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新西兰“野采季”已经到来,但这些品种千万别碰!

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秋天是收获的季节,随着新西兰进入秋季,许多朋友也开始上山下海“觅食”,在大自然中找各种野味。

由于省钱好吃没农药,而且寻找的过程也充满乐趣,所以无论是华人还是本地人,都会在小红书、抖音、Tik Tok上发布自己野采的内容。

像下面这些,有人摘野菜,有人采木耳,播放量都十分不错。

不过有专家说,野采要谨慎,否则一不小心吃错东西,很可能就直接躺板板了。

许多物种能致命

野采专家Peter Langlands是坎特伯雷大学自然科学和动物学的毕业生,他现在正努力向新西兰人推广“什么能吃/什么绝对不能吃”。

“有些物种是有毒的,你必须百分百确定自己在找什么,准确识别所有东西,因为当你野采时,你就把自己的命握在自己手里了。”

他说,蘑菇是最需要注意的一种东西——例如就算AB两个蘑菇品种长得很像,但可能A是美味,而B则是能致人死地的剧毒品种。

秋季到来雨水增加,蘑菇也开始变多,各位千万要留心。

他不仅写了书,还在社交媒体群组里分享教授人们如何辨别蘑菇的方式。

例如下面的这种就是适合新手采摘的桦树牛肝菌,通常长在银桦树底下,有棕色菌盖,柄上有黑色鳞片,数量众多,容易识别。

Langlands出版过一本教大家辨认可食用物种的书,平时也会定期举办户外讲座。

但正如他所说,要准确辨认哪种蘑菇能吃是需要漫长且准确的知识积累,而且就算你确认你捡的蘑菇是可食用品种,也不建议直接炒一大盘来吃。

另外,还必须学会知道哪些品种绝对不能碰。

最近澳大利亚维多利亚州发生的一起中毒事件中,三人吃了含蘑菇制品的食物后不治身亡。

目前最有可能的罪魁祸首,是一种名为死帽蘑菇(白毒伞)的白毒鹅膏菌。

这种蘑菇通常在雨后的橡树和栗树树根附近出现,全球九成和蘑菇相关的死亡事件都跟它们有关。

而且它们的菌盖在未展开时,形态和华人朋友经常吃的草菇有点类似,所以很容易会被误认。

Langlands说,虽然新西兰也有白毒伞,但所幸分布并不广泛,大多数人都不会碰到,就连他自己也没在新西兰看到过。

新西兰常见毒蘑菇

有网站总结了新西兰有毒蘑菇的品种,其中包括白色的白毒伞、红伞伞白杆杆的毒蝇伞、球状的马勃等等品种。

不同的菌子毒性也不尽相同,有些吃了可能会出现幻觉,有些吃了可能有致命危险。

如果在相关知识并不充分的情况下,看到长这样的就千万别捡就对了。

事实上,许多我们日常都会见到的蘑菇品种其实都可能是有毒的。

Langlands说,除了品种,蘑菇生长的地点也是你要不要摘它们回去吃时,需要考量的一个重要因素。

有些地方可能曾经是垃圾填埋场,或者受到过其他污染,那里长出来的无毒品种蘑菇也可能会带有其他毒性(如重金属)。

反正总结下来就是:不懂的千万别碰,懂的也要再三谨慎,而且少量进食,不贪嘴。

此外,网上流传许多关于辨认蘑菇是否有毒的方法,其实是错的:

“如果你能摘掉菌盖的蘑菇就是可食用的”——完全是错的

“用银器试毒,变黑了代表蘑菇有毒性”——这方法也是行不通

“蘑菇被蜗牛吃过的就是没毒”——白毒伞对哺乳动物有毒,但对蜗牛蛞蝓无毒,所以这种说法也是大错特错

不知各位是否也在野外采集过食材

采到的不知又是什么呢

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reference

https://www.1news.co.nz/2024/04/11/if-you-go-into-the-woods-today-be-aware-of-toxic-mushroom-species/

https://www.trufflesandmushrooms.co.nz/poisonous%20mushrooms.html

https://www.stuff.co.nz/life-style/homed/garden/112373180/explainer-elegant-but-deadly-why-death-caps-are-a-foragers-nightmare

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