建议中老年：如果不差钱，尽量多吃5种早餐，比天天喝粥有营养

随着生活条件的提高，现在的人们是越来越注重养生了。尤其是一些中老年朋友，对于养生保健这方面的信息都是非常的关注。像邻居家的大妈，今年刚刚过60，每次到家里串门，桌子上都是放着各种各样的补品，生活方式也十分讲究；早起晨练，晚上读经；有时候还做一些瑜伽等好多年轻人都喜欢的伸展性、放松性的运动。

养生保健从一定程度上，确实可以延缓衰老，提高身体免疫力，预防疾病发生。但养生的方式也有很多种，除了像邻居大妈一样喝各种营养补品、适量增加运动之外，食补也是非常重要的。

现在很多中老年朋友都是独居状态，早起为了省事，简单的喝个粥就直接应付过去了。但殊不知长期以往，对身体健康是非常不利的。尤其是早餐，更要讲究营养搭配。今天小编就和大家推荐5种早餐，比天天喝粥更有营养。

第一种：黄豆

黄豆享有“豆中之王”的美称，是一种营养价值非常丰富的植物。黄豆当中富含有大量的不饱和脂肪酸，多种微量元素、维生素及优质蛋白质；尤其是其中的氨基酸组成，与人体所需的非常接近，在一定程度上能够补充人体所需的氨基酸。并且黄豆价格低廉，即便是每天食用，都不会有什么经济负担。

推荐食谱：自制黄豆粉

制作步骤：

1、准备新鲜的黄豆，用清水反复冲洗干净；放在通风的地方把表面的水分晾干；然后直接放入到炒锅中，全程小火慢慢煸炒；

2、一般炒20分钟左右，黄豆开始变黄，同时有浓浓的豆香味道；就可以直接关火了；放在一旁自然凉凉。

3、把凉凉的黄豆多次少量的放入料理机打碎；避免一次性放的太多。先放适量的黄豆，加少许的白砂糖或者冰糖一起搅拌，搅拌至黄豆成粉末即可；

4、可以再用滤网把粉末过滤一下，会更加细腻，等完全冷却后即可装到无水无油的瓶子中保存。早餐不想做饭了，直接用温水冲泡一杯黄豆粉也是非常美味营养的。

第二种：山药

山药也是一种具有高营养价值的健康食品。有相关数据研究，山药中的薯蓣皂被称为天然的“激素之母”，它能促进内分泌激素的合成，对人体健康是十分有益的。并且在中医学中讲，山药还是一味平补脾胃的药食，具有补中益气等多种功效。

推荐食谱：椰蓉山药球

制作步骤：

1、准备适量的蔓越莓干切成小碎颗粒，没有的话也可以用葡萄干代替，增加口感；

2、准备一根山药，洗净后去掉外皮，然后切成小段直接放入到蒸锅中，大火蒸熟；然后用勺子把山药碾压成泥，放在一旁晾凉备用；

3、把备好的蔓越莓干或者葡萄干倒入到山药泥中，如果喜欢吃甜的，可以再适量加少许的白糖，搅拌均匀；

4、戴上一次性手套，把山药泥一个个搓成小球球；然后再均匀的裹上一层椰蓉；一个个美味的椰蓉山药球就制作好了。

第三种：粗粮

粗粮的营养价值也是非常丰富的，并且一般粗粮的糖分都不太高，有益健康。而且有些粗粮当中还含有碳水化合物、膳食纤维和维生素等，有助于补充身体所需营养素。生活当中常见的粗粮种类也比较多，像荞麦、燕麦、玉米、高粱、燕麦、荞麦、黑米、红米等等，都是日常常见的谷物类粗粮。

推荐食谱：玉米发面小饼

制作步骤：

1、准备适量的玉米面加少许的白面混合均匀，然后加少许的酵母、白糖、鸡蛋，用温水搅拌均匀，然后盖上保鲜膜密封发酵一个小时；

2、发酵好的面糊有很多的小气泡，可以用筷子沿着一个方向搅拌排气，搅拌到发酵前状态即可；

3、准备平底锅或者电饼铛；先刷少许的食用油，然后用勺子舀一勺面糊，摊成小饼；先不要翻动，等底部定型后再翻面

4、两面可以均匀抹少许的食用油，全程中小火煎至两面金黄即可出锅。

第四种：鸡蛋

鸡蛋也是一种营养丰富的食品，其中富含了高质量的蛋白质、维生素、矿物质和健康脂肪等等。并且鸡蛋中所含有的蛋白质可以更好的被人体吸收和利用，尤其是体质较弱或免疫力较低的中老年朋友，建议多食用一些鸡蛋来补充营养。

推荐食谱：鸡蛋蒸豆腐

制作步骤：

1、准备一盒内酯豆腐，均匀的切成四方小块，放在盘子中备用；然后再准备少许的葱花和火腿碎；

2、准备两个新鲜的鸡蛋，打入碗中，加适量清水，再放少许的食盐搅拌均匀；然后用漏网直接过滤到豆腐里面；

3、盖上保鲜膜，然后把盘子直接放入到蒸锅中；大火烧开后，转小火蒸15分钟即可；关火后再焖2分钟；

4、准备一个料子，少许生抽、香醋、香油、食盐、清水搅拌均匀，淋到鸡蛋豆腐上面，最后撒上葱花和火腿即可。

第五种：腰果

腰果属于干果的一种，腰果营养价值丰富，富含脂肪、碳水化合物以及矿物质和维生素等多种营养成分。其中每100克腰果中，就含有18.5克蛋白质，是众多植物性蛋白质的良好来源之一。而且腰果中含有丰富的单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸，对于保护心血管来说有一定的好处。从这一点来说，中老年朋友日常多食用一些腰果，也是非常有利健康的。

推荐食谱：虾仁炒腰果

制作步骤：

1、准备新鲜的虾仁，用牙签调出虾线后洗净沥干水分；然后加少许的食盐、料酒、姜片、葱花拌匀腌制10分钟；

2、准备少许的配菜，可以搭配西芹、胡萝卜改刀切成小块；腰果可以直接买干果类的，也可以买生的，自己用油炸熟，吃起来味道更香；

3、锅中倒适量食用油，先放入虾仁煸炒变色，盛出备用；锅留底油，再放入配菜煸炒断生；

4、把备好的虾仁和腰果全部倒进去，加少许的食盐、白糖、鸡精调味，搅拌均匀后即可出锅。