辣椒酱发酵，女子轻信网友建议，炸了一厨房，网友：太损了

一个敢说一个敢信！广东广州，女子从外地来带一瓶辣椒酱，因为天气原因，辣椒酱胀气，女子不敢打开，便在网上找网友进行求助，不料，有网友告知晃一晃就可以了，女子真的听信，结果整个厨房都“爆炸”了！

女子黄女士介绍，辣椒酱是她从外地老家带回广州的，随着天气逐渐转热，这瓶装在塑料瓶里的辣椒酱开始了它的发酵之旅，气压逐渐增大，瓶子胀得像即将爆炸的气球，让黄女士感到既惊慌又无奈。面对这个潜在的“定时炸弹”，她不敢贸然开启，于是转向网络求助，希望找到安全打开的方法。

不幸的是，网上的一个“建议”将简单的求助升级为了一场厨房灾难。有网友告诉她，只需轻轻摇晃瓶子，便可减少气压，安全开盖。

黄女士在半信半疑中尝试，未料摇晃使得辣椒酱内的压力更为剧烈。她尝试用小刀小心翼翼地放气，希望能控制住局面。然而，就在这时，辣椒酱如同火山喷发般“爆炸”，一时间，红色的酱料如同炮弹四射，厨房瞬间变成了战场，墙面、顶棚乃至各种厨具都被辣椒酱覆盖，场面十分壮观。

对此，有网友调侃说：让你摇晃的人太损了，根本就是坑人，正确的做法左三圈、右三圈地摇，辅助动作脖子扭扭、屁股扭扭。

当然，也有给出建议的，比如放到冰箱里，扎几个小孔。

那么正确的做法该如何呢？

其实，对于因发酵而导致的辣椒酱胀气情况，正确的处理方法至关重要，以避免造成厨房“爆炸”

首先，我们要先观察， 观察辣椒酱的容器。如果容器变形严重或有损坏迹象，这可能表明内部压力已经非常高。同时评估辣椒酱是否有发霉、变色或产生不正常气味的迹象，这些都是食品已变质的标志。

然后在一个通风良好且易于清理的地方（最好是户外或厨房水槽上方），缓慢地打开容器盖，小心放气。不要摇晃容器，因为这会增加内部压力，导致辣椒酱喷射出来。如果可以的话，使用穿透盖子的小针孔先放气是一个更安全的选择。

在确保气体部分释放后，缓慢旋开盖子，以避免剩余的气压导致辣椒酱喷出。这一步骤可能需要耐心，以确保安全。而为了避免未来再次发生类似的问题，将辣椒酱转移到干净、干燥的密封容器中，并储存在冷暗处或冰箱中，这有助于减缓发酵过程。

如果你的辣椒酱是第一次尝试发酵，建议从小批量开始，以便你可以更好地控制发酵过程，并了解辣椒酱的发酵特性。发酵期间，定期检查辣椒酱的状态，如果出现任何不正常的气味或颜色变化，应立即停止发酵并丢弃辣椒酱，以避免食用不安全的产品。