“水是酒之血,粮是酒之肉,曲是酒之骨。”
在酒的酿造中,水占据着重要地位
在中国960万平方公里的范围内
无数江河、湖泊、河流、湿地
催生出不同的水质、风土、气候、作物
无数酿酒人将酿造技术与自然地理密切结合
最终酿出杯中风味各异的琼浆玉露
水不仅是酿酒的必需原料
也是区分各地名酒特点的标志
邛崃,古称临邛
藏语意为“盛产美酒的地方”
古有佳话“文君当垆沽酒,相如涤器于市”
文君酒得以在此应运而生
邛崃自古称繁庶,尤以美酒胜其名
文君酒的产地邛崃
位于北纬30度黄金酿酒带
境内平坝、丘陵、山区兼有
自古以来就以酿酒、制茶、煮盐、冶铁著称
气候温和,雨量充沛,土壤肥沃
河道纵横,水资源丰富
承天地气韵而生
山明水秀,地杰人灵
生态环境优美,森林覆盖率达到48.89%
是当之无愧的“中国白酒原酒之乡”
邛崃三面环山
自然形成一片气候独特的山崖谷地
外围山脉在阻断西北寒风的同时
抬升东南暖风,形成充沛降雨
崖谷内气候温暖、湿润
空气流动慢
造就了天然的发酵容器
有益微生物的繁衍提供了极好温床
犹如一个天然酿酒窖池
川西竹海
斜江河、䢺江等5条主要河流穿境而过
为文君酒的酿造提供了优质的水源
根植于“中国酒乡”
文君酒在千余年的时光岁月中
也浸润出包含邛崃文化的全国名酒
1992年,国家探矿队在邛崃境内勘探出优质矿泉水。
邛崃周围的雪山,终年冰雪未受污染
形成了千年不枯,纯净甘冽的“通天泉”
经过地下沙砾层层渗透过滤
富含钾、钠、锌、镁、硒等十多种
有益于人体的微量元素
可以调节酒体中的酸、酯平衡
保持酒体口感、风格的稳定性
PH值呈弱碱性,属软性水质
硬度较小且储量丰富
非常适合酿酒
名酒的产地必有佳泉
邛崃的山水与人文
孕育出现当今的文君酒
历经亿万年的砂滤矿化自然演变
邛崃水得以与文君酒相契
互得圆满
卓文君与司马相如的故事
家喻户晓、传诵至今
文君酒也因邛崃两千多年的历史而发展
逐渐融入邛崃的灵魂之中
生生不息、源远流长
时至今日
文君酒在酒厂林立的邛崃始终屹立不倒
并成为邛酒中的瑰宝
明万历年间寇氏烧房的酒香
依然飘荡在邛崃的街道上
酒香穿越千年
匠心传承千年
灵山秀水出佳酿
文君酒
扎根在这里
生长在这里
守护在这里
与邛崃的历史与现代共存
在一斟一酌间
彰显邛崃千年文化底蕴
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