60年代吃不饱饭，70年代吃糠咽菜，80年代粗茶淡饭，那么现在呢？

文丨阳光小暖

编辑丨阳光小暖

（本文陈述所有内容皆有可靠信息来源赘述在文章结尾）

在河南见到朋友打招呼，你总能听到“吃过了吗”“今天中午吃的什么”。

要知道现如今的河南是全国产粮大省，但是在上世纪五六十年代，河南的百姓想吃饱

饭都是极为困难的。

虽然如今生活条件已经实现飞跃，但我们却不能忘记历史。

吃不饱饭？

六十年代初期，我国还处于动荡时期，全国人民为了建设更好的新中国，节衣缩食努力建设。

对于五六十年代的事情，家里的长辈最有发言权了，听奶奶说他们那时候吃白面都是很奢侈的事情，更别说吃肉了。

家里经常吃的食物是红薯、玉米、野菜等，为了增加口感，可以做玉米面饼或窝窝头，但是和我们现在所吃的杂粮馒头味道是天差地别的。

即便是把粮食做成粥，也是稀汤寡水，零零星星几粒米沉在碗底，大家经常食不果腹。

其实在五六十年代的城市，部分双职工家庭条件还是差不多的，因为他们有固定收入，国家还给一部分粮食补贴。有的家庭可以买到自行车，手表，甚至领到白面，他们几乎没有遇到吃不饱饭的情况。

而农村人生活条件就差很多，很多人吃了上顿没有下顿。粮食作物数量有限，每家又都是5.6个孩子，根本吃不饱饭。

据家里老人讲，六十年代村里建有生产队，30—40人为一组，组成一个生产队，集体进行劳作、计分，很多人为了让家人吃饱饭，起早贪黑劳作，披星戴月种地。

但是因为家里人口多，实际劳动力低，经常出现辛勤劳作一年却分不到钱的情况，实属老一辈人的无奈。

大家分不到钱，就更不要提买食物改善生活了，只能把家里养的鸡换些米面，些许还能撑一段时日。

甚至有些农民实在过于贫穷，没有钱也没有可以置换粮食的值钱物件，只能去山上挖一些苦涩的野菜、树皮裹腹。

吃糠咽菜

七十年代大家饮食也只是单纯为了解决温饱问题。

这个时期，中国实行计划经济，为适应中国经济发展，粮票、副食品票、肉票等应运而生，多种食品开始直接面向民众供应。

经历过七十年代的人对供销社应该不陌生。供销社就是那个时代的产物。其实供销社就相当于我们现在所说的国有企业，里面的员工和如今的公务员没什么差别。

供销社采取的是统一购买销售的模式，里面售卖的物品也和如今的超市一样，不管是毛巾、脸盆，还是白糖、食用油，种类繁多，都可以买到，这时大家就已经可以使用各种票了。

不过值得一提的是，当时各种票都是按人头发放，并不会多发，人们还不能随心所欲领取食物。大家经常吃的食物还是大米、小米、玉米、野菜等。

供销社的出现，使得大家在以前的食物基础上，种类更加丰富些，馒头、肉等逐渐进入寻常百姓家。

虽然猪肉不再像以前那样难以买到，但是因为价格昂贵，数量有限，还是有很多家庭吃不起，只有过年的时候才舍得割一些猪肉，包一点饺子。

所以在这个阶段，人们生活水平有所提高，但在饮食方面也只是刚刚达到温饱水平。

粗茶淡饭

八十年代是中国的重大转型年代，也是改革开放的黄金年代。

当时民营经济处于起步阶段，市场经济势头刚起，很多人民的生活水平也随之提高。

此时，我们在饭桌上慢慢可以看到鸡鸭鱼肉，馒头、面条已经成为普通百姓的寻常吃食，很多人不用再过紧衣缩食的日子。

八十年代国家开始实行对内改革、对外开放，天津、上海、广州等城市，作为改革开放的窗口，成为了“先富起来”的城市。他们消耗的牛羊肉、猪肉等肉类数量，全国领先。牛奶鸡蛋对他们来说也成了家常便饭。

但是不是中国所有家庭都那么富裕，据体育巨星姚明讲，他小时候饭量很大，经常需要吃牛奶、鸡蛋、鱼、大排等营养物质，他的父母为此经常发愁。

由此可见，虽然他家里条件不错，但是一些有营养的食物在当时也不是那么丰富，其价格也不是一般人可以接受的。

根据相关统计发现，81年到87年，当时中国农村人食用肉食的数量远远低于城市，鸡蛋消费量几乎是城市消耗量的五分之一，更不要说鱼虾和食用油的食用量了。

对于寻常百姓来说，面条、米饭还是他们的主要食物，在我们北方人的餐桌上，经常看到的仍然是白菜、红薯、玉米。但是在八十年代，“吃肉”不再像以前那么遥不可及，很多中学食堂都可以打红烧肉了。

营养均衡

时间跳跃到如今，我想大家不禁要感慨，真庆幸我们生活在二十一世纪。

生活在二十一世纪的我们，每天都面对各种美食的诱惑，我们的饮食不再局限于米饭、面条、蔬菜、肉等。燕窝、鲍鱼、鱼翅、海参甚至也可以品尝到。

由于快递行业的飞速发展，我们只需要点一点手机，就可以吃到内蒙古的羊肉，云南的米线，广西的螺蛳粉......有很多美食不怕你吃不到，就怕你没有那么大的胃。

饮食形式也不再局限于炒菜，我们可以吃烧烤、火锅、麻辣烫等。

食物种类的多样性并没有满足我们的要求，有很多人开始注重营养均衡。

现在有一个新兴的职业，叫营养师。他们会对食物进行热量，成分等多方面的评估，从而给我们提供一个营养均衡的食谱。这个职位也是随着人们生活水平提高，对自身营养均衡方面更重视而产生的。

如今，我们需要解决的问题不再是“怎么吃饱”，而是“怎么吃好”。

比如高血压患者要限制脂肪的摄入；肝火较旺的人要多喝菊花茶；咳嗽不能吃寒凉、辛辣刺激性食物;肥胖的人要清淡饮食；对于贫血者，多食用菠菜、动物肝脏、血制品;肾虚者，多食用动物肾脏、银耳、黑芝麻。

除了要吃好，还要吃得安全。今年315曝光了一批问题食品：化学药剂泡的豆芽、三无糕点、不干净的腌制品......都在对我们敲醒警钟，一定要注意饮食安全问题。

另外，由于养生行业的兴起，众多养生食品也随之产生，比如阿胶、燕窝、海参等。

相对于以前人们辛苦劳作才能换取一点粮食的情况，我们的生活得到了很大的改善，饮食水平有了质的飞跃。放在以前，别说营养均衡了，能否吃饱饭还不一定呢。

从六十年代吃不饱饭到如今饮食文化的多样性，离不开父辈的努力，和国家的繁荣昌盛。丰富的食物资源不是我们铺张浪费的理由。随着我国人民生活水平的提高，我们更应该在珍惜食物的前提下，去吃饱吃好。

文章信息来源：

1.《篮球明星姚明：童年为喝牛奶进体校学习篮球》.新闻晚报

2.《开放中国：改革的四十年记忆》.经济观察报

3.《中国生活记忆：80年代》.陈煜

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