天津
导读：三月，这菜使劲吃，一驱寒气，二去湿气，三强免疫，煮汤喝好香啊
春季三月，正是吃野菜的时令季节。随着天气越来越暖和，雨水不断增多，野菜长得更加旺盛。俗话说：春天吃一草，百岁不显老。这说的是什么草呢？它就是有“百草之王”美誉的艾草。每年的三四月份，也就是清明前后，正是艾草正当季的时节，所以艾草又被称为“清明草”。最近回老家，遇上艾草千万别错过了。艾草的做法有很多，除了用艾草蒸青团、清明粿等小吃，用艾草煮汤风味也很独特。
艾草不仅美味，它的营养价值也颇高。艾草富含维生素、矿物质，还被称为“女性保护草”，趁着三月艾草正当季，可得使劲吃一些，女性经常吃些艾草好处很多，不仅可以驱寒、去湿气，坚持一段时间还能增强免疫力。
接下来，我就分享一种用艾草煮汤的方法，别看简单煮制，这汤出锅可真香啊。
【艾草汤】
所需食材：艾草、红枣、生姜和鸡蛋。
1.先把艾草清理一下，只留下鲜嫩的艾叶部分，这样煮出的艾草汤口感更好。摘下来的艾草柄留下别浪费，可以煮水做青团或者艾饺。
2.将艾草用清水清洗三遍，再浸泡在淡盐水中五分钟。这样可以起到杀菌和去除杂质的作用，吃起来更加卫生。艾草浸泡好以后，捞出用清水冲洗干净备用。
3.锅中烧水，水开以后，把艾草倒入锅中，焯烫15秒钟后捞出。这样可以去除艾草苦涩的味道。
4.将艾草倒入砂锅里，再加入事先煮熟的鸡蛋、红枣和生姜片，加入清水煮开后转中小火煮15分钟。
【煮艾草的注意事项】
不要用铁锅来煮艾草汤，可以用砂锅、搪瓷锅。
艾草的用量不是越多越好，每人每次控制在十克以内。
以上就是关于“3月艾草的家常吃法，您学会了吗？俗话说：应季而食。清明前后的艾草鲜嫩，吃起来正当季，再过阵子可就没这么好吃了。除了像我这样煮汤，艾草的做法还有很多，艾草青团、生煎清明饼、艾草糍粑等等，真的好香呀，女性常吃大有裨益，春季可劲儿吃吧。
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