广东
人们提起珠海，往往会想到珠海渔女、日月贝大剧院、港珠澳大桥这珠海三景，但珠海的魅力却不止于此...
历经古琢饮食十年沉淀与打磨，立志要将“珠海味”发扬光大的「古琢小馆」，取材于珠海三宝“金鼎果园鸡、横琴生蚝、白蕉海鲈鱼”，匠心打造古琢“珠海味”最好的代表之作！
珠海三宝之横琴蚝，是来自横琴海域咸淡水交接处孕育的肥美生蚝，以大、肥、白、嫩、脆的特点傲视同类。
浓缩了海洋精华的生蚝，就像是大海创造的一种天然“鲜味剂”。古琢选用传统蒸制、特色酱焗、风味煎制等多种烹饪手法，完美诠释极致的海味鲜美！
清蒸的有原味、蒜蓉、黄椒酱3种口味，酱焗的有芝士酱、榴莲酱、芥末酱3种口味，每一只蚝都鲜嫩多汁，风味各有各的出色特点。
尽管烹饪手法选择如此繁多，但依旧无法割舍对避风塘的爱！
经过高温油炸迅速锁住蚝的鲜味，再下秘制避风塘底料猛火爆炒，生蚝被染上了漂亮的金黄色，口感酥脆丰富的同时，鲜香味也被更大程度激发。
肥美的生蚝裹上秘制酥炸粉，在油炸中炸至金黄酥脆，每一口都外酥里嫩！
而蜜汁煎蚝则是另一种鲜美风味，生蚝在锅中被小火煎至微微焦黄，每一只都裹满香浓蜜汁，咸甜交织十分可口。
珠海三宝之金鼎果园鸡，是来自金鼎果岭的散养走地鸡，每只都在山林间奔跑了足足180天，鸡香浓郁，是本地人认可的好鸡！
鸡肉搭配秘制酱料高温啫制，一上桌便滋滋作响，掀开锅盖的瞬间香气扑面而来，蒜香入味三分，每一块鸡肉都鲜嫩多汁，皮脆肉滑，特别下饭~
这道风生水起捞鸡的吃法与顺德捞鱼生有些相似，将8种小料与手撕鸡肉一起捞匀，捞过之后的鸡肉，蘸上了各种酸香开胃的香气，鸡肉变得更加清香可口，清爽又解腻！
珠海人吃鱼讲究鲜甜嫩滑，来自鲈鱼之乡「斗门白蕉」的白蕉海鲈鱼奠定这股入口的鲜......
鱼肉下垫着嫩滑水蛋，创新性融入鹅肝清蒸而成。鱼肉鲜香，水蛋嫩滑，鹅肝醇香，三者相得益彰，完美诠释来自鱼米之乡的渔家风味。
[凉瓜焖大虾]
天气开始逐渐燥热，十分适宜食用清热解毒的凉瓜，这道凉瓜焖大虾就是不错的选择。翠绿饱满的新鲜凉瓜，配上鲜虾一起焖煮，两者的鲜味相辅相成，咸香可口。
[东海大鱿鱼]
选用来自东海的大鱿鱼上锅清蒸，无需过多调味，用少许酱油便能激发鱿鱼蕴藏的鲜美，再蘸上芥末酱油送入口中，感受鱿鱼口感脆韧的同时，鲜味也更上一层。
[小瓜炒爽肉]
来自云南的清爽小瓜遇见弹牙脆爽的猪颈肉，在锅中翻滚碰撞，带着浓浓镬气上桌，诱人的鲜亮色泽让人忍不住食指大动！
[陈醋茄子扇贝]
陈醋与茄子的新颖组合，掌上君还真是第一次见。扇贝的鲜嫩、茄子的醇厚和陈醋的酸香，三者交织相融，十分清爽开胃。
[手工千页豆腐]
精选优质大豆匠心制成的内酯豆腐，佐以XO酱炒料后的酱汁，配上中间的炒料一起送入口中，在舌尖体会绵滑咸香的滋味。
对一座城市的留恋与印记
一半是回忆，另一半是味道
「古琢小馆」春季美味上新
用珠海“三宝”与“鲜”对话
诚邀你来，开启这场舌尖盛宴！
◆◆古琢小馆◆◆
<上下滑动查看更多门店信息>
创想公社店
店铺地址：珠海市香洲区创想公社
☎️联系电话：0756-3672136
⏰营业时间：11:00-14:00，17:00-21:00
吉大店
店铺地址：珠海市香洲区情侣南路455号
☎️联系电话：0756-3288995
⏰营业时间：11:00-14:00，17:00-21:00
南软店
店铺地址：珠海市香洲区港湾大道南方软件园D4座蜜蜂集装箱一楼
☎️联系电话：0756-3673998，13005692257
⏰营业时间：11:00-20:30
◆策划|为伍互动
◆ 文案|健玲呐&野生番茄；设计丨陆禾；图片 |阿宝&为伍视觉
◆本号声明：如有违规侵权请联系我们处理
特别声明：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布，本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
