长期吃冷饭，不仅可以帮助降低血糖，还能改善肝功能？真相来了

小凌看着自己身上的一圈圈肥肉就开始愁，夏天马上就来了，怎样才能快速减肥啊！不吃主食自己受不了，吃了主食肯定就没有“小蛮腰”了，这也太难了。

拿起手机就开始找办法，一条“凉吃米饭可降糖”的建议闪现到她眼前。

这也行嘛？把米饭放凉再吃血糖就不会那么快升高了？

一、冷吃米饭就能降血糖吗？

夏天到了，许多女生如同小凌一样一边想要追求完美的身材，一边又因无法舍弃诱人的美食而苦恼，这时候，大家都不约而同的想到了“冷吃米饭”这一招，但是，种方法真有效吗？

先谈结论：如果有人吃了冷米饭达到降糖的效果，一定是因为其中的抗性淀粉起了作用。

上海第六人民医院和德国汉斯诺尔研究所的研究人员有做过相关研究。研究成果于《细胞代谢》上被发表。本次研究一共挑选了200名脂肪肝患者，其中包括145名男性以及55例女性，平均年纪在39岁上下9岁的范围内浮动。研究人员将研究对象分为两组；分别摄入抗性淀粉组、对照淀粉组。

研究结果显示，抗性淀粉组志愿者的血脂水平得到了明显改善，肝功能指标也得到了改善。

并且抗性淀粉组的研究对象身体中的胆固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白胆固醇等各项指标均有所改善。研究中还提到，患有代谢综合征的病人食用含抗性淀粉的食材后，体内血浆中甘油三酯的水平降低了 43%。

抗性淀粉的特性是在小肠中不能被吸收，同时也不能被人体分解为葡萄糖利用，甚至不会产生能量，也就不会升高血糖。

由此可见：想要进行身材管理的人群是可以采用这种方法进行控制的。富含抗性淀粉的食材就能够增强饱腹感和降低食欲，还能够达到减少热量摄入的目的。

抗性淀粉的特性是在小肠中不能被吸收，同时也不能被人体分解为葡萄糖利用，甚至不会产生能量，也就不会升高血糖。

不过小九提醒您，冷米饭并非所有人都适合吃，对于消化能力弱，胃肠不适的人群还是不要尝试了，特别是处在发育阶段的儿童和老人一定要谨慎。

还有一点：如果要吃冷米饭，一定要保障周边的环境卫生，千万不能闲置太久，因为生冷食物极容易被细菌污染。其中包括大肠杆菌、蜡样芽孢杆菌等相关细菌，所以，冷饭不及时吃可能会导致食物中毒哦！

二、这样吃饭，有效控制血糖

为什么依靠控制饮食减肥那么难？就是因为现代人生活压力大，吃饭是许多人一天中最为期待的时刻，不仅是为了满足基本的饥饿感，更是一种享受美食、放松身心的仪式。

但是，与此同时许多人对于吃饭的注意事项却常常忽视，一些不良的饮食习惯可能会对我们的健康造成潜在的风险呢，小九建议您，采用这些饮食方法有助于身体健康。

1、饮食规律

不规律进食容易导致消化系统紊乱，进而影响食欲、体重等。建议按时进餐，避免暴饮暴食或长时间空腹。

2、饮食清淡

吃得太咸会增加肾脏负担，长期下来可能会引发高血压等问题。日常饮食中尽量减少盐分摄入，多选择蒸、煮等低脂低盐的烹饪方式。

3、定时定量

不定时定量进食会导致胃肠功能失调，可能引起胃痛、腹泻等症状。要保证每天三餐的时间相对固定，且每顿饭的食量不宜过多。

三、关于吃饭对人的影响，你知道哪些？

在我们的日常生活中，吃饭是维持生命和健康的基本需求，它为我们的身体提供能量和养分。然而，除了满足饥饿和保持健康外，吃饭还有意想不到的好处。

例如，有些研究表明，吃饭可以帮助缓解压力，因为它可以影响大脑中的化学物质，使人感到放松和愉悦。但与此同时，吃饭也可能带来一些潜在的风险，比如过量摄入热量导致体重增加，或者选择不健康的食物导致慢性疾病的发生。因此，如何合理饮食，平衡营养，成为了现代人需要关注的重要话题。

而且，吃饭在某种程度上可以建立社交关系。与人一同吃饭不仅是为了满足身体的基本需求，如提供营养、维持生命活动和促进生长发育等。主要通过与他人共享进餐时间来沟通感情，从而达到意想不到的人机效果，最后还能达到维持心理健康的额外收获。

很多研究表明：吃饭是一个社会性行为，人们在用餐过程中可以分享彼此的想法和感受，减轻压力并增强情感联系。此外定期进食规律可以帮助调节情绪，改善心情。

为了确保吃饭对心理健康有益，小九建议每天安排固定的时间与家人或朋友一起共进晚餐，并尽量避免过度食用高热量食物以保持身体健康。

需要注意的是，虽然吃饭对心理健康有益，但并不意味着吃得越多越好。过量摄入食物可能会导致体重增加和其他健康问题。因此，在享受美食的同时也要注意适量摄取。

• 参考资料：
• [1]《白米饭是“最差主食”？》.健康报.2023-04-22 .
• [2]《白米饭竟是“垃圾食物之王”？煮饭时一个小改变，帮你降脂控糖！》.科普中国.2023-03-18.
• [3]《长期不吃主食竟有这些危害？看完以后明白了……》.人民日报.2023-09-22

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