春日饱口福！海底捞将云南牛肝菌端上餐桌

图说：门店春日焕新 来源/采访对象提供（下同）

繁花盛开，游人如织，“春日经济”持续升温。近日，海底捞超过1000家门店上架四款春日新品、与樱桃小丸子联名推出系列活动和周边，带领更多市民享受“舌尖上的春天”。

稀有菇被端上餐桌

春日美食，尝鲜是不变的主题。作为“大山馈赠”代表的野生菌，当属鲜中极品。海底捞此次春日上新，突破时间和空间的约束，在全国上千家门店一次性推出含有四款稀有菇的蘑菇拼盘。

图说：春日新品

黑牛肝菌，在云南手工采摘，香味媲美鲜肉；黑鸡枞菌覆土培育，鲜香出土；鹿茸菇则是久煮也脆嫩的美食奇迹；绣球菌涮清汤鲜嫩，涮辣锅不吸油，是火锅绝配菇。“为了带给消费者更多自然鲜美的体验，自2017年起，我们产品团队就深入野生菌驯化领域，与相关研究团队合作，致力于探索新鲜稀有菇被端上全国餐桌上的可能。”海底捞相关负责人介绍道。

为了保证新鲜到货，海底捞为稀有菇定制运送方式，比如保鲜期较短的牛肝菌出行是“打飞的”，最快当天到店；为了更好锁鲜，海底捞稀有菇全程冷链运输，温度控制在10度以内；为了保证配送到店更及时，海底捞还加密物流仓，截至目前，海底捞全国有三十余个物流站负责中转菌菇类产品。

要好吃，更要好看。在春意盎然的季节，海底捞还上架了在“桃”公主酸奶、春游“梅”好蛋糕、樱桃小丸子慕斯三款好吃又好看新品。桃花的粉色，青梅的嫩绿，樱桃的透红，让春天“爬”上餐桌。

营造春游好氛围

近日，海底捞还携手樱桃小丸子，推出樱桃小丸子多款联名春游周边。其中，野餐垫、充气沙发、抱枕让春游更舒适，积木、拼图、DIY小玩具让春游更好玩，帆布袋、保温杯让春游更便捷。

樱桃小丸子所代表的春日氛围同步入驻海底捞门店。日前，海底捞门店春日焕新，在新品设计上和门店装饰上，都巧妙融入樱桃小丸子元素。海底捞上海设置樱桃小丸子主题快闪店，搭建樱桃小丸子打卡区、游戏互动区、周边产品区等区域，让春日就餐更有趣。

同时，海底捞在线上发起多轮互动。全网征集复刻“小丸子经典吃饭、春游画面”活动，传递樱桃小丸子生活正能量。海底捞在多个本地生活平台上架樱桃小丸子系列优惠套餐，让海底捞春季新品多渠道触达消费者。

图说：春游主题大巴发车

面对人们的出游热情，海底捞将上海浦东航头露营店也打造成樱桃小丸子主题店，为消费者提供更沉浸的春游就餐场景。4月9日，海底捞小丸子春游主题大巴车发车，从上海的春游聚集地顾村公园接游客去往附近的海底捞门店，方便“饱完眼福”的春游食客快速“饱口福”。

国家统计局发布的最新数据显示，2024年1-2月，餐饮业消费活力足，全国餐饮收入实现9481亿元，呈现较强复苏势头，餐饮市场依然保持长期向好的基本面。海底捞等餐饮企业推陈出新，将春日、产品与消费者进行花样互动，带动更多消费业态一起发展，助力春日经济“多点开花”，挖掘出餐饮消费新潜能。

新民晚报记者 杨玉红