名茶狗牯脑的“三重ID”

清明至，茶正浓。眼下，正是出产一年中品质最好、价格最高茶叶的时节，在狗牯脑茶乡遂川县，茶企、茶作坊、茶合作社，以及千万茶农正开足马力，抢摘赶制“清明茶”投放市场。

发端于1796年的狗牯脑茶，拥有200余年灿烂历史，百年三金奖、中华老字号，地理标志产品等荣誉加持之下，产业稳健前行，正以文化、旅游、科技之“水”，沏一壶“好茶”，喜迎着八方宾客。

从历史人文到自然风光，从红色文化到旅游新业态，从富民产业到跨越发展，正用务实脚步，让外人发掘独特文化、旅游、科技ID。

科技密码：靠天吃饭成过往

传统茶叶制种，人种天管，靠天吃饭，手工制茶，良莠不齐，缺标准少体系，增长后劲乏力，市场占有率低。

要推进茶产业出新出彩，必须有标可依、对标生产、按标管控，借助科技加持，建立健全标准体系；聘请业内大咖——陈宗懋、刘仲华两位院士，担任狗牯脑茶首席科学家，为茶业跨越式发展开“良方”、出“实招”，提供坚强科研支撑。

按“有标采标、无标创标、全程贯标”原则，遂川县在确定良种繁育、种植、加工标准基础上，又制定了冲泡标准和金橘红茶、金橘白茶、金橘乌龙茶等产品标准；启动修订国家标准《地理标志产品狗牯脑茶》……

春雨绵绵中步入茶园，一块块面积不大的黄色沾虫色板映入眼帘，殊不知，这是科技种茶的低配置，在汤湖镇神茶谷，有一处专门打造的数字茶园，它适应现代化发展需求，与大数据、物联网等信息技术融合应用，综合利用新一代3S空间技术、传感技术、大数据、智能控制、图像识别、物联网等技术，实现科学智能化管理。

在玕山村茶园，一套可根据天气干旱程度而自动开启的智能化滴灌系统被运用，改变过去靠肉眼观察，大水漫灌的落后管护模式。

遂川县成立了茶产业发展中心(加挂茶叶科学研究院)，依托该研究院，创建了博士后创新实践基地、省级狗牯脑茶树品种选育工程技术研究中心；大力推广陈宗懋院士团队茶园绿色防控技术，建设示范基地2万余亩，安装风吸式太阳能杀虫灯1000余盏，年推广使用粘虫色板10万余张。

在科研力量支持下，近年来，茶科院实施的项目，获得农业农村部颁发的全国农牧渔业丰收三等奖、江西省科技进步三等奖、江西省农牧渔业技术改进奖二等奖等多项重要奖项。

为有力保障质量安全，遂川县资金300多万元，购置了气质联用仪、液相色谱仪、原子荧光分光光度计等一批检测仪器设备，可检测数百种茶叶农药残留指标及重金属元素含量。

文化密码：曲调悠扬催奋进

“迷了你那云雾缭绕，迷了你那昂首远眺，迷了你那叠翠如茵……”在遂川，不论是会议，还是民间活动前奏，总会滚动播放一首浸润深情的歌曲《神茶狗牯脑》，就会在现场萦绕，她曲调优美，歌词婉约，旋律动听，饱含茶香儿女深深自豪感。

2012年5月，遂川县采茶剧团更名为狗牯脑茶文化传承中心后，不断推陈出新，由该中心创作的“老俵茶茶艺”，反复精进锤炼后已成主打节目，曾参加第二届中国(南昌)国际茶业博览会茶艺竞技暨首届“婺源绿茶杯”茶艺技能表演大赛、“茶香中国”首届全国采茶戏汇演等赛事，好评如潮；创编表现形式丰富的其他节目，如采茶歌舞《电哥哥支农进山来》等一大批脍炙人口，易于传播的精品佳作，特别是深挖红色资源，传承红色基因，取材于真实革命历史事件的采茶小戏《泣血红印》，被列入江西文化艺术基金资助项目，获评革命老区文化建设舞台剧类优秀作品。

狗牯脑茶“采青、摊青、杀青、初揉、二青、复揉、整形提毫、足干”八道工序，经过文化馆提炼，已申报省级非遗成功，正向国家级非遗冲刺。

旅游密码：畅游山水回味长

以往，在遂川县各产茶乡镇旅游时，碎片化、低端化、业态单一，难以串珠成链，为讲好“诗和远方”的故事，遂川县高标准打造狗牯脑茶香园，改造提升汤湖品味小镇。推出“茶乡遂川 茶香世界”等一批耳熟能详、简单易记的宣传语，创作了一批画面精美的旅游视频，依托得天独厚资源禀赋，拓展“茶旅融合”外延，打造沉浸式休闲茶山精品旅游线路，制茶体验、特色茶饮、茶经诵读和茶秀舞台等十多种模式应运而生，在领略茶山美景、品味茶香同时，一窥客家文化独特魅力。

此外，当地依托茶旅奖补政策，贯彻“茶园变公园”“茶区变景区”先进理念，融合旅游和文化元素，建设了一批茶旅民宿示范点，推出制茶体验、特色茶饮、茶秀舞台等多种茶旅项目，包装推介出一条“2023全国茶乡旅游精品线路”；以茶入宴，借助举办吉安市旅发大会为契机，精心推出“寻味遂川高山茶味”特色菜宴，含“绿水青山”“春之茶生”“妙笔茶诗”等20道色香味俱佳的菜肴，编排脍炙人口的故事。

家住附近安下村的李建华说：“一到周末，狗牯脑茶香园就特别火，展厅内能见到全国各种名茶，特别是听完讲解员介绍狗牯脑茶灿烂历史，满身荣誉后，心里特自豪!”

每年，特别是夏秋，来到神茶谷，游客既能尝客家茶美食，观畲族妇女“竹竿舞”，也可购茶手工艺品，或凑几好友“围炉煮茶”，品美食赏美景，不亦乐乎；体验古代文人“坐饮香茶爱此山、清溪流水暮潺潺”的雅致，感受茶道至性至真，领悟神茶意境。“青山绿水云烟渺，山水之间任逍遥”的客家原乡体验，给来客留下深刻印象。(刘祖刚)