浙江省报讯（记者任真闲林微融媒体中心高青怡）闲林街道桦树村环境优越，拥有近千亩优质茶园，为挖掘闲林街道桦树村文化内涵，推广并提升桦树村旗枪茶品牌，闲林街道昨日举办以“旗枪吐新绿桦树农事忙”为主题的2024年闲林街道桦树村第三届旗枪茶开采活动。
旗枪茶的起源可以追溯到明万历年间，距今已有四百多年的历史。茶以开水冲泡后，叶如旗，芽似枪，故名“旗枪茶”。桦树村的茶园与蓝天共生、白云对舞、青山相拥、绿水为伴，得天独厚的自然环境，严苛的数智管控，传统的乡村工艺，代代的非遗传承，铸就了独特韵味的绿茶珍品“桦树旗枪”。桦树旗枪茶造型独特，具有较高的艺术欣赏价值，2019年“桦树旗枪茶炒制技艺”被录入余杭区非物质文化遗产名录。
茶叶采摘是茶叶生产的第一步，采摘回来的茶叶需要进行加工处理，炒茶是茶叶加工的重要环节之一，通过炒制，将水分挥发出来，使茶叶干燥，也使茶叶的香气和口感得以释放和提升。
炒茶是茶叶生产过程中的重要环节，村民林强是旗枪茶非遗传承人，炒茶已经有二十多年了，从家中祖祖辈辈学习并传承下来的精湛技艺和对炒茶工艺的深刻理解，使他成为了旗枪茶生产和传承过程中不可或缺的重要人物。“旗枪茶在制作工艺方面和龙井有所区别，制成的茶叶是老底子的味道，滋味比龙井要重一些。希望能有更多年轻人加入我们，把旗枪炒茶炒制的技艺传承下去。”林强手里一边忙着翻炒茶叶，一边告诉记者。
据了解，目前桦树村共有优质茶园近1000亩，种植的农户100余户，年产值可达3000余万元。其中旗枪茶园500余亩，年产量15000斤，年产值达800多万元。旗枪茶的销量和知名度，为全村收入水平的提升做出了重要贡献。
闲林街道桦树村党委副书记洪长明表示，一代代的人们都在为旗枪茶的生产发展做贡献，不断研究、改良，才有了如今的旗枪茶。今后将继续举办这样的活动，推广旗枪茶文化，吸引更多的游客前来体验，推动桦树村的茶叶产业发展，提升全村的收入水平，也为余杭的经济发展注入动力。
（来源：杭州市余杭区政府网站）
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