1千克就能致命，但却被当成“粮食”来食用，如今还在大量种植？

你可能想象不到，有一种植物本身含有剧毒，但曾经却是活人无数的救命粮食。若是不规范食用，100克便能使人中毒危及生命。

一个成年人如果吃掉在1千克未经处理的木薯，就会中毒死亡。

即使这样，这种植物现在还是非洲救命粮食，热带地区国家主粮。至今全球有100多国家都在种植，被称为“淀粉之王”！

那么这种粮食到底是什么？为什么还会有这么多国家明知有毒还要大量种植呢？

我国曾经的救命粮——木薯

木薯本不是我国本土产物，最早起源于美洲地区，与红薯、马铃薯一样，被先后带到中国，成为南方主粮之一。

清朝能够养活4亿人，就是得益于这种高产作物，它本身不挑地，产量高，让荒地山地被开发，成为当时南方农民的福利，后来更是被称为“灾荒救命粮”！

木薯标准亩产1-2吨，精细化经营则能达到亩产3-4吨，这个产量，可谓经济价值很高。

只是不耐寒，还不易保存，常温状态仅能维持3-4天，这个缺陷，后来被攻克，那就是制作成木薯粉，能够延长保质期。

同时木薯含毒量较高，它本身根茎叶氰苷有毒物质，若是处理不好，可能会致命。

刚开始传播我国时，南方并不懂这个植物特性，出现一些中毒事件，后被医务人员摸清原理，整理出一套完善的吃法，让毒性降到最低。

在灾荒年间，木薯对于南方灾民而言是救命药，木薯19世纪初传入我国，算是引进的比较晚的植物，在19世纪20年代，南方发生灾荒，当时生产力有限，出现粮荒。

南方当地百姓，就靠木薯这个新来物种，保住性命，熬到灾情过去，成功渡过危机。

这与原来古代，一旦遇到灾荒，就只能靠自己挺过去，很多人因此饿死。情况明显好不少，很多人因此大力种植木薯。

产量高是一方面，一根木薯就能顶一天饿，饱腹感强。也算是防患于未然，做好储备，应对突发天灾。

中国研制低毒新产品

木薯虽然被誉为救命粮，但本身还是有毒。这与红薯、马铃薯不同，稍不注意就会出现人民问题。

越是新鲜的木薯，含毒量越高。当时人们已经知道有毒，就开始琢磨减毒操作经验。尽量降低毒性，达到最佳实用效果。

经过试验，这东西不能直接生吃，否则150克致命。即使熟吃，如果操作不当，没有完全煮熟，导致毒性残存，1千克的量也能致命。

5年前，广西儿童因饥饿，在木薯没有完全煮熟情况下，连续吃下超过1千克木薯。直接中毒致命，失去年轻的生命。

医疗中心调查事件经过，木薯没有去皮，本身就有毒性。而煮熟时间短不说，孩子吃得太多，让毒性残留。这才导致中毒事件，悲剧发生。

无独有偶，菲律宾也曾发生学校食堂木薯中毒事件，直接造成27人死亡，105人中毒住院治疗的悲剧。类似操作不当，导致中毒事件情况也不少。

有毒的作物，必须要慎重操作，保障安全的前提下，才能食用，否则一旦中毒，受罪的还是自己。

木薯安全吃法，首先要去皮，其次对木薯分类，不能大小不一，就放一起煮熟，这样不安全。

开水熬煮，不是煮熟就行。而是要温煮一小时，甚至更长，这才能降低毒性。通常煮熟之后，放置24小时，就能达到最佳食用效果，毒性被驱逐。

非洲人民还为此发明了一种十分特殊的吃法，那就是将木薯粉倒入倒入烧满开水的锅中，然后不停搅拌直到锅中的食物变成面糊。

等待冷却之后，再用袋子封装起来，饿的时候直接拿出来吃就行了，十分的方便，但是这个味道如何就不得而知了。

只知道看纪录片的时候，大多数的非洲人连嚼都不嚼，塞进嘴里就直接往下咽，想必这个味道不会有多好。

区分毒性大小，看口味如何。发苦的木薯有毒，而发甜的木薯则是没有危害的成品。

木薯原产品有毒，这谁也改变不了。一是吃法注意，二是研究新品种，降低毒性。

目前已经有研制成功的品种，如“华南9号”、“桂热10号”和“桂木薯11号”，已经达到安全食用标准。不用费心熬煮，担心毒素清除不尽，也是一种福利。

广泛种植适用性

现在木薯为何还有大量种植呢？其实对于我国而言，木薯不再是主粮，仅仅是辅粮添加品。它真正的用途，在于经济价值更高。

制作成淀粉，成为食品添加佐料，被誉为“万能小助手”。不仅食品用途广泛，需要它进行调配，保证口感，黏度，以及质感。

同时还能制作成药片，也能作为养殖业动物的饲料使用。在工业与化工领域中，也会用到它的特性，制作好成品。正因为适用性广，缺一不可，才被我国大力推广。

结语

木薯毒性问题，中国已经攻关这一难题，制作出新产品。完全符合食用安全标准，可谓是幸事。而经济价值更高，让木薯被广泛推广。

曾经的木薯，是我国主要的救济粮，即使有毒，但也劳苦功高。现在更是在多领域被广泛使用，可见退去主粮价值后，它身价在提升。

当然木薯在中国推出主粮位置，但在世界其他贫困地区，仍充当主粮。非洲热带国家，就靠着木薯在支撑着。可见受欢迎程度，食用价值还在。