【中医故事】第三期：孙思邈和冬至吃饺子的故事

中医故事

孙思邈(581年-682年），京兆华原（今陕西耀州区）人。唐代医学家、中医医德规范和大医精诚的制定人。

孙思邈自幼多病，故立志于学习医学知识。青年时期开始行医于乡里，其提倡并践行以“大医精诚”之医德对待患者，不管贫富老幼、怨亲善友，都一视同仁，无论风雨寒暑，饥渴疲劳，都求之必应，一心赴救，并取得良好的治疗效果，深为群众崇敬。

孙思邈在数十年的临床实践中，编著成《备急千金要方》和《千金翼方》，反映了唐初医学的发展水平。晚年还主持完成了世界上第一部国家药典《唐新本草》。孙思邈将张仲景的六经辨证法改为按方剂主治及临床表现特点相结合的分类法，成为以方类证之指南；提倡的脏腑虚实、寒热辨证，对后世脏腑辨证影响深远；总结妇、儿科成就,提出应独立设科，对后世妇、儿科形成专科有促进作用；提倡保健灸（足三里），摩、导引、散步，轻微劳动及食治、讲求卫生等结合，为老年病的防治也留下了宝贵验。孙思邈逝世后，被后人尊为“药王”，并将其故乡的五台山改为药王山，还为其建庙塑像，树碑立传。

在孙思邈的家乡（耀州区城乡），有这样一个习俗，冬至这天，家家都要包一顿饺子让家人们吃，人们说如果谁这天没吃饺子，那么在冬天他的两只耳朵必将被冻坏。

相传，药王孙思邈一年冬天出游回到耀州家乡,当时正好赶上大雪天气，天寒地冻，许多穷苦百姓的耳朵都冻烂了。于是他就在药王山上搭了一个专为乡亲们治冻疮的医棚，连续好多年坚持在冬至这天为穷人们舍药治冻伤。他向穷人们舍的药就是把羊肉剁成耳朵形的“饺子”,然后再加上其他几种祛寒药物放到锅内一块煮熟，分给乡亲们吃，很快冻伤的耳朵就全好了。后来人们为了纪念药王孙思邈为穷人治冻伤的事，就形成了每年冬至吃饺子的习俗。

冬至吃饺子的习俗在耀州城乡延至今天，其饺子馅不完全只限是羊肉，但绝大多数人家还是以羊肉做馅为主，主要原因是从祛寒防冻和冬季健补的角度来讲，还是羊肉饺子最好不过了。

我国伟大医药学家李时珍在《本草纲目》中说:“羊肉，味甘、不热、暖中、虚劳寒冷，补中益气，镇惊止痛，益养产妇，开胃健脾”。现代医学人士研究认为，羊肉具有多种营养成份，富含蛋白质、脂肪、维生素类及磷、铁等人体必须的元素，能补虚抗寒治病壮体，其脂肪仅为猪肉的一半，为营养佳品。

羊肉入药，由来已久。古代医著《金匮要略》、《肘后方》、《外治秘要》、《千金要方》、《圣济总录》均有以羊肉为主的方剂。

年年冬至吃饺子，可以起到冬季进补的作用，也是耀州城乡人民群众对孙思邈最好的纪念。

供稿：门诊部 戴梅

编审：刘亚宁

二审：刘益玮

三审：王启贤