“养牛达人”张林葱：深挖致富“牛”力量

城乡统筹发展网-农家科技记者 刘早生 李朋 特约通讯员 陶险峰 张德祥

2009年，在外打拼的张林葱得知家乡推行“公司+基地+合作社+农户”的产业化合作模式，大力扶持以养殖肉牛为主的草食畜牧业后，他毅然放弃了如日中天的餐饮事业，选择返乡投身肉牛养殖。在肉牛养殖的道路上，张林葱不畏艰险，刻苦钻研，勇于创新，不仅在重庆丰都建成了当地首个庭院牧场，还于2011年牵头成立了丰都县飞仙洞肉牛养殖专业合作社。2022年，他再次牵头成立包鸾镇新农人互助会，采用统一采购、统一技术培训、统一销售的发展模式，将肉牛产业推向新的高峰。

▲ 张林葱向前来调研的丰都县农业农村委工作人员介绍肉羊养殖情况

在他的带领下，合作社年存栏肉牛6000余头，出栏肉牛5500余头，产值突破11000余万元。如今，合作社已成为市级重点、示范单位，带动县内外300多户农民工返乡创业从事肉牛养殖，在发展养殖产业的同时，为解决乡村振兴人才紧缺问题开辟了一条崭新的道路。

情牵故土，归乡筑梦

高中毕业后，张林葱选择外出学习烹饪技术，之后在福建开办餐馆，不仅实现了自己的创业梦，更为自己积累了人生的第一桶金。然而，每当他了解到家乡的贫困状况，他的内心便无法平静。他深知，家乡的父老乡亲们还在贫困线上挣扎，这让他下定决心要返乡创业，带领乡亲们共同致富。

丰都是农业大县，有养殖肉牛的传统。张林葱的家乡包鸾镇飞仙洞村特别适合肉牛养殖，部分农民也散养了一些肉牛。2008年，丰都县委、县政府出台政策鼓励农民养牛增收，建设肉牛之都。闻讯，张林葱认为返乡创业的时机到了，当年便义无反顾地回到了家乡，决定改行发展肉牛产业。

▲ 张林葱正在喂牛

通过看电视、看报积累的经验，他决定将传统肉牛散养模式改变为集中育肥模式。2009年，他将从事餐饮业的10多万元积蓄全部投入到肉牛养殖中，流转土地种草15亩，建设牛舍300平方米，购买犊牛20头，开始他的规模化养殖之路。创业的道路从来都不是一帆风顺的，张林葱在创业初期就遇到了许多难题，如饲料、草料、疫病等问题。在2013年，他养殖的肉牛感染了疫病，不到一个月的时间里，就有8头牛死亡。这次变故让张林葱不但没有赚到钱，反而损失了不少。此时，他认识到规模养殖与传统零散养殖有很大区别，光凭父辈传授的养牛经验不能满足规模养殖的需要。

从哪里跌倒，就从哪里爬起来。张林葱从小养成了不服输的性格，他毫不气馁，决定从零开始。通过看书，到山东、吉林等省养牛场考察学习，请教西南大学等高等院校专家，参加丰都县农广校、重庆市农广校组织的高素质农民培训班，张林葱如饥似渴地学习养牛技术。通过刻苦钻研，他掌握了牛场建设、疫病防治、快速育肥等技术，并成功取得兽医师资格证。解决技术难题后，他又自费到恒都公司等肉牛养殖龙头企业学习“红西本”三元杂交和秦川-和牛二元杂交技术。“通过本地黄牛和西门塔尔杂交改良而来的新品种‘红西本’肉牛，四肢嘴筒粗大，生长速度快，肉质鲜嫩，深受农户和市场欢迎，养殖效益比本土黄牛高出一大截。”张林葱对农业科技在肉牛养殖上的应用深有体会。此外，张林葱还跟随专业经纪人外出学习犊牛选购知识。通过积极探索，他找到了一条“自繁自养+外购育肥”的新路子，最大限度提高了养殖利润。他逐步成为当地的“养牛达人”。如今，他的养殖规模已经从最初的20头发展到了年出栏300余头，每年的纯收入达到了150多万元。

“只要能赚钱，就要抓住机遇做大做强。我家正在修建的新圈舍已在2023年9月投入使用，预计之后年出栏肉牛能够达到900多头。”张林葱介绍。如今，他不仅成为当地有名的养牛大户，更是被评为丰都县首届“十佳新农人”。

抱团发展，拓宽共富路

十几年来，张林葱在养殖肉牛的道路上历经坎坷，却也收获了丰富的经验。他深知，单打独斗的养殖户在市场的巨浪中犹如一叶孤舟，稍有不慎便可能倾覆。“养牛路上，我得到了许多帮助，所以现在，我也有责任和义务去帮助更多拥有养牛梦的人。”张林葱动情地说。为了降低养殖成本，提高市场竞争力，增加收入，他经过深思熟虑，牵头组织10多家养牛户于2011年成立了飞仙洞肉牛养殖专业合作社，按照统一采购、统一技术培训、统一销售的“三统一”模式，构建了肉牛养殖、育肥、销售全产业链条，解决了养牛户的诸多难题，让他们在市场中有了更大的话语权。

▲ 养牛场一角

合作社的成立，为张林葱发展肉牛产业打开了新的局面。依托于恒都公司的母牛代养计划，他不仅找到了稳定的饲料供应渠道，还学到了多种利益联结机制方面的知识，这使得龙头企业、合作社、农户得以抱团发展，共同抵御市场风险。如今，合作社已有120多家社员，每户年盈利超过10万元，成为市级重点合作社、示范合作社。

2022年，张林葱又牵头成立了包鸾镇新农人互助会，让肉牛产业得到进一步拓展。现在，张林葱的牛场每年出栏肉牛400多头，获利100多万元，为村民起到了示范带头作用。

他深知“致富不忘本”的道理，始终心系乡亲。在发展肉牛产业过程中，采用“合作社+农户”模式，不仅带领周边村民发展肉牛产业，还通过收购农户玉米、秸秆、牧草等增加农民收入，还为脱贫户提供长年就业岗位5个。如飞仙洞村村民胡成秀家也养殖了肉牛，每年母牛生产犊牛10多头，每年增收20多万元。

张林葱的合作精神与前瞻视野也为更多人带来了福音。他与中粮集团这一世界500强企业携手，解决了饲料问题，为合作社、周边养牛户乃至县外养牛户提供了坚实的后盾。

截至目前，他先后带动县内120余名、县外200多名农民工返乡创业从事肉牛养殖，带动200余户从事与肉牛养殖相关的种植业、销售行业，带动养殖户每年户均增收5万元以上，种植户每年户均增收8000多元。其中，在他的影响下，2023年有3名农民工返乡创业，发展肉牛产业。

张林葱认为，作为一名新农人，要用发展的眼光看待农业，不断学习新技术和新知识，让自己的肉牛产业在农业农村现代化建设的路上不断发展，吸引带动更多的农民工返乡创业，为乡村振兴作出贡献。

《农家科技》（2024年03期）