一碗麻辣烫火了一座城 网红城市有出圈公式吗？

■“天水麻辣烫”带火消费市场。 新华社发

■游客在位于天水市麦积区的麦积山石窟游览。 新华社发

甘肃天水20天实现旅游综合收入13.7亿元

煮太多麻辣烫导致锅都坏了！最近，去甘肃天水吃一碗麻辣烫，是旅游界的时尚行为。继去年的淄博烧烤、柳州螺蛳粉后，天水凭借一碗麻辣烫火出了圈。据统计，今年3月1日至3月20日，天水市累计接待游客236万人次，实现旅游综合收入13.7亿元。如此场景，似曾相识。越来越多的人为了美食奔赴一座城，开启一次寻味之旅，越来越多的城市在网络助推下迎来高光时刻。

开车一天一夜就为这一口

据央视新闻报道，3月以来，一拨接一拨来自全国各地的游客涌向天水，让这座西北小城热气腾腾。

周一早上8点，天水秦州区的麻辣烫热门“打卡地”四合院已经是人头攒动，有直播的，也有排队等着吃麻辣烫的，等餐的队伍从院里排到院外，超过百米。而院内的麻辣烫店营业时间大多是从11点左右开始。

食客中大部分是从陕西、四川等周边省市来的，也有辗转飞机、高铁等多种交通工具，从东北、中部地区、东南沿海城市来的。一名新疆消费者说，“开车从乌鲁木齐过来的，开了一天一夜，就为了这碗麻辣烫。”

清明旅游订单量超去年21倍

在去哪儿平台上，自2月26日以来，天水酒店搜索量波动上升，3月入住甘肃天水酒店的预订量同比增长五成，平均支付价格177元，与去年持平。

携程数据显示，今年3月份前半个月，天水整体旅游订单同比增长四成，其中酒店订单同比增长超六成。前往天水的游客中，外省游客占比49%，约一半，主要来自陕西、北京、江苏、上海、河南、四川、青海、广东、山东等地。从年龄段看，90后占比35%是主力人群，00后、80后均占比20%左右。今年清明节假期天水市旅游订单量比去年同期增长超21倍，其中00后游客最多占比近一半，其次是80后占比28%，90后占比18%。游客主要来自西安、兰州、咸阳和北京。

从途家平台清明预订增速看，天水民宿预订量同比2023年增长超50倍。有天水房东表示，自家民宿3月中旬开始火了起来，同比往年预订增三四成，周末都满房。

厚积薄发历史文化上大分

“排不上队的海英麻辣烫虽然没吃上，但甘肃天水除了有热情的麻辣烫之外，还有着8000多年的文明史，有着华夏大地上最厚重的黄土，几乎就是一本华夏历史的百科全书!”小红书网友“波妞”在帖子里认真地分享了麻辣烫之外的天水攻略。

“波妞”本人强烈推荐中国四大石窟之一，也是四大石窟里最低调的麦积山石窟。“90度的古栈道，只能一个人上下行走。数百座石窟通过空中栈道相互连接，层层叠叠，犹如山中天梯，远远望去就像是佛国世界里的人间烟火。只需要10元门票的伏羲庙，里面供奉着国内保存年代最早、最完整的伏羲彩绘圣像，被誉为华夏第一庙的伏羲庙。”

作为国家首批确定的国家历史文化名城，以伏羲文化、大地湾文化、秦早期文化、石窟文化、三国古战场文化为代表的“五大文化”，共同构成了天水独具魅力的丰富历史文化资源。据统计，3月1日至20日，麦积山大景区共接待国内外游客7.94万人次，实现旅游门票收入超530万元，同比分别增长61.76％和55.24％。

网红城市出圈公式

短视频+宠客套餐+全城奋力

从“进淄赶烤”到“尔滨宠你”，再到如今“热辣滚烫”的天水，这些城市走红，仿佛拿了同一个“剧本”——

先是在短视频平台上舆论发酵引爆热点，人潮涌入城市，随后当地政府推出“花样宠客”套餐，鼓励市民为游客让路，全城奋力接住这“泼天的富贵”。

天水走红的“套路”也一样：从麻辣烫公交专线到过年才有的社火“限定返场”；从政府敞开大院、停车免费到当地企业、市民为外地游客送上饮料、矿泉水；从连夜出差的“小祖宗”到街上随处可见的红马甲志愿者……淳朴的天水人拿出压箱底的宝贝，用真诚热情为家乡上分。

过去几天，天水古城广场的麻辣烫“吃货节”推介活动也在火热举行，不仅有多家麻辣烫铺位，还有天水两区五县的地方美食、旅游资源集中展示。秦安县文体广电和旅游局局长王胜明说：“我们带来了很多精彩的节目和特色美食，像酸辣肚丝汤、秦安辣子面等，想借此机会向秦安引流，欢迎全国各地的游客朋友来秦安游玩打卡。”

下一个网红？

牡丹之乡——洛阳

符合赏花需求，又兼具文化色彩的“牡丹之乡”洛阳，最近悄悄爆火，首次登榜途家平台热门城市第二名，仅次于北京。

穿汉服、赏牡丹、逛古都、品文化成为洛阳旅游的标配。为给客人带来沉浸式游古都体验，有洛阳民宿房东打造古风民宿，水墨纱帘、琵琶、中式纸伞……瞬间穿越回古代，房东不仅可以为客人提供汉服妆造、旅行策划，还能提供古风剧本杀服务。

泼水迎春——西双版纳

春节余温尚在，中国傣族、阿昌族等少数民族又要迎接“新年”了。4月13-15日是泼水节，也是傣历新年。云南德宏傣族景颇族自治州的多个地区都会举办各种庆祝活动，不止西双版纳，云南芒市、普洱、瑞丽、临沧等地均将开展特色活动，旅客可以到小城探索更丰富的民俗，感受节日氛围。

去哪儿数据显示，泼水节期间飞往西双版纳的机票预订量同比增长2倍。相较2023年3月，飞往西双版纳的航班更多，机票价格较2023年下降了27%。泼水节期间，芒市、普洱的酒店提前预订量同比2023年增长四成。

各方观点

网红城市都有一个共同点，就是用人间烟火气来抚慰游客心，以真诚、善意和温暖来打动游客。

与哈尔滨这种大型城市和淄博这种经济社会相对发达、交通基础设施和公共服务比较完善的城市相比，天水无论是地理位置还是公共基础设施、公共服务相对都不是那么具有优势，因此天水的出圈对于全国的城市旅游是有极大的启示意义，就是根植于自己的文化特色，用自己的特色、真诚和温暖去感动游客，这对旅游发展起到非常好的促进作用。

——中国旅游研究院院长戴斌

一片老街、一个菜市场、一份独特的美食，都可能成为一座城市“爆火”的引子，对于当地来说，想将流量转化为消费，还需用诚意和更好的服务打动旅客。

——去哪儿大数据研究院研究员肖鹏

前期，天水的火主要是网友自发前往，被麻辣烫的美味和公交专线、机场接机等热情接待所吸引。现在地方政府主动出击，举办“吃货节”系列活动，加强机场、车站、城市广场、商业街区、旅游景点的环境卫生整治，提高接待服务能力，预计将给天水带来新一波流量。接下来的清明节假期、“五一”假期，将是天水接住“泼天富贵”的关键节点。

——携程研究院行业分析师王亚磊

■新快报记者 李佳文 许婉婕