北京姐夫招待小舅子的晚餐，朋友圈火了，网友：太喜欢了，大鱼大肉都不换

北京姐夫招待小舅子的晚餐，朋友圈火了，网友：太有特色了，大鱼大肉都不换

弟弟和弟妹趁着还没开始农忙，来北京玩些日子。我和宝爸高兴坏了，娘家来人，我赶紧写菜单，恨不得把最好吃都做给他们尝尝。菜单里除了弟弟和弟妹两口子爱吃的水煮鱼、条子肉之外，我还加了酸菜白肉、大骨头烩干豆角，结果被宝爸一顿数落。宝爸的想法是咱弟弟从内蒙大老远来北京，就得拿北京当地的特色来招待，让我的那一套赶紧靠边站。嘿，这还有意见了，好吧，我果断让贤，那做菜的事全都交给宝爸。

我们来瞧瞧北京姐夫招待内蒙小舅子，都做了什么好吃的，大家给评论一下，这桌菜到底咋样。一共是8道菜，有水煮鱼，鱼羊鲜，蒸条子肉，香椿摊鸡蛋，凉拌香椿豆，老北京蒜肠，素炒荷兰豆，大葱烧豆腐。

这些菜一上桌，就看出了这北京姐夫还真是用了心。其中的香椿、荷兰豆、蒜肠，都是北京特色，在我们内蒙老家确实很少吃到。这一刻，我承认，确实比吃酸菜白肉和干豆角强。就连网友也夸赞，说这桌菜太喜欢了，就这一桌菜，给大鱼大肉都不换。

凉拌香椿豆。香椿是树上蔬菜，吃树上的嫩芽，所以季节性很强，错过了就要再等上一年。这个季节的香椿可比肉贵多了，作为北京特色，它绝对也是尝鲜首选。我问弟弟在老家有香椿吗，弟弟说还真没见过，听得我都想等他们回去的时候给老爸老妈也带点尝尝呢。

这个凉拌香椿豆很受弟弟和弟妹的欢迎，这菜的做法很简单。食材就两种，有香椿，黄豆。做的时候需要提前把黄豆浸泡一夜，然后煮熟，捞出来凉透。再把香椿焯水，然后切成末。最后把香椿和黄豆共入一盆，加味精、香油和盐拌匀，这道菜就做好了。原汁原味，清淡中夹着香椿和豆子的香气，越嚼越香。

香椿摊鸡蛋。这是香椿最常见的做法，相对于凉拌来说，这个味道更浓厚一些。对于北京人来说，春天不吃香椿摊鸡蛋，感觉春天都白过了。这菜做法简单，焯过水的香椿切末，倒入蛋液里，加盐搅匀。锅里加植物油烧热以后，倒入鸡蛋香椿液，煎到两面微黄定型，关火出锅。

老北京蒜肠。虽然我在北京也待了二十多年，但是让我去想北京有啥特色美食，我还真得思索一会。好在宝爸有心了，特意去买了北京蒜肠，入口是浓浓的蒜香，这还真是内蒙老家没有的味道，话说之前我都没注意，宝爸说几十年了，这个蒜肠依然还是小时候的味儿。姐夫小舅子俩，就着蒜肠喝着小酒，真是越聊越近乎，越吃越美！

素炒荷兰豆。荷兰豆是北京春天的应季菜，鲜嫩可口，清脆微甜。弟弟说这道菜老家倒是有，也吃过一次，就是当地老百姓不怎么认。荷兰豆的做法很简单，首先需要去筋，然后洗净焯水，再用凉水快速冲一遍，锅里加植物油，多放一些蒜末炒香，然后倒入荷兰豆，放盐翻炒几下，加入水淀粉勾薄芡，关火出锅。

蒸条子肉。我家宝爸的拿手菜，家里来客人的时候经常做，即使回内蒙老家的时候也会蒸上几碗，很受大家喜爱，弟弟和弟妹也爱吃。这次来家，宝爸头一天就把条子肉给蒸好了，吃的时候热一下就能上桌了，香而不腻，解馋还下饭。

鱼羊鲜。自打某次我家宝爸学会这道菜之后，得到我的好评，于是愈发紧着嘚瑟。这不，一看小舅子来了，赶紧去买羊排和鱼，做了鱼羊鲜。话说这道菜确实很鲜美，还没膻味，大口吃肉，大口喝汤，过瘾得很。但是有一点我没好意思当着宝爸的面说，就是这次的羊排有点小肥，油腻一些，这要是不能吃肥肉的还真有点不敢下筷子。不过呢，用羊排蘸着韭菜花吃倒是很不赖。

水煮鱼。回老家的时候宝爸发现弟弟和弟妹很喜欢吃鱼，还喜欢麻辣味，于是特意安排了水煮鱼，麻辣鲜香，越吃越有食欲。

水煮鱼是宝爸的拿手菜，经过了这几年的无数次制作，使得这道菜越做越好吃，麻辣香鲜。尤其是里面的鱼片，口感嫩滑，有口感还不碎，太好吃了，一点不比饭馆里的差。

大葱烧豆腐。本来我还纳闷呢，咋还上来一道豆腐呢，这玩意老家多得是。经过宝爸一番解释我才知道，这是弟弟喜欢吃的 。弟弟说，别看咱家以前做豆腐，但是这么多年依然吃不够，无论咋做都吃不烦。这道大葱烧豆腐也的确好吃，做的时候需要把北豆腐用勺舀成块，然后下锅煎到微黄，倒入半碗清水和1勺淀粉，放蚝油、生抽、少许白糖、适量盐、适量味精，再切入1根大葱拌匀，烧开后收汁，关火出锅。

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