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致死率世界第一!餐桌上的“最大杀手”,就藏在你家餐桌上

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民以食为天,吃饭是人体最基本的需求,同时也是对健康影响最大的因素之一。中国人的餐桌上其实暗藏着我们可能忽视的“健康杀手”。今天,家医君就来跟大家好好“查证缉凶”。

中国人正在“吃死”自己

《柳叶刀》期刊曾发表了一篇题为分析了195个国家和地区饮食结构造成的死亡率和疾病负担的研究论文。

该研究主要分析了每种饮食的摄入量、饮食对疾病终点的影响大小以及与最低死亡风险相关的摄入量水平。

结果发现,中国在这些国家中“名列前茅”,因为饮食结构问题造成的心血管疾病死亡率、癌症死亡率都是世界人口前20的大国中的第一名。

最颠覆认识的结论是,糖和脂肪并不是真正的饮食杀手,钠摄入量高、全谷物摄入量低以及水果摄入量低才是中国人“吃死”自己的关键。

2017年,因为钠摄入量高而死亡的人有300万,杂粮吃太少而死亡的有300万,水果摄入太少而死的有200万,全球近20%的死亡案例是饮食问题导致的,在中国,这个比例更高。

四个坏习惯,吃出一身病!

而在“吃死”自己的路上,除了个别元素摄入过量以外,有4个饮食的坏习惯也是导致国人因“吃”发病的重要因素。可以看看,你自己有没有这些毛病?

坏习惯一:大鱼大肉,嗜好重口味!

根据中国肉类协会2015年的统计数据,目前中国人均肉类消费量是63公斤/年,超过《中国居民膳食指南(2016)》所建议的人均27.4公斤/年一倍以上。中国人爱吃肉,尤其爱吃红肉。

中国疾病预防控制中心营养与健康研究所副研究员张宇博士介绍,红肉当中的饱和脂肪酸会增加心血管疾病、糖尿病等疾病风险。



坏习惯二:相互夹菜,不用公筷!

国外的分餐制由来已久,他们吃任何食物都喜欢分餐、分盘。而围桌合餐成为当前国人主要的就餐形式。还喜爱与他人分享美食,关系好时还会用自己的筷子给别人夹菜。

这种形式极其不卫生,不爱使用公筷正是很多疾病发生的重要原因之一。

内蒙古自治区人民医院感染控制科主任刘卫平在接受采访时表示,多种胃病的罪魁祸首——幽门螺旋杆菌,常存在于感染者的唾液中,在不分餐的情况下,筷子很可能成为传播媒介。此外,感冒病毒、乙肝病毒等也会因此传播。世卫组织统计数据表明,唾液是疾病传播的主要途径之一,很多疾病都是在互相夹菜、公私筷不分中悄悄传播蔓延的。

坏习惯三:喝酒劝酒,否则不尽兴!

国人讲究无酒不欢,让你吃得开心的同时,也要把酒言欢。饭桌上,劝酒是国人表达好客热情的一种方式。

北京佑安医院疑难肝病及人工肝中心主任医师赵国庆介绍,空腹喝酒时,血液吸收酒精的速度会变快,而且酒精会直接刺激胃壁、损伤胃黏膜,进而导致胃炎、胃部疼痛等不适。

不仅如此,2016年英国科学月刊《成瘾》(Addiction)刊登的一项研究指出,酒精至少与七种癌症相关:口咽癌、喉癌、食道癌、肝癌、结肠癌、肠癌、乳腺癌

坏习惯四:爱吃夜宵,烧烤最多!

中国的宵夜大多是大排档或者小饭馆,三五好友共处一室,充满烟火气。

中南大学湘雅医院消化内科冯丽娟副教授指出,夜宵如果吃太多或吃得不对,对肠胃会造成直接伤害。而且,长期容易形成结石和“三高”,同时,胃、肠、肝、胆及胰等器官在餐后的紧张工作会传送信息给大脑,引起大脑活跃,诱发失眠,人的免疫力会下降。

此外,长期来看,经常大量吃烧烤还会增加患胃癌的风险

改变饮食习惯,寿命或可延长10年

不良的饮食习惯与预期寿命缩短之间有很大关系,如果可以改掉这些不良的习惯,或能让寿命更长一些。

挪威卑尔根大学发表在《公共科学图书馆•医学》上的一项研究发现,从20岁开始增加豆类、坚果、全谷物摄入,减少红肉、加工肉的摄入,有希望将预期寿命延长10年以上。

在这种饮食模式中,根据国人自身的特质,该如何践行呢?

一、增加豆类:我国营养学会建议每日摄入25g以上生重大豆,可适当多吃黄豆、黑豆、青豆等大豆;绿豆、红豆、豌豆、蚕豆等杂豆。当然,也可以适当吃一些豆制品。

二、增加全谷物:我国膳食指南推荐,成年人每日全谷物、杂豆摄入量应在生重50~150g为宜,荞麦、黑米、糙米、薏米等都是不错的选择。

三、增加坚果:研究中推荐的坚果摄入量为每日25g,我国膳食指南推荐的是每周50~70g,建议日常可适当吃巴旦木、核桃、黑芝麻等。

最后要减少红肉和加工肉:过量摄入红肉与心血管疾病、癌症等多种疾病的发生存在直接关系。

饮食是生命的基础,同时也是健康的基础,坚持良好的饮食习惯比很多保健方式甚至药物都有效。

希望看了这篇文章后,你也能拥有属于自己的良好饮食习惯。

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