东莞理工学院教授辛丘岩：精耕细作建立“莞品·预制菜”产业生态链

南方财经全媒体记者程浩 东莞报道

4月12日，2024粤港澳大湾区预制菜装备产业大会举行，在大会上，东莞理工学院教授辛丘岩以《莞品·预制菜产业的未来》为主题进行发言，通过介绍东莞预制菜产业发展现状，以品牌化、标准化、智能化引导预制菜产业“精耕细作”，逐步形成东莞预制菜特色优势。

作为制造业大市，食品饮料加工制造业是东莞的支柱产业，预制菜产业链是东莞市首批选取的9条重点产业链之一。东莞已形成麻涌、茶山、道滘三大产业聚集核心区，汇集了益海嘉里、中粮、徐福记、凤球唛、华美、真功夫、稻香、海底捞等一批食品及预制菜头部企业，形成了食品饮料及预制菜全产业链集聚、融合发展的格局。

统计数据显示，东莞全市食品饮料加工制造业工业总产值从2020年的909亿元提高到2023年的1201.74亿元，增长了32.2%。

当前，随着消费需求的多样化和消费水平的提升，破解代工多、附加值不高，品牌少、影响力弱等不足产业薄弱环节，实现由加工制造向价值链两端延伸，打造区域品牌更好赋能中小企业发展，需要赋予“东莞制造”更深刻的内涵。

2022年，东莞出台《东莞市推进预制菜产业发展实施方案》，提出将依托粮油产业、食品加工制造、冷链物流等综合优势，打造集“生产加工、研发创新、商贸物流、综合服务”于一体的东莞预制菜产业体系，用“东莞制造”为预制菜产业赋能增效。

会上，东莞理工学院教授辛丘岩围绕“莞品·预制菜”主题现场进行交流。程浩 摄

品牌化是农业产业实现高质量发展的核心驱动力。辛丘岩介绍，“莞品”是在东莞市工业和信息化局指导下，由东莞理工学院提供技术支撑，以东莞市食品学会为主体的东莞市食品行业的公用品牌，是东莞农食行业对外展示的金名片。其中，“莞品·预制菜”是“莞品”品牌家族的重要组成部分。

为助力品牌破局，更好地推动预制菜品牌化建设，东莞成立“东莞市预制菜区域品牌创新发展研究院”，制定相应的团体标准，建立健全“莞品·预制菜”的科技赋能、数字营销平台，建立“莞品·预制菜”产业生态链，促进东莞预制菜产业创新发展。

辛丘岩介绍，预制菜国标新概念奠定了预制菜产业的基础，即烹类预制菜将是预制菜产品创新的主要方向，肉类低温短保即烹类预制菜将是未来市场的主流，个性化饮食需求将是预制菜产业的终极目标。

辛丘岩表示，目前东莞正积极推广“莞品·预制菜”新模式、新技术、新工艺，实现首次将预制菜嫩度指标写入企标，建立消费者品尝数据库，建立产品质量数据管理体系。下一步通过打造“莞品•预制菜”品牌及“品牌标识”，制定相应的团体标准，建立莞品品牌+标准+科技+企业品牌的东莞模式，进一步建立东莞预制菜产业创新体系，助力东莞打造千亿级核心食品产业名城、世界级食品制造贸易高地。

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