新加坡必比登上榜推介，四方食事在狮城

食之味，郁于盘中，尽显城市之烟火气，包罗万象的狮城是多元风味的沃野。除了餐饮美学各异的星级美味，这里烟火气十足的小摊和深藏不露的风味小馆，也是狮城独有的亮眼名片。

2023年新加坡“必比登推介”（Bib Gourmand）中共有79家餐馆和小贩食摊入选，其中有19家首次入榜，包括两家餐馆和17家新入围小贩档口。入榜好味不仅有常年受食客青睐的众多老字号，不少新锐小食也以风味和匠心拔萃。这就走进街巷，挖掘狮城街头美食吧！

常年霸榜 经典老店

许兄弟猪什汤

Koh Brother Pig's Organ Soup
中峇鲁熟食中心 Tiong Bahru Market (30 Seng Poh Rd, Singapore 168898)
平均消费：30RMB/人

许兄弟猪什汤开档60多年，今年是第四次上榜，小店档口前总是排有等待的长队。这是一道少见的传统潮州菜，食材处理后保有鲜香原味，吃起来弹牙软嫩。经咸菜和酸菜熬制而成的猪杂汤底，加入胡椒后提味增鲜，风味独佳，店家还提供到店免费续汤服务哟！

图源来自Koh Brother Pig's Organ Soup

超好面

A Noodle Story
厦门街熟食中心 Amoy Street Food Centre (7 Maxwell Rd, Singapore 069111)
平均消费：53RMB/人

连续七次登榜的超好面开业于2013年，店家自创的“新加坡式拉面”，是日式拉面结合港式云吞面的特色，搭配港式云吞、溏心蛋、低温慢煮日式叉烧和马铃薯虾卷，再佐以店家自制的参峇辣椒酱和虾米，是融合风味的特色呈现。其中，叉烧片经过36小时真空烹调入口即化，云吞馅料充足饱满，鲜香裹满舌腔，别有一番风味。

@anoodlestrory

驰名香脆咖喱卜

J2 Famous Crispy Curry Puff
厦门街熟食中心 Amoy Street Food Centre (7 Maxwell Rd, Singapore 069111)
平均消费：9 RMB/人

这家店七次上榜，每日现场手工制作咖喱鸡、沙丁鱼、芋头3种口味的咖喱卜，约500粒左右，售完为止。他们家的奶油外皮与一般咖喱卜不同，黄金酥脆的千层油皮，吃起来清爽，搭配久经腌制的咖喱鸡泛着腾腾香气，即便打包回家口感依然可口。

竣源鱼之家

Jun Yuan House Of Fish #01-69
旧机场路熟食中心 Old Airport Road Food Centre (51 Old Airport Rd, Singapore 390051)
平均消费：30 RMB起/人

创办于2015年的竣源鱼之家，连续三年登榜提名。鱼汤作为小贩美食的名片之一，这家以招牌鱼汤出奇制胜，药材入汤汤头滋补鲜甜，把现炸鱼片浸入汤里，酥脆外壳满满吸收汤汁，软和香脆。汤品暖胃怡人，搭配2只鲜虾和些许马鲛鱼鱼片，或者点一份苋菜海鲜汤，选择繁多，不可错过。

@junyuanhouseoffish 新上榜单 心选好店

回味辣椒板面

Hui Wei Chilli Ban Mian
芽笼峇鲁熟食中心Geylang Bahru Market and Food Centre（Market & Food Centre Blk 69）
平均消费：40 RMB起/人

首次入榜的回味辣椒板面创立于1996年，又香又辣的虾米辣椒酱是辣椒板面的“灵魂”，也是这道菜最考验功夫的环节，摊主完全不假手他人，用了三四种辣椒来自制辣椒酱，耗时三天，以各种不同等级辣度供君选择。板面Q弹爽滑，口感筋道，辣劲十足，爱辣星人记得去品尝一番~

@huiweibanmian

祝记

Cheok Kee
芽笼峇鲁熟食中心Geylang Bahru Market and Food Centre（Market & Food Centre Blk 69）
平均消费：80 RMB/人

创立于1991年的祝记售卖的是无骨卤鸭，摊主自己爱吃卤鸭便自行研发食谱。优选鸭的品种是做卤鸭的重点，每只卤鸭经由两小时、配以20多种香料的烹煮，调味把握刚刚好，肉质软嫩入味，油脂分量平衡折中，烹煮出的卤鸭色泽鲜亮，味道咸淡适中，不论配面还是米饭都是一绝。

@ cheok_kee

陈家嘟嘟糕

Tan's Tu Tu Coconut Cake
合乐路熟食中心Havelock Road Cooked Food Centre（22B Havelock Road #01-25）
平均消费：5 RMB/枚

嘟嘟糕代表着狮城即将消失的美食之一，制作嘟嘟糕的摊位屈手可数，近90年历史的陈家嘟嘟糕便是其中之一，现由第二代掌门人陈美烨经营。这家店的材料很讲究，斑斓叶是从马来西亚订购的特大品种，椰子馅料用新鲜椰子和印度尼西亚椰糖做成，米则挑选优等泰国茉莉香米，再用摊主父亲留下来的约60年老机器，把米舂成粉。而且这家店的嘟嘟糕有“四不”标准：不黏牙，不哽喉，湿而不软，干而不硬。甜品爱好者们记得到此一尝为快。

@tanstutu