一补脾、二养心！春天宁可不吃肉，也要多吃2种食物，细腻还香甜

说到春季养生，大家首先会想到的就是绿色蔬菜和各种芽菜。绿色的蔬菜也的确可以帮助我们在春天疏通气机；而且蔬菜常青绿，绿色对应肝，可以疏肝气，清肝热。不过春天还有两个养生重点，一个补脾、另一个则是养心。

春季肝气当令，是升发功能较强的时候，也是脾容易受伤的时候。提到养脾胃，那就不得不提山药这位大神了。山药非常好的一点就是，不用担心吃错，就像吃大米、小麦一样平和，却又特别能补虚。它口感细腻做法多，直接蒸着吃做健康主食，打成米糊香甜滋润，炒制清脆爽口，煮粥清甜糯软，或是做成糕饼、甜品，各有各的好滋味。

另一个养心的食物则就是红豆了。现代人生活节奏快，每天要操心的事情太多，思虑多、压力大，对心脾的气血消耗很大，很适合吃红豆。如果湿气不重，日常养心脾，吃红豆就好；如果湿气重，吃赤小豆则更好。

今儿就来给大家分享一个红山药和红豆做的小糕点，不用烤箱，做法简单，口感软软糯糯的，还特别的细腻，非常适合现在来吃。

食材清单：山药、红豆、紫薯、麦芽糖、白糖

/煮红豆/

1、先来准备馅儿的部分，我是比较喜欢吃红豆的，所有今天又是做的红豆沙，红豆我是提前一个晚上泡的。

2、直接倒电饭煲里面来煮，水就不用加多，比豆子高一点就可以了，按煮饭键让它慢慢去煮。

3、泡过之后还是很好煮，像这样能轻松捏碎就可以了，舀出来放一会儿。

/炒豆沙/

1、用料理机给它搅碎一点，没有大颗粒就行了。

2、接着倒锅里面来炒，炒豆沙就是不能心急，要中小火一直不停的翻拌，玉米油可以分几次加进来，每次炒到完全吸收了就再加。

3、麦芽糖和白糖我是后面放的，没什么技巧，就是全程不停的翻拌，有点费胳膊。

4、加了糖之后它就又会有点变稀，没关系的，继续炒就行，至于白糖、麦芽糖、玉米油和红豆的比例，大家可以参考一下。

5、这个做出来其实不是特别甜，喜欢吃甜的可以再多加点糖。具体比例就是：红豆500g、油200g、白糖120g、麦芽糖100g。

6、炒到锅里的豆沙开始抱团儿，颜色变成了红褐色，然后不粘铲子就可以了。这个状态在锅里看是有点软，但盛出来放凉后还会变硬一点。

7、用来做红豆沙就刚刚好了，冷了就给它搓成这种小圆球，冰箱冷藏可以放3-5天，冷冻的话 1个月是没有问题的。

/蒸山药/

1、现在来做面皮，今天是用了一点山药、紫薯和糯米粉，先来给它们削皮，山药建议用铁棍山药，蒸出来口感就是软软的。

2、紫薯其实不用特别多，山药的一半就差不多。

3、再给它们切小块儿，然后直接上锅来蒸。

/炒糯米粉/

1、这个时间来炒点糯米粉，就是生的糯米粉倒锅里面，用小火慢慢的炒。

2、炒香、炒熟，时间差不多就是十几分钟的样子，炒熟的糯米粉颜色会有点微微发黄，不是特别明显，但还是有区别的，像这样就可以倒出来了。

/制作山药红豆糕/

1、这时候山药和紫薯的蒸熟了，取出来趁热加点白糖压成泥，然后分别加糯米粉揉成团 。

2、搓长条后再给它分一下。

3、再把两个颜色的合成一个，手掌压一下，然后给它包上前面做好的豆沙，再用虎口收拢后搓圆就行了，这个就很简单的，做好了就能吃。

4、也可以用磨具压一下花型，好看又好吃的山药红豆糕就做好了。这个真的很香的，也很适合现在吃。

天气热一点还放冰箱冷藏一会儿，吃起来就是冰冰凉凉的，口感很细腻的。这个小糕点不用烤箱，做法也比较简单，口感就是比较绵密的，吃起来很香甜，但不腻口。

1、红豆最好是的提前泡一夜，用电饭锅煮的话也建议不要用快煮饭功能，用柴火饭功能，时间比较久一点，焖出来会更软烂一些。

2、炒豆沙的时候要不停地翻拌，刚开始会有水分，炒的时候会喷溅，所有一定要小火，最好是用手柄长一点的锅铲，千万不要烫伤到手和胳膊。

3、炒糯米粉要用小火慢慢炒，不然容易糊。

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