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谷雨过后,这菜抓紧吃,一清热,二利湿,三调三高,再不吃就少了

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谷雨过后,这菜抓紧吃,一清热,二利湿,三调三高,再不吃就少了!



不知不觉之中,春季的最后一个节气“谷雨”节气已经过去了,谷雨节气,顾名思义就是一年中春雨最多的时刻,此时气温已经升高,降雨量也增多,空气湿度加大,蔬菜、粮食、草木等农作物,在雨水滋润下茁壮成长,有了谷雨时节的雨水滋润,谷物才会结出硕果累累,因此,谷雨就是取雨生百谷之意。但是此时,也是身体最容易被“湿邪”入侵的时候,所以我们要调整饮食,少吃生冷油腻的食物,多吃当季的新鲜果蔬。好在这时候的果蔬,大部分都要成熟上市了,还有很多蔬菜都已经过季了,就像荠菜、油麦菜、菠菜等,对了还有一种蔬菜,也快过季了,它就是——莴笋。



看,这是我家菜园里的莴笋,已经长出很多分叉,有马上要开花的趋势,莴笋一旦开花,里面就会变成空心,口感和营养会大打折扣,所以,谷雨时节过后,我们会把莴笋一起砍下来,去皮后晒干,制作成苔菜,这样一来,新鲜莴笋就变少了,喜欢吃新鲜莴笋的朋友,可要抓紧时间多吃些哦。现在的莴笋,还算鲜嫩,营养价值也高,它含有多种维生素、纤维素及胡萝卜素,还含有维生素B12、叶酸以及多种微量元素,如果我们经常食用莴笋,具有健脾开胃、消食导滞、清热利湿、调节血脂、调节血糖、调节血压、清热解毒、清心除烦、补气养血等众多功效。



莴笋最常见的做法就凉拌,脆嫩脆嫩的,特别好吃,也可以用来煲汤,鲜香软嫩,还可以用来搭配很多食材一起炒食,比如莴笋炒肉片、莴笋炒黑木耳、莴笋炒鸡蛋等等,用莴笋炒鸡蛋,虽然没有肉,但是比炒肉还鲜美,但是在操作时,记得多做一步,会特别好吃,下面把详细的操作步骤分享给大家。



菜名:【莴笋炒鸡蛋】

主要食材:莴笋2只,鸡蛋2个。

调味料:食用油2勺,食盐1勺,料酒少许。

操作时长:10分钟左右。

操作步骤

第一步,清洗去皮。莴笋摘去叶子,冲洗干净后,削去外皮,放在水龙头下洗净,然后邪刀切成厚厚的薄片,放在碗中备用。



第二步,莴笋焯水。因为现在的莴笋已经不算鲜嫩了,所以焯水后可以去除莴笋特有的味道。锅中加入清水,水开后放入莴笋片,焯水3分钟后捞出过凉,控干水分。这一步是好吃的关键。



第三步,炒鸡蛋。2个鸡蛋打入碗中,加入少许食盐入个底味,少许料酒去腥,搅拌均匀,锅中加入2勺食用油,油热后倒入鸡蛋液,炒至凝固。



第四步,加入莴笋。炒至鸡蛋液凝固后,加入控干水分的莴笋翻炒均匀,然后再加入食盐和开水,盖上盖子大火烧开。



第五步,出锅。大火烧开后,不要马上关火,继续焖煮1分钟后,再关火出锅。这样莴笋会更加入味。



第六步,成品图。这样做出来的莴笋炒鸡蛋,莴笋软嫩入味,没有异味,鸡蛋香滑软嫩,也非常好吃,一盘菜不到5块钱,好吃又划算。



关于莴笋炒鸡蛋的做法,就分享到这里,朋友们,你喜欢吃莴笋吗?你是怎么做的呢?欢迎大家在评论区留言,和爱喜一起分享,厨艺有限,请多多指教。

感谢大家的阅读,美食每天更新。今天的分享就到这里了,觉得有用的点个赞,欢迎转发让更多的人看到,最后别忘了关注一下,我们明天再见。

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