河南一个小县城，用一口铁锅撑起了中国铁锅界的半壁江山，郏县

河南一个小县城，用一口铁锅撑起了中国铁锅界的半壁江山，年产铁锅7000多万口，占据了全国70%以上的厨房，铁锅之都的称号无人能撼！靠一碗饸饹面，就能名冠天下！还一举拿下了中国美食之乡的荣誉，上世纪五十年代，浩浩荡荡的知青大下乡，就是从这里掀开了序幕，广阔天地，大有作为的口号，也是从这里传遍祖国每一个角落。这里就是中国铁锅之都，平顶山郏县。郏县位于嵩山之阳，汝水之滨，北汝河自西向东，贯穿全境，郑尧高速，郑南西线，洛界公路穿境而过，郑万高铁郏县站，2019年开通运营，交通便离，四通八达，地理位置得天独厚。全国有很多文庙，但始建于公元954年的郏县文庙，是全国县级文庙中，保存最好的一处，这里既是官方文庙，也是孔子家庙，唐朝时期，有一支孔子的后裔迁到郏县定居，“郏县派”在这里繁衍生息，早已融入了这片热土。这里还是汉初三杰之一，刘邦的超级军师，一代谋圣张良的家乡，郏县三苏园，安葬着北宋大文豪，唐宋八大家中的苏轼、苏辙两兄弟，元朝时期，当地的县令又为他们的父亲，苏洵建起了一座衣冠冢，苏门父子三人，在郏县终得团聚。一门父子三词客，千古文章八大家。千百年来，前来拜谒的文人墨客，络绎不绝，令人感动的是，世世代代的郏县百姓，对苏家墓园竭力保护，即使经历战乱，历经千年，这里依然保存完好，文风巍然。上世纪五十年代，郏县将32名回乡的中小学毕业生，安排到各农业社担任会计和记工员，由此掀开了一段长达20多年、涉及全国1800万青年的，知识青年上山下乡运动。前后共接纳了700名插队知青的大李庄乡，也改名为：广阔天地乡，一直沿用至今，成为一种特殊的时代印记。要想了解郏县，就要先知道，这里为什么叫郏县？

西周时期，这里是诸侯国：夹国，春秋时期，为夹邑，秦始皇统一六国后，推行郡县制，始置夹县。虽然同音不同字，但郏县之名，也正式登上历史舞台，北魏时期，又改为龙山县。隋开皇年间，先后改为汝南县和辅城县；公元605年，又改为郏城县，直到元朝时期，公元1304年，重置郏县，从此再无变更。

“铸铁锅，郏县造，无涂层，不生锈，油不粘，水不粘，煎炒烹炸不冒烟。”郏县的铁锅铸造有600多年的历史，经过代代传承和多次改良研发，铁锅铸造的技艺达到了巅峰，上世纪九十年代，郏县铁锅业更是蓬勃发展，2021年，“郏县铁锅铸造技艺”成功入选河南省非物质文化遗产。现在，郏县是全国最大的铸铁锅生产基地，也是苏泊尔、爱仕达、派拉蒙等，多家国内外知名厨具品牌的指定生产基地，产品远销欧美、东南亚多个国家和地区，平均每天有20多万口铁锅，从郏县走向世界各地。

大家一定都知道，我国古代五大名瓷之一的钧瓷，产自许昌的禹州，但你们可能不知道的是，钧瓷工艺的启蒙就在平顶山郏县，位于郏县的唐代黄道窑遗址一经发现，就震惊整个考古界和陶瓷界，因窑址在“钧天台”附近，又始于唐朝，所以叫唐钧，也叫“唐花瓷”，经考古发掘，其窑变特征和工艺技法，与宋代钧窑一脉相承，被认为是钧瓷的“启蒙期”，不过遗憾的是，到清代之后，“唐花瓷”就几乎尘封于世，非常罕见。新中国成立后，唐钧也获得了新生，2014年，郏县被授予了“中国唐钧基地”的荣誉称号。

公元1101年，苏轼在常州病逝，次年，灵柩运往郏县安葬，因为这里，是苏轼生前就亲自选好的长眠之地，“此心安处是吾乡”。当年，苏辙任汝州知州时，曾和苏轼登临郏县的钧天台，兄弟两人觉得莲花山很像自己家乡的峨眉山，于是便相约，终老之时，归葬于此。后来，这里就成了小峨眉，“是处青山可埋骨，他年夜雨独伤神。与君世世为兄弟，更结人间未了因。”苏轼和苏辙的兄弟情深，令无数后人为之神往，也是我国古代文坛的一段佳话。

建于清康熙年间的郏县山陕会馆，占地面积6300平方米，是全国保存较好的会馆之一。郏县还有两个国家级非物质文化遗产项目：大铜器和姚庄金镶玉，历经几百年，依然代代传承。

虽然现在全国各地都能吃到郏县饸饹面，但如果你有机会来到郏县，一定要尝尝郏县的郏县饸饹面，还有这里的郏县豆腐菜。

千年古县，长寿之乡、铁锅之都，诗歌之城，知青文化之乡，书法之乡、美食之乡，红牛之乡，广阔天地，大有作为，关于郏县，你还知道什么？