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维C是西红柿的13倍,一通便,二除湿,三护眼,随手一炒开胃下饭

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维C是我们身体所必需的一种营养物质,有助于美白肌肤,增强抵抗力等。如今进入春夏交替的季节,温度忽高忽低,气候变化快,考验着我们每一个人。这时候不妨多吃些富含维C的食物,帮助我们平安度过春夏过渡,以强壮的体质进入漫长的夏季。

维C是广泛存在于我们身边的食物中,大部分水果中都含,同时蔬菜也是维C的重要来源。而提到高维C蔬菜,很多人会想到西兰花,西红柿,黄瓜等。其实在菜市场里,还隐藏着一种“维C高手”,那就是彩椒类。其维C含量在130毫克左右每100克,而每100克的西红柿中维C约为10-15毫克,黄瓜的维C含量也仅有9毫克每100克,所以如果换算下来,彩椒中的维C含量约为西红柿的13倍之多。



彩椒是个统称,其中有红色的,黄色的,还有绿色的,而相比之下,绿色的彩椒更为常见,价格也更便宜,在民间也被称为柿子椒。不仅维C含量在众多的蔬菜中突出,其还富含维生素A,维E,纤维素,胡萝卜素,以及钾,镁,铁等离子,有助于通便促消化,除湿散寒,保护视力,缓解疲劳等。在春天经常搭配着吃一些,对身体多方面都有益处。



柿子椒口清脆,富含水分,同时其散发着独特的香味,闻起来令人神清气爽,用来烹制菜肴更是非常开胃。很多人喜欢将其作为配菜,比如炒土豆丝,炒肉,可以起到增强解腻的效果。其实柿子椒也可以作为主菜,来烹制美味的菜肴。尤其是现在天气越来越热了,不知道吃什么的时候,炒上一盘,特别的开胃下饭,而且为身体补充丰富的营养。



下面就来跟大家分享一种非常美味的做法,搭配木耳和鸡蛋一起炒,虽然看起来不太好看,但吃上一口就会惊艳你,下面就将做法分享出来,还没试过的别错过了。

【木耳鸡蛋爆炒柿子椒】



1、作为干货的木耳,需要提前十分钟取出来,冲入宽水,彻底浸泡到里边,等待一会儿,其吸水变大,用手摸一摸,质地柔软不发硬就泡好了。用厨房剪刀将每一朵木耳的根都剪掉,然后换水2-3次搓掉杂质和脏东西。



2、准备两个柿子椒,放到水中,加一点食用碱泡五分钟。现在很多蔬菜在保存的时候都需要喷洒保鲜剂,浸泡之后再加以清洗,可以更加干净卫生。之后将其擦干,从中切开,撕掉白膜,白筋也清理干净。再继续切成小块。



3、准备两三个鸡蛋,分别磕到碗里边,另外准备30毫升的玉米淀粉水倒进鸡蛋里边,用蛋抽把蛋液和淀粉搅散混合均匀。



4、起锅烧油,油不需太多,在锅底润匀即可,待油烧热之后,把蛋液倒进去,很快底部开始凝固,通过筷子扒拉,将蛋液逐渐炒到凝固,之后从锅中盛出来。



5、将柿子椒倒进锅里,用大火爆炒,用铲子勤翻动,将其表面炒出虎皮,待每一片柿子椒都炒透之后,香味也就更好地释放出来了。



6、接着我们把黑木耳放到锅里,并多加些大蒜粒,然后继续快速翻炒,两分钟左右,蒜香味融入柿子椒,黑木耳彻底熟透。



7、接着我们把鸡蛋倒进去,淋入生抽,蚝油,醋,糖,盐,可以提前把料汁调好,然后快速翻炒,使各种调味料的味道复合到一起,并且让食材都入味,马上关火后装盘。



8、这个做法参考了琥珀尖椒,但是在烹炒的时候避免了高油的做法,并且搭配了鸡蛋和木耳,营养更全面。这样炒过的柿子椒,口感变得柔软鲜嫩,特别的入味好吃。



今天跟大家分享了蔬菜中的“维C高手”,柿子椒的创新吃法,开胃下饭,营养全面,春夏之交不妨经常做给家人吃。本文系小茉莉美食记原创,码字不易,严禁不良自媒体抄袭、搬运。欢迎大家点赞,收藏和转发!感谢您的支持!

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