"食博会·预博会"现场｜石岐烤乳鸽、东江盐焗鸡......广东万亿“舌尖经济”背后的区域品牌矩阵

南方财经全媒体记者郑玮 广州报道

肉嫩多汁的石岐乳鸽、咸香劲道的东江盐焗鸡、紧实弹牙的港式叉烧、入口即化的梅菜扣肉......4月13日，走进2024"食博会·预博会"广东综合展区的观众，就像进入一个满载食物香气的粤菜世界。

4月12日，为期三天的第八届中国国际食品及配料博览会和第二届中国国际预制菜产业博览会（简称2024"食博会·预博会"）在东莞开幕。本届展会展览面积超5万平方米，创历史新高。广东共有300余家企业单位参展，其中，广东综合展区面积约1500平方米，近100家企业携1200多种产品参展。

在展会现场，广东再次为全球食客送上了一顿饕餮盛宴。盛宴背后，南方财经全媒体记者走访观察发现，广东食品工业的区域性品牌价值正逐步凸显，展会现场来自广东不同地市的特色食品正与其产地品牌形成深度捆绑。

2024"食博会·预博会"广东综合展区集合多地特色食品，郑玮/摄

作为国家农产品地理标志产品，原产广东中山的石岐鸽就被广东省中山食品进出口有限公司（简称中山食出）带到了2024"食博会·预博会"现场。

“我们自建有石岐鸽养殖基地，年出产乳鸽可达200万只。最近几年还推出了石岐鸽预制菜，包括豉油乳鸽、香辣乳鸽、盐焗乳鸽、红烧乳鸽等多种风味。”中山食出展位负责人告诉南方财经全媒体记者。

“石岐鸽”区域品牌价值和公司自有优良鸽源为中山食出深耕鸽产业构建了关键优势。数据显示，2023年中山食出预制鸽销量已超10万只，销售网络覆盖全国二十多个省市。而凭借“石岐乳鸽”这一美食招牌，目前中山全市年出产乳鸽可达200万只，产值达1亿元。

把逛展目光从珠江西岸的中山移向伫立东江江畔的惠州，东江盐焗鸡这道客家传统名菜也为惠州顺兴食品有限公司（简称“惠州顺兴”）带来了颇为可观的客流量，吸引了不少客商驻足询价。

惠州顺兴大区销售经理唐锦波告诉南方财经全媒体记者，“2023年公司仅预制菜业务营收就达到约5亿元，其中东江盐焗鸡就是主打产品之一，这个鸡卖得非常好，惠州盐焗鸡本身就比较出名，我们还特别选用比较‘老身’的鸡，现宰现做，买回家沸水浸泡10-15分钟左右就可以吃了。”

包括惠州顺兴在内，2022年惠州全市共有预制菜企业67家，预制菜产品销售额超25亿元。除东江盐焗鸡外，近年惠州也将惠州鸽、东坡肉等名菜写进《惠州市加快推进预制菜产业高质量发展若干措施》，将进一步为食品工业发展构建凸显地域特色的区域公用品牌。

惠州顺兴的粤式白切鸡等预制菜品可现场试吃，郑玮/摄

直走是来自“世界客都”梅州的梅菜扣肉，右转遇上从珠海冷链送达的功夫海鲈鱼，转个弯还能看到现宰现制的潮州牛肉丸......在2024"食博会·预博会"广东综合展区1500平方米的展厅内，各具特色的区域食品品牌初步描绘出广东近万亿级“舌尖经济”版图。

从全省角度看，2022年广东省已拥有食品工业相关企业15637家，其中规模以上2318家，食品工业规上企业营业收入达到8994.70亿元，增长7.73%。在《2023年开展“粤食越好 粤品世界”推动食品工业提质升级专项行动方案》中，广东进一步提出2023年底全省食品工业营业收入达1万亿元以上的目标。

万亿在望，谈及未来广东食品产业进一步扩容升级的路径，中国农业大学食品科学与营养工程学院院长廖小军也向南方财经全媒体记者表示，把握区域特色或是关键，“目前国内几个省份的食品产业规模都突破了万亿元，对广东来说，最重要的还是突出广东特色，发挥好各地农产品资源优势，在保证传统食品特色的基础上，利用好新技术、新装备，进一步推动食品产业高质量发展”。

指 导｜丘志勇 蔡丽君 古国真 丁青云

策 划｜吴银璇 李振 谭婷

统 筹｜梁超文 喻淑琴 于长洹

视 频｜高慧超 肖航 曾婷芳 柳润瑛

设 计 ｜邓锋 陈泽深 郑嘉琪

通讯员｜万方芳 何辰慧