豌豆已大量上市，鲜嫩又便宜，教你8种做法，清新味美，家人爱吃

作为绿色又健康的蔬菜，豌豆简直太可口啦，青翠欲滴的颜色为生活增添一抹亮丽，双手剥开娇嫩的外衣，颗颗豌豆像活泼的小孩子一样，蹦蹦哒哒地跳出来看得到的新鲜，抵挡不住的鲜嫩美味，现在正值4月份，正是豌豆大量上市的时候，又鲜嫩又便宜，遇到了别手软，教你8种豌豆的家常做法，清新味美，家人爱吃。

一、虾仁豆腐汤

人人都能做的超鲜美虾仁豆腐汤，补钙、补虚，上至老人，下至宝宝，都可以喝，亲自做了真的非常鲜美，汤都喝光光了，所以学起来吧！

食材：鲜虾仁、豌豆粒、玉米粒、内酯豆腐、咸鸭蛋一枚、姜片、葱花适量

做法：

1、鲜虾剥壳开背去内脏，虾头备用，放姜片及少许盐巴和料酒把虾仁腌至10分钟。

2、把豌豆粒，玉米粒陆续焯水备用，豆腐切块，咸鸭蛋去蛋白剥出蛋黄。

3、锅中放油，先把虾头炒至变色，炒出虾油后捞出，加入咸鸭蛋黄继续炒出油，加入虾仁炒至变色。

4、加入适量清水，水开后陆续加入豌豆粒玉米粒，豆腐，姜片，喜欢吃菜的可以加入小白菜或青菜（我自己加了），盖上锅盖煮2-3分钟即可，起锅加入适量盐巴，撒上葱花，即可享用！

二、冬瓜双豆

食材：冬瓜200克、豌豆50克、干黄豆25克、胡萝卜30克

做法：

1、将干黄豆提前一晚泡水。这一步是为了让黄豆能够充分吸水膨胀，便于煮熟。

2、将泡好的黄豆洗净，豌豆也洗净备用。接着，将胡萝卜和冬瓜分别清洗干净，去皮后切成大小均匀的粒状。

3、将切好的冬瓜粒、豌豆和胡萝卜粒放入沸水中焯煮。焯水的过程大约需要2-3分钟，直到所有食材都熟透即可。然后，捞出食材并沥干水分备用。

4、起锅烧油，将焯煮好的食材倒入锅中。加入适量的酱油、食盐和少许味精。然后，用大火快速翻炒均匀，让调味料充分包裹食材。

5、翻炒的过程大约需要2-3分钟，直到豆粒饱满，菜粒染上了酱油的色泽。此时，一道美味的冬瓜双豆就完成了。

三、豌豆糕

食材：豌豆、豆浆粉、白糖、黄油

做法：

1、绿色豌豆剥开皮，豆子放开水煮4分钟即可熟透，熟透后立马放凉水中

2、破壁机加入适量水（记得不要太多，放水目的就是让豆子变成糊状）蔬菜汁模式一分钟差不多即可。

3、豆子糊加豆浆粉、白糖（或者0卡糖）加黄油（没有黄油可以玉米油，我就是玉米油）中小火翻炒中间不要停一直到能成固定状即可。冰箱冷藏一小时后用模具压成形状即可开吃

四、豌豆炒牛肉

食材：豌豆、胡萝卜、牛肉、蚝油、料酒、生粉、花生油、盐

做法：

1、首先处理豌豆，将豌豆荚中的豆粒逐一剥出，洗净后放入碗中备用。接着处理胡萝卜，去皮后切成小丁。

2、将牛里脊肉洗净，切成与豌豆和胡萝卜相似大小的肉丁。将切好的牛肉丁放入碗中，加入适量的蚝油、料酒、生粉和花生油，用手抓拌均匀，让肉丁充分吸收调料的味道，腌制大约15分钟。

3、热锅凉油，将腌制好的牛肉丁倒入锅中，用中火快速翻炒，直到牛肉变色，大约炒至七成熟。此时，将炒好的牛肉丁盛出，放在一边备用。

4、锅中留少量底油，将切好的胡萝卜丁和洗净的豌豆一起倒入锅中，用中火翻炒，让蔬菜的颜色更加鲜亮。翻炒大约1分钟后，加入少许清水，盖上锅盖，煮大约2-3分钟，直到豌豆和胡萝卜变软。

5、打开锅盖，检查豌豆和胡萝卜是否已经煮熟。如果还有硬度，可以适当延长煮的时间。待豌豆和胡萝卜熟透后，将之前炒好的牛肉丁重新倒入锅中，用铲子快速翻炒均匀，使食材的味道充分融合。

6、最后，加入适量的盐调味，根据个人口味调整盐的用量。继续翻炒均匀，炒至所有食材完全融合，锅中没有多余的汤汁，即可关火。将炒好的豌豆炒牛肉盛出，装入盘中，即可享用。

五、香干豌豆炒虾仁

这道香干青豆炒虾仁，家常又减脂，拌饭也很好吃，真的太香啦！

食材：烟熏豆干、豌豆、虾仁、胡萝卜、生抽、蚝油、味精

做法：

1、腌制虾仁：1勺生抽、一勺淀粉、半勺料酒、半勺胡椒粉抓匀，腌制10分钟左右

2、香干、豌豆、胡萝卜丁焯水后捞出

3、油热煎一下虾仁至表面金黄；入食材，加一勺生抽、一勺蚝油、翻炒均匀，最后加少许味精调味，翻炒片刻，出锅。

六、豌豆松饼

松软香甜，软糯可口，营养又健康，当早餐作主食都是很适合的哟！豌豆去皮做成松饼口感柔软细腻。味道也很清甜。

食材：去皮豌豆80克、配方奶粉40毫升、低筋面粉30g克、鸡蛋1个

做法：

1、将豌豆放入沸水中煮20分钟，煮至软熟。捞出后放到冷水中浸泡，这样可以让豌豆皮容易脱落，只需轻轻一挤，皮就自然脱离了。

2、将去皮的豌豆倒入辅食机或者料理棒中，再加入配方奶粉，打成细腻的泥状。接着，将打好的豌豆泥加入已经打好的蛋液中，搅拌均匀。

3、然后，将低筋面粉加入搅拌均匀的蛋液中，继续搅拌均匀，直到呈现出粘稠的状态。过筛后的豌豆糊会更加细腻。

4、预热平底锅，不需要加油。用勺子取适量的豌豆糊，轻轻倒入锅中，我的锅不大，一次性能摊4个小饼。用小火慢慢加热，等到一面凝固后，小心翻面，继续加热至另一面也凝固。

七、豌豆炒玉米

做法简单，味道香甜清脆，颜色艳丽，营养又丰富，非常受孩子们的欢迎！

食材：玉米剥粒、火腿肠切粒、大蒜切片

做法：

1、锅里烧开水，豌豆和玉米一起倒下去煮两分钟，后捞起来

2、热锅，放油，大蒜末炒香后下火腿肠丁煎香，接着吧豌豆、玉米一起放进去翻炒

3、翻炒两分钟过后，加入蚝油，和少量开水，翻炒一分钟即可出锅。豌豆的营养非常多，含钙量是牛奶的两倍！现在正是当季最嫩的时候，快给家里的小孩安排上吧～

八、盐水豌豆

食材：豌豆（尽量挑嫩的）、盐 、花椒若干粒 、八角一个 、白糖少许

做法：

1、将豌豆清洗干净，然后剪去两端的角。这个步骤可以让豌豆更加入味。

2、准备一锅清水，加入适量的盐、花椒、八角和白糖。将这些调味料充分溶解在水中，等待水开。

3、水开后，将豌豆放入锅中，转大火煮沸。煮沸后，加入少许食用油，这样可以保持豌豆的绿色，使煮好的豌豆更加美观。

4、保持大火煮约三分钟，直到豌豆熟透。煮好的豌豆捞出，立即开盖翻炒散热。这样处理的豌豆荚会保持绿油油的色泽，更加诱人。一道简单美味的盐水豌豆就完成了。它不仅适合作为开胃小菜，也适合作为下酒菜，清爽又解腻。快去试试这道盐水豌豆吧，享受春天的一份清新。

致力于用最简单的食材，为您分享最可口的佳肴，以上分享的8种豌豆的做法，大家都学会了吗，学会了在家试着做一下吧，！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢您的支持！我们下期再见。