明日寒食节,老人说:“蛇盘兔,必定富”!啥意思?早知道早受益!
清明节前一天,是民间传统的寒食节,这个节日,现在基本上已经被清明节取代,年轻人都不知道有这个节日,其实,说起这个寒食节,起源应该比清明节更令人难忘。相传春秋战国时代,晋献公的妃子为了让自己的儿子继位,设计谋害太子,太子被逼自杀后,他的弟弟也流亡出走,受尽了屈辱,好在有介子推等几个忠心耿耿的人,一直追随着他,没有饭吃时,介子推甚至割下自己腿上肉,烤熟了送给重耳吃。后来重耳回国做了君主,对那些和他同甘共苦的臣子大加封赏,唯独忘了介子推。
有人在晋文公面前提起介子推,晋文公才猛然想起介子推这人,心中有愧,马上差人去请介子推上朝受赏封官。可是,介子推不愿为官,晋文公亲自去请,他也不愿意见面,背着老母躲进了绵山,晋文公没法,只能让他的御林军上山搜索,也没有找到。于是,有人出了个主意说,不如放火烧山,三面点火,留下一方,介子推一定会自己走出来。晋文公果真下令烧山,孰料介子推宁死也不出来。后来人们发现介子推母子俩,抱着一棵烧焦的大柳树已经死去。
晋文公后悔莫及,望着介子推的尸体失声痛哭,在安葬遗体,发现介子推在衣襟上,题了一首血诗:割肉奉君尽丹心,但愿主公常清明。柳下作鬼终不见,强似伴君作谏臣。倘若主公心有我,忆我之时常自省。臣在九泉心无愧,勤政清明复清明。晋文公把介子推和他的母亲安葬后,下令把绵山改为“介山”,并把放火烧山的这一天定为寒食节,晓谕全国,每年这天禁忌烟火,只吃寒食。第二年,晋文公去祭拜介子推,发现烧死的柳树复活,于是把复活的柳树赐名为“清明柳”,又把这天定为清明节。也因为介子推,晋文公把国家治理国泰民安。
此后,寒食、清明成了全国百姓的隆重节日。每逢寒食这天,人们就不会生火做饭,只吃冷食,比较常见的冷食有枣饼、麦糕、煎饼、青团、糯米藕等。有的还会做好寒食粥、寒食面、寒食浆、青精饭等,供大家品尝。在民间,寒食节这天,老人们还说:“蛇盘兔,必定富”!这是啥意思?一起来看看,早知道早受益!
蛇盘兔,最早是旧时谈婚论嫁讲究的十二生肖相生相克之说,意思是属相蛇与兔结合的非常好的,结合后家中必定年年富有,是人们表达对男女婚嫁的祝福。而在寒食节这天,人们会用面粉做一盘蛇盘兔当供品,这是人们为了纪念介子推,“蛇”代表介子推的母亲,“兔子”代表介子推,“蛇”和“兔”缠绕在一起,用来表达孝道之心。另外,在当地方言中,“蛇盘兔”与“必定富”谐音,所以还寄托着人人们追求富裕与美好生活的向往。因此,寒食节如果要去祭祖的话,不妨做一盘“蛇盘兔”,有双重寓意哦。蛇盘兔怎么做,分享详细的操作步骤。
主要食材:面粉,红豆。
调味料:酵母,白糖。
操作步骤:1,先把面粉放入大盆中,加入适量酵母和白糖,搅拌均匀后,加入温水,搅拌至没有干面粉后,下手揉成一个偏软的面团,密封发酵至两倍大。
2,然后把它取出来,放在案板上揉搓排气,分成小剂子,一半搓成长条,并在一头按扁,再用剪刀剪开,按上两颗红豆,再剪出鳞片,一条小蛇就做好了。
3,另一半做成底部圆圆的,带着尖尖的头顶状,顶部也用剪刀剪开,再在中间部位剪出嘴巴,再按上2颗红豆,兔子的脑袋也做好了。
4,然后把蛇盘在兔子的底部,蛇盘兔就完工了。按照同样的方法,把所有的小剂子全部做好,再把它们放入蒸锅,二次醒发。
4,醒发20分钟左右,就可以开始蒸制了,大火烧开后,再蒸15分钟,即可关火,闷一会再开锅,蛇盘兔惟妙惟肖,寓意非凡。
关于寒食节的来历与习俗,就分享到这里,朋友们,你们老家寒食节有什么习俗呢?欢迎大家在评论区留言,和爱喜一起分享,厨艺有限,请多多指教。
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