频拍摄制作：张海东

韩玉龙出生于青海省海东市化隆回族自治县，1996年，韩玉龙来到厦门在一家拉面馆打工。他从学徒干起，通过不断的学习和努力，逐渐学会了拉面技艺成为一名拉面匠，学成手艺后他开始在全国各地开化隆拉面店，相继开了十多家拉面店。2010年他带着回馈家乡的情怀回到了化隆。

2018年他获得首届“高原工匠”荣誉称号，2019年，获得“全国五一劳动奖章”，2022年，他又被评为“全国劳务品牌形象代言人”。

随着拉面产业的不断发展，各种荣誉的获得让他深感身上责任重大，近五年来，韩玉龙先后培养了150多名回、汉、藏、撒拉等各族学员并且把化隆拉面店开到全国各地。

据了解，化隆县拉面产业自改革开放以来蓬勃发展，化隆拉面人用亲领相帮的互助合作方式，以厦门经济特区为起点，逐步在长三角、珠三角、京津冀创办拉面店并且遍地开花，创出了一条由拉面产业带动农业、农村发展和农民增收的路子。化隆拉面产业历经30年发展，在全国280个大中城市开办拉面店1.8万家，2005年化隆县被原劳动保障部确定为全国首批劳务输出示范县，全县有11万人1.8万家拉面店遍及全国，其中在省外经营10年以上的拉面店有2040家，5年以上的有9009家。2023年化隆县拉面经济实现利润36.9亿元，全县农民依托拉面走出了一条致富的发展之路，同时在发展过程中对转移就业、乡村振兴等方面作出了重要贡献。

“化隆牛肉面”品牌注册成功后，对统一装潢、统一标识、统一品牌、统一服务的拉面品牌店予以重点扶持，发挥其品牌推广、连锁发展的示范引领作用。目前，已在各大中城市创建“四统一”拉面示范店2100家，“五好经营户”1910家。经过几十年的发展，“化隆牛肉面”已成长为化隆县最大的“民生产业”，成为青海乃至全国的一个响亮品牌，为化隆县打赢脱贫攻坚战和全国同步进入小康社会以及维护社会稳定作出了巨大贡献。

目前，小拉面带动的化隆五大餐饮产业群基本形成，即以“高原姑娘”为代表的10000家清真拉面店；“中发源”为代表的100家高档餐饮店；“哇燕藏餐”为代表的1000家藏餐馆；“化隆面老头”为代表的100家大众拉面店；“海尼尔”为代表的近100家国外拉面店。化隆拉面产业历经30年发展，在马来西亚、土耳其等国家开设拉面店100余家。2007年“化隆拉面师”被中国就业促进会推荐为“全国劳务品牌展示交流大会优秀劳务品牌”，2009年被人力资源社会保障部评为全国劳务输出示范县。

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