“五五购物节”预热活动开启 外滩甜品节带你打卡沪上70余家网红店

图说：外滩自在甜品节 采访对象供图（下同）

来外滩邂逅甜蜜一刻。4月13日、14日、20日、21日，BFC外滩金融中心（以下简称BFC）推出外滩自在甜品节，吸引全市70余家网红甜品品牌参与，以味觉多巴胺开启元气春日。

70余家甜品店秀特色商品

蔡嘉、广莲申、纽约贝果博物馆……4月14日，记者在BFC外滩枫径看到，这里变身为甜品一条街，阵阵飘香，吸引不少市民游客来此品尝。

在一家可露丽店铺前，两位工作人员捧出一盒可露丽，飘出浓郁的焦糖香气。“这是法式甜品。刚出炉的可露丽外脆里嫩，冷却后，外壳吸收了空气中的水分，就变成外脆里软。”工作人员介朱小姐绍，他们在上海有两家门店，生意非常好。第一次参加甜品节，他们带来4款可露丽，吸引了不少市民来排队购买。

不远处，麦聆店铺前打出“试吃品正在补货中”，店铺内，两名工作人员正在分切蛋糕。“我们店特色是定制各类生日蛋糕，参加甜品节，特意推出免费试吃活动，非常受欢迎。”工作人员瑞秋说，他们带来门店最受欢迎的是巧克力慕斯蛋糕，层层递进的香醇浓郁吸引不少消费者关注公众号。

“ZUO一下”甜品以玩趣零食和潮流艺术“屁桃”装置的组合形式亮相街区，为甜品节增添缤纷活力。在手工达人区，还能在品尝丰富美味的间隙，亲手体验奶油胶DIY等趣味活动，全方感受多巴胺带来的快乐与美好。

甜品创新呈现三大趋势

人从众……在枫泾市集上，不少店铺前排着长队，等待试吃或购买网红甜品。

BFC市场活动总经理翁崇轩介绍，前不久，他们推出“面包节”，短短4天迎来80万人次的大客流，说明市民对烘焙类产品的需求非常高。为此，他们发现市民的消费新需求后，集结了申城具有一定代表性的甜品品牌，打造了第一届甜品节。“即将到来的‘五五购物节’，我们也期待通过面包节、甜品节等一系列打开味蕾的活动吸引更多客流。甜品节后，我们还将聚焦美食和饮品，打造新的市集，为实体商业聚集人气。”

甜品作为消费者们社交工具和欢愉情绪的载体，与许多美好的回忆和情境紧密相连，成为人们社交和互动的桥梁。它不仅满足了消费者的口腹之欲，更是在无形中拉近了人与人之间的距离。

“甜品节吸引这么多市民游客，说明市场需求非常旺盛。”中国国家甜品队教练叶卫介绍，在本届甜品节上，他看到了甜品行业发展的三大新趋势：从业者更注重甜品的个性化口味，精心研究食材，而放弃花哨的造型；甜品的口味更丰富，不仅有经典甜品，还推出咸口点心，这也说明甜品不局限于下午茶，也可以作为早午餐；越来越甜品店不再关注套装甜品，而是主打几款特色甜品，提供单点，性价比更高，满足更多市民的消费需求。

另悉，今年“五五购物节”的重磅活动2024环球美食节首站也将落地外滩，而此次外滩甜品节则为环球美食节的预热活动。

新民晚报记者 杨玉红