31年前，我在拉萨吃到了正宗的遵义羊肉粉，吃到了乡愁

在拉萨吃遵义羊肉粉

绿水青山

每个地方都有自己特色的饮食文化。

31年前，我在日光城拉萨西藏军区炮兵308团服役时，最幸福的事就是在拉萨吃遵义羊肉粉。

1993年秋天，根据组织安排，我前往西藏日报社学习，在报社附近不远处的街道上，我居然发现了一家遵义羊肉粉馆。

我踏进馆子，一听粉馆的老板说一口遵义话，我们并攀谈起来。在拉萨能遇见遵义老乡开羊肉粉馆，实属有些意外。

一碗热气腾腾的羊肉粉端上桌，我赶紧品尝起来，一阵狼吞虎咽之后，羊肉粉很快被吃完，连汤也没留下。

话说遵义羊肉粉，是贵州省遵义市的一道特色小吃，用鲜羊肉熬汤，浇米粉，放羊肉片，调料而食。遵义羊肉粉已有300多年制作历史，早在清代中叶就名扬遐迩。

贵州各地均产羊肉粉，比较有名的有兴义羊肉粉、水城羊肉粉、金沙羊肉粉等，当属遵义羊肉粉最为有名。在遵义市的大街小巷，羊肉粉馆栉比鳞次，食客之多，首屈一指。遵义羊肉粉曾获得第二届"中华名小吃”。羊肉熟透而不烂，米粉雪白，汤汁鲜淳红亮，辣香味浓，油大不腻。

作为土生土长的黔北人，对遵义羊肉粉自然情有独钟。遵义人特别爱吃羊肉粉，尤其在冬季，吃一碗滚烫的羊肉粉，浑身暖和。

后来我又去那家羊肉馆吃过几次，因为工作原因我离开拉萨到昆明上军校，加之时间太久，我已经忘记了粉馆老板姓什么，长什么样，但羊肉粉的味道却还没忘记。

看似一碗羊肉粉，甚至做法并不规范，味道并不正宗，但却解了在外游子的乡愁。

或许我吃得不仅仅只是一碗羊肉粉，因为我吃得是乡愁，吃得是对家乡对亲人的思念。

时过境迁，虽然在拉萨吃羊肉粉已经过去了许多年，但每每看到遵义羊肉粉的招牌，每每吃遵义羊肉粉时，我都忘不了31年前在拉萨吃遵义羊肉粉的幸福事儿。

（注：本文插图均来自网络）

作者简介：

绿水青山：本名黄筱龙，网名黔中凡人，70后，贵州务川人，苗族，从军二十五载，多次立功受奖，军转干部，出版文集《走向世界屋脊》、长诗《真心英雄》(与人合著)、散文集《小溪慢流》。编有《民兵预备役政治工作研究文集》《贵州省国防教育手册》《奔向小康路上的老兵》等书籍。系中国散文学会会员、中国诗歌学会会员、贵州省作家协会会员、贵州省摄影家协会会员、贵州省诗人协会会员、贵州省散文学会会员、贵州省纪实文学学会会员。

作者：绿水青山