广西
导语：以前这菜用来喂猪，如今1斤十几块，鲜嫩爽口，营养极高，这样炒一炒真香！
春天，百草发芽，万物丛生，出门到郊外一走，满眼生机勃勃的绿色，让人心情都好了几分！老人常说：不时，不食。意思就是饮食要根据时令来吃，这样对身体最好。
那么春天这个季节最符合时令的是什么呢？当然是漫山遍野的野菜了。野菜经过一个冬季的潜伏，在春天冒出最鲜嫩的芽，积聚了更多的营养，口感也及其鲜嫩好吃。
在春天的野菜行列中，除了荠菜，香椿，还有这个必须排上名次，它就是野芹菜。野芹菜又叫水芹菜，它的茎是空心的，叶子呈三角形，外形和香味都和芹菜非常相似，一般生长在水田或者河边。
野芹菜属于药食同源的一种蔬菜，有清热解毒，平肝降压的功效。用来炒着吃或者包饺子口感都很不错哦。
今天和大家分享的是野芹菜超下饭的一种做法，就是炒腊肉，野芹菜和腊肉简直天生一对，开胃解馋超下饭，学会了给家人做一做，保管看到就胃口大开！
【野芹菜炒腊肉】
野芹菜1把，腊肉1块，生抽2勺，料酒1勺，大蒜2瓣，食用油适量
野芹菜摘掉叶子清洗干净，因为叶子会有苦味，所以在吃野芹菜的时候都会去掉叶子哦。
用刀把前面大颗的拍一拍再斜切成小段备用。
热锅放入少许油，倒入切片的腊肉煸出多余的肥油，变得金黄飘香的时候就可以进行下一步了，记得全程小火以免炒糊。
放入大蒜末吵香后直接倒入野芹菜段，快速翻炒均匀，倒入少许料酒拌匀。
调入生抽调味，最后炒到野芹菜变软即可出锅，因为腊肉是咸的，就不要额外加盐了哦。
一道鲜美下饭的野芹菜炒腊肉就做好啦，芹菜爽口鲜嫩，腊肉入口满嘴肉香，真的很好吃哦！你要是遇到这菜，可别手软，买回来这样炒一炒，绝对抢手哦。
春天，抓紧吃这菜，鲜嫩爽口，营养极高，这样炒一炒真香！以上就是今天要分享的内容了，你们还知道野芹菜的哪些好吃的做法呢，欢迎留言区留言，让更多的朋友受益哦！
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