山东
大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。
笋溜肉片
1、里脊肉均匀切片，加入胡椒粉、食盐、鸡粉、料酒腌制去腥。随后，加少量水淀粉和植物油，拌匀腌制10分钟。胡萝卜切菱形片，春笋洗净切片，木耳撕成小朵，备用。
2、油温适中时，倒入肉片快速滑炒20秒，待变白后捞出控油。另起一锅烧开水，加食盐、植物油，水开后放入笋片、木耳、胡萝卜，焯水一分钟至断生，捞出控水。
3、热锅加油，放入葱姜爆香，再加入清水、食盐、味精、鸡粉，搅拌均匀。随后，倒入所有食材，大火翻炒至香味四溢。最后，淋入少量水淀粉和明油，继续翻炒均匀，即可出锅享用。
莲藕玉米排骨汤
准备食材:莲藕，玉米，排骨，胡萝卜，姜片，葱花。
做法步骤:
1、排骨剁成小块，冷水下锅焯水，放入姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再捞起来沥干水分。
2、莲藕削掉外皮，清洗干净后切成小块。玉米洗净后剁成小块，胡萝卜去皮洗净后切成小块。
3、将排骨、莲藕、玉米、香菇、姜片先放入汤锅中，加入足量的清水，盖上盖子炖煮四十分钟。
4、时间到，再放入胡萝卜继续炖煮二十分钟。煮好后加入食盐调味，撒上葱花搅拌均匀，煮至入味即可出锅开吃。
莴笋胡萝卜炒虾仁
食材：虾仁：250克；莴笋：适量；胡萝卜：适量；大蒜：适量；姜：适量；青葱：适量；盐：适量；鸡精：适量；料酒：适量；生抽：适量；淀粉：适量；胡椒粉：适量；食用油：适量
制作步骤：
1. 虾仁去壳、去肠泥，用清水洗净，沥干备用。胡萝卜去皮，切成片；莴笋去皮，切段。
2. 蒜切末，姜切丝，青葱切段备用。
3. 锅中烧热适量食用油，放入蒜末和姜丝爆香。
4. 加入虾仁翻炒至变色，加入适量料酒去腥。
5. 加入胡萝卜片和莴笋段炒匀，调入适量生抽、盐和胡椒粉提味。
6. 用少许水勾芡，再加入鸡精调味，最后撒上青葱段，即可出锅。
青椒炒牛肉
食材：牛里脊适量、薄皮青椒适量、蒜适量、淀粉适量、油适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、蚝油适量。
步骤：
1、牛里脊切薄片，加料酒、生抽、蚝油、水淀粉拌匀后加一勺油拌匀放置10分钟。
2、青椒去籽洗净切小块，蒜切片。
3、锅中放油烧热，放入牛肉滑炒变色盛出。
4、锅中留余油，放入蒜片、青椒翻炒至九分熟。
5、合入牛肉，加盐调味炒匀，完成。
鱼香肉丝
所需食材：猪里脊肉、木耳、胡萝卜、青椒、葱姜蒜、豆瓣酱、泡椒、酱油、糖、醋、盐、淀粉、料酒、蛋清等。
具体步骤：
1、将猪里脊肉切成细丝，加入盐、料酒、蛋清和淀粉，用手抓匀后腌制20分钟，使肉丝充分入味。
2、木耳、胡萝卜和青椒分别切丝备用，葱姜蒜切末。
3、调制鱼香汁：取一碗，加入酱油、糖、醋、淀粉和少量水，搅拌均匀备用。注意糖和醋的比例一般为3:2，可以根据个人口味进行微调。
4、锅中烧开水，将木耳和胡萝卜丝放入焯水，断生后捞出沥干水分。
锅中倒入适量油，烧热后倒入腌制好的肉丝，大火快速滑炒至肉丝变白，盛出备用。
3、锅中留底油，放入葱姜蒜末炒香，再加入豆瓣酱和泡椒末炒出红油。
4、倒入焯水后的木耳、胡萝卜丝和青椒丝，翻炒至断生。
5、放入炒好的肉丝，迅速翻炒均匀。
6、倒入调好的鱼香汁，快速翻炒均匀，使肉丝和蔬菜充分裹上鱼香汁。
7、出锅装盘，即可享用美味的鱼香肉丝。
香芋蒸排骨
食材:排骨，香芋，姜丝，蒜末。
做法步骤:
1、排骨剁成小块放入碗中，加入淀粉抓洗，再冲洗干净血水，用厨房纸吸干水分，加入姜丝、蒜末、酱油、蚝油、淀粉，抓拌均匀腌制二十分钟。
2、香芋削掉外皮，清洗干净后切成小块，摆放在蒸盘上，再铺上腌制好的排骨，冷水上锅蒸五十分钟。
3、排骨蒸熟后取出来，撒上葱花点缀即可端上桌开吃。
韭菜炒河虾
食材：海虾、韭菜、料酒、姜、蒜、生抽、盐
做法：
1、首先，处理小红虾：去掉虾刺和虾线，可以使用剪刀剪掉，然后用牙签将虾线彻底挑出。将小红虾清洗干净，并沥干水分备用。
2、接着，清洗韭菜，并将其切成适当的长段。同时，准备一些姜丝和蒜末。
3、在锅中加入适量的油，加热后放入姜丝和蒜末，炒香。然后，加入处理好的小红虾，煸炒至虾体水分减少，开始出虾油。沿着锅边加入一勺料酒，以增加香气。
4、将切好的韭菜倒入锅中，加入一勺生抽和半勺盐，翻炒均匀。然后，盖上锅盖，焖煮至汤汁收干。
5、最后，汤汁收干后，这道美味的韭菜炒小红虾就可以出锅了。
青椒炒虾
材料：鲜虾250克青椒1个；葱姜蒜适量生抽适量料酒1茶匙；
做法：1.鲜虾、青椒、葱姜蒜葱姜蒜分别切末，青椒切块。
2.鲜虾剪去虾枪虾须。热锅下油，放葱姜蒜炝锅
3.葱姜蒜出香味后，放入处理好的鲜虾大火爆炒。
4.炒至鲜虾变色，沿锅边烹入1茶匙料酒。
5.加入切好的青椒，大火炒30秒。加入生抽调味。
6.加入生抽后再次翻炒均匀即可关火盛出。
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