北京
原标题：北京非遗美食有新举措，阳坊胜利更名“阳坊涮肉”
工人日报-中工网记者 蒋菡
4月8日，阳坊胜利公司宣布更名“阳坊涮肉”。从“阳坊涮肉”到“阳坊胜利”，再回归“阳坊涮肉”，这是一个企业在不同发展阶段为打造品牌、拓展市场所做的努力。
来北京不可不吃涮羊肉，这是不少游客的共识。而作为老北京涮羊肉的关键地标，自辽代起就是连接内蒙古草原和京城的羊肉集市的阳坊地区被不少懂行的老饕奉为出产好羊肉的“圣地”，不少外地游客还会慕名专程前往，阳坊涮肉已然成为一个细分品类。
改革开放之初，“阳坊传统涮羊肉制作技艺”传承人李胜利，在阳坊镇重开祖业阳坊涮肉店。由此也带动起阳坊镇众多的涮羊肉从业者，使得这一产业成为该镇的支柱性特色产业。镇上涮肉店多，为了让顾客更好地识别，李胜利将店名改成了阳坊胜利涮羊肉。2010年，第五代传承人李晶蕾开始全面接手阳坊涮肉经营工作，传承祖上涮羊肉制作技艺，引进先进经营管理理念，品牌发展再次提速。2016年，“阳坊”商标被认定为中国驰名商标。2021年，“阳坊传统涮羊肉技艺”被认定为北京市级非物质文化遗产。
“重回阳坊涮肉，是我们继续擦亮阳坊涮肉这块金字招牌的义务，也是我们正式为阳坊本地的美食文化输出扛大旗。”李晶蕾说。
百年传承铸就品牌魅力，知识产权则是保护品牌发展的利剑。作为驰名商标“阳坊”的合法持有者，阳坊胜利在不断发展壮大的同时，也同步围绕主商标进行了系列相关商标注册，形成了相对完整的品牌知识产权保护系统。
而长期以来，市面不乏山寨的阳坊涮肉店，让渴望吃到“非遗好羊肉”的消费者白花冤枉钱。为杜绝此类现象，阳坊涮肉与北京市盈科律师事务所今天还宣布达成品牌维权及知识产权保护的战略合作。
来源：工人日报客户端
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