北京
街边小吃虽然美味诱人，但卫生安全问题却常常让人担忧。例如今年315的高热点事件，让众多消费者对街边淀粉肠的卫生状况感到不安。
那么，何不自己在家制作淀粉肠呢？做法并不难，只需要几块钱的鸡胸肉就能做，味道和路边买的一模一样，吃起来还更安全放心！
而且，还可以根据自己的口味添加调味料，如盐、胡椒粉、五香粉等，使得淀粉肠的味道层次丰富。既有肉的鲜美，又有调料的香醇，实现健康与美味的双重享受。
自己做淀粉肠，一次就能做上一大盆，肉质满满，Q弹好吃，吃一口就让人回味无穷。给家里的小朋友解馋，干净又卫生，再也不去外面买了。
当然了，自制淀粉肠的美味不仅仅在于口感和味道，更在于那份用心和健康的保障。一起来试试吧~
鸡胸肉 1kg 红薯淀粉 350g
调味盐 20g 鸡精 5g 糖 25g 十三香 2g 白胡椒粉 3g 姜粉 2g 生抽 50g 红曲粉 3g
①鸡胸肉处理一下表面筋膜，切成块状后，放入绞肉机中绞成细腻的肉泥。
②在肉泥中加入食材中的调味部分，将调料和肉馅完全混合。
③将红薯淀粉与适量清水混合，搅拌至无颗粒的顺滑状态。
④将淀粉水倒入肉馅中，充分搅拌；搅到肉泥粘稠，挂在手上甩不掉的状态就可以了。
⑤把肉泥灌入到肠衣中，可隔一段距离系上一根绳子，方便保存与使用。
冷水入锅，煮40分钟即可。煮熟后可放入冰水中降温，也能使肉质更加紧实。
自己做出来的淀粉肠就是不一样呀！
咬一口满满都是肉味，Q弹又饱满，嘴馋时直接吃也非常好吃，放在油锅中炸一炸，感觉比街边买的还好吃！
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♪(^∇^*)
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