被低估的威远

威远，其实不远。

——今天的编辑 吹风

威远听起来就很有脾气，威震四方、声名远扬，配上一首「威远故事」，误以为是重庆的某个小城，事实上确实有个别上坡下坎。

但威远很温柔，过马路会写上六个大字，“车让人，人快行”。

在街上走一走，才知道威远叫婆城，一下就变得和蔼可亲，关于威远的记忆，可以重温旧文。

这一次，主要从吃喝玩乐入手，一天打来回的威远，到底咋个耍。

因为毗邻资中，所以大街小巷都开着兔子面，大妹鲜味面馆永远打挤，热气扑腾的浓烟，一碗接一碗的面、水粉运出。

虽然是叫大妹，但见人就招呼，“幺妹，吃点啥子”，很反差。

如果不想排队，推荐 朱二面馆，名字中依然暴露了自己的家中排行，开了至少有十年，是当地人认到吃的一家面馆。

兔肉浇头煸得干香微辣，接近于冷吃，进嘴里一点都不柴。

面条浸泡在红油里，肉眼可见的芝麻、韭黄、洋葱，口味多少会有一点重口，花椒的香麻会在嘴巴静止时候出现，催你买单。

按照吃了辣的想吃一口甜的理论，第二站抵达二小饮食店。

一间童年回忆的玩具店，背后藏了一个厨房，一脚踏入，打断了正在辅导作业的母亲，给小孩交代最后一句，她走到灶前开火。

八宝粥是特色，揭开高压锅，水位线高到脖子，感觉熬了一天。

粥不是完全的粥，里面加了藕粉，一坨扎实的糯米，需要用勺子捣碎，逐渐把糯米拨散，混在像浆糊一样粘稠的粥里。

藕粉包裹着糯米，等于是镀了一层软膜，继续从银耳、芝麻、花生、枸杞、红豆里升起，玫棕色的气泡，甜糯滋味丰富。

铺垫之后，终于进行了一餐大快朵颐，就在不远处的威远羊肉馆，羊肉在窗口倒挂金钩，一口大锅里熬着看不懂的羊杂。

哥老官相谈甚欢走出门去，又瞬间折返，“桌子上的酒还没喝完”。

嘀咕着一斤羊肉可能吃不完，结果被告知一两二两都可以，反正统一切好装入不锈钢盆里，在奶色的汤里滚一轮上桌。

第一次去吃根本不太懂，不晓得还要自己放盐巴、打蘸碟。

当地人非常轻车熟路，大哥喊完大碗就杀割，径直走到里面打蘸碟，钻进厨房抓一把香菜，吃到意犹未尽之时，用茶缸加一瓢汤。

爆炒羊肝的出现，让一桌演变成了跷脚牛肉的羊肉版，一鲜一辣。

羊肉切成薄片，一点膻味都没有，清爽回甜，羊杂有嚼劲，羊肉有质感，克制的盐巴保留了原汤的风味，顶腔的鲜美。

炒羊肝第一次吃，每一片都是尖的形状，夹在筷子上嫩气十足，混合上木耳、韭黄，香辣中生出一点甜脆，层次递进非常下饭。

威远公主王子的下午茶，一般都躲在 黄胖娃凉面里社交。

藏在一条巷子里，门口堆着成摞的外卖，里面有一群嬢忙前跑后，听说节假日过来需要排队，人均要吃2-3碗才可以脱手。

必点的是凉糕、凉面、凉虾，凉面跟凉皮可以双拼，冰粉可以拼凉虾。

老板把绿豆汤的盖子一揭开，立刻一群人围过来打望，绿豆汤简直就是绿色心情化了的味道，豆沙感较重，汤是绵密化渣。

凉面有点像蒸凉面，干拌的，凉皮是黄色，略宽，可以吸附调料。

色泽非常诱人，不需要暖灯光，就呈现出一种地道的真材实料，松散泡臊、油光水亮，经由胖娃一顿调料，张力无限放大。

饭张力十足的店，要属三毛鱼庄，开在马路旁边，招牌是一条大鱼。

刚一屁股坐下，就被老板叫起来，领到窗口前面去点菜，大扇的风吹排骨、打整干净切块的蹄花、炸过的鱼苗、茄饼。

按人头、按分量、按口味，老板会帮你建议搭配，但你可以不听。

兔头第一推荐，先卤再炸，脑壳缝隙里都裹满了辣椒、葱花。

黑鸡脚是酸汤做法，很大一根，肉感较强，放眼过去每一桌都有点。

鱼按斤称，叮嘱后厨捞一条小鱼，结果一上桌，动用了三个人力。

每一个菜都不能称之为端菜，要说抬菜，分量非常大，主要是舍得用料，手脚下得重，很有卖相，整个堂子里都活色生香。

当地人给我推荐，但没有来得及去吃的一家叫 老妈鱼头。

从老城区一路吃到新城区，“吃鱼头、鳝鱼、克猫儿，椒盐蛇需要提前预定”，永远一走进去就是刺鼻的辛辣，口水滴答。

这一家的萝卜汤一年四季都有，化渣鲜美，搞不懂为什么，完全不受季节跟气候的影响，永远甘甜鲜嫩，一定要来上一碗。

上高速之前，有两个适合打包的食物不要错过，一家是 刘锅魁。

躲在树荫里，阴天根本看不清招牌，但本地人行云流水，拎着口袋带走三四个，锅魁非油炸，而是用白面烤成很厚一张。

口感柔和，面饼很泡，鲜肉有一点点花椒香，红糖流动性好。

位于翻身巷的 隆昌白砍，有条件可以砍一刀，没有一点腥味，肉质洁白无瑕，一看这个细腻的感觉，就觉得兔子死得安详。

窗口里从大到小的调料桶，美如画，有一种信念感是乱舀都好吃。

如果打包的话，建议汤汁、兔子分开装，兔子剁成食指粗，回去淋上去，风味不减，混着一些素菜拌进去一样美味。

说完吃，来说一点耍的地方，石板河是每一个威远人的避暑圣地，河面宽阔平坦，河水四季不断，水干净、不深。

穿上溯溪鞋下水，水刚好会淹没脚背，但下雨不适合徒步。

于是转身去寺庙走走，被誉为四川人自己的天坛的 感恩寺在威远。

通往寺庙，需要进入一个村子，里面非常的安静，偶尔路过一个小卖部，卷帘门一拉开，一群老头坐在长凳上打长牌。

感恩寺门口的树，叶子基本上掉光，只剩祈福的丝带挂在枝头上飘拂。

钻进寺庙里幽静肃穆，真正的佛门清净，寺庙建筑雕梁画栋、硫璃金光，站在山门往里望，感觉里面好深，宏伟且壮观。

正在拍照，一个师傅拿着空碗从身边快步疾走，背后跟着一条黄狗。

感恩寺很规矩，钟楼和鼓楼对称，三座大殿依次叠进，方正立体、布局庄严，沿着步梯走上瀑布里的亭子，视野极佳。

继续往后走，像天坛一样的 舍利宫出现，汉白玉栏杆非常精美，四周都围上了石象，门口的罗汉各司其事，宛若神仙驾道。

上面，台阶放着桌子，天气好的时候应该不少当地人在此散心。

下午五点关门，卡点到最后一秒离开，师傅告诉我，如果下次想要吃午饭，提前一个小时告诉他，普通斋饭，7元一位。

下山的路较窄，急弯比较多，好在游客少，几乎不怎么错车。

本来计划了友谊渡槽，说是摄影爱好者的爱，有很多出片的机位，光影投射过洞口，几十年不变的石墙，会发光。

这个行程比较短，预留一小时足够，适合看落日、吹风、散步。

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