“塌房”又“回宫”，海口淀粉肠的生意还好做吗？

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3月15日，外酥里嫰、味美价廉的淀粉肠突然“塌房”，让人猝不及防，后续几天，相关企业的紧急辟谣、相关媒体的科普和澄清、大众舆论的反转又让人摸不着头脑。

“淀粉肠还能吃吗？”不少消费者心中存有这样的疑问。各种消息传达到街头巷尾，最直观的结果是：一星期之内，摊主们的生意经历了过山车般的变化。

3月21日、22日下午，南岛style走访了淀粉肠时常出现的区域：幼儿园、中小学、高校、商圈等人流量密集区，发现不同区域、不同人群对“淀粉肠塌房事件”的反应程度也不同，经济独立的年轻人稍微害怕了两天，之后渐渐放松心情，想吃就吃，而财政大权掌控在家长手里的小孩，放学后的“快乐老家”快要没了。

放学时间，南岛style走访了海口市区多个幼儿园和小学，并未看到淀粉肠摊子，其他种类的小吃摊也比较少，与往常相比，显得寥落许多，学校门口的生意显然受到很大的影响。

一位炸番薯的摊主表示：“315之前，校门口还有淀粉肠，315以后那家就没来过了。”摊主推测，可能是卖不出去，也可能是近期管理比较严格，摊主不敢出摊，“看到新闻的家长会举报，说不合规的淀粉肠居然在校门口卖给学生，一举报，整条街都卖不了，近期我也很少出摊。”

315以后，得知相关消息的家长，对淀粉肠，乃至其他小吃的警惕性达到顶峰，一位接送孩子的妈妈表示：“以前孩子嚷嚷着吃，偶尔也会买给他吃，新闻出来以后，就不敢给孩子吃了。”这位妈妈也看到了后续的科普和澄清，但她认为，“以前是睁只眼闭只眼，315以后，就算没有鸡骨泥，淀粉肠里也添加了很多东西，吃了也不健康，尽量少给孩子吃吧。”

淀粉肠摊子突然消失得一干二净，也给附近的居民带来了一些不便，“我没注意到新闻，我说呢，怎么一下子都没了，想吃淀粉肠也买不到。”

与生意寥落的小学校门口相比，中学、高校门口又是一番景象。

能够自己“做主”的中学生，并没有因此结束“放学后的快乐”，想吃还是会买。流动摊主的生意受到影响，但店里的生意没有太大变化，有炸串串店老板还表示：“没有那些摊子，生意还略好了一些。”店主拿出双润的淀粉肠，“给孩子们吃的都是大厂生产的，那些小作坊的东西，我们不进货的。”

在美兰区的一个中学门口，有淀粉肠摊主表示生意基本恢复了，“现在的孩子懂得可多，辟谣和澄清视频出来，看见董事长直播吃淀粉肠，他们还特地跑来告诉我，阿姨别担心了，没事了。”

海南大学北门商圈，因为大学生的聚集而繁荣，在小吃街之外，另有许多小摊贩沿街摆摊，售卖各色小吃、水果、鲜花、小物件，已然形成了一个校外市集。最夸张的时候，不到百米的距离就有6处淀粉肠摊子，整条街都飘散着烤淀粉肠的香气，每到下午五点，这些摊子就会出没，到了晚上十点，摊主收摊，跟随大学生的作息。

有海大学生注意到：“3月16日那天下午，我在摆摊的时间出校门，居然一处淀粉肠的摊子都没看到，以前都是挨个的摆在一起，想吃哪家随便挑，应该是受到了鸡骨泥事件的影响。”

3月21日下午，海大北门淀粉肠摊已经出摊3家。有摊主忧心城管突击，烤肠的时候分神观察周围的情况，她打算把摊子挪到天桥底下更隐蔽的地方，这位摊主表示：“这几天生意确实受到了很大的影响。”

第一点影响，是询问淀粉肠货源、厂家的顾客变多了，“以前顾客不管这些，现在有人开始在意了，我用的是夫宇产的，大厂的，不用担心。”摊主急于证明货源安全，连忙拿出夫宇包装的淀粉肠给顾客查看。

第二点影响，是营业收入明显变少了。“17号和18号这两天最惨，都没到平日里的四成，现在慢慢恢复了，已经恢复到七八成。还好我还有其他营生，不然赚的钱也不够用。”对于以后的生意，摊主表示，“会慢慢恢复的，不着急，大学生有判断力。”

商圈周边的淀粉肠摊，有摊主表示：“除了前两天比较惨淡，18号以后生意就渐渐恢复了，大人照常吃，带小孩逛街的，会比较在意，不给孩子买，还有很多人问是什么牌子的。”

对于“淀粉肠塌房事件”，淀粉肠的主要受众——大学生，持有什么观点？

南岛style随机询问几位大学生，得到的答案很一致：“一开始肯定害怕，后来看见博主和科普和企业的澄清，知道鸡骨泥是什么东西以后，想吃就吃，不过还是比较在意牌子，吃的时候会询问一句，那些小作坊的三无产品不敢吃，怕不卫生。”

有大学生戏称：“狗都不吃？大学生来吃。三块钱一根的淀粉肠，就不要在意那么多了。”

同时，也有很多消费者表示，希望相关标准尽快出来，给淀粉肠一个正式的名分，就像小时候吃的辣条，从“三不管地带”变成名正言顺的“童年零食”。比起淀粉肠是否含有鸡骨泥，多数消费者更关心的是，这些鸡骨泥是否满足食品标准，生产企业的卫生条件有没有达标，而这些都需要经过专业客观的调查和分析，不能凭空猜想和联系，无凭无据扩大打击范围。

值得关注的是，从“方便面致癌”“肯德基使用人造鸡”的食品谣传，到如今的“淀粉肠使用鸡骨泥事件”，多数消费者在“塌房”之后，仅经历短暂的情绪化，后续表现堪称理性，对于“食品工业”的认知也在逐步加深，不盲目信从，也不过分妖魔化。年轻的消费者，尤其是大学生群体还会自发在网上分享相关资讯，为澄清、科普做出努力，推动喜爱的美食走向规范化、标准化。

当然，这场风波，不能说毫无意义，日前，曾起草制定《火腿肠质量通则》国家标准的全国肉禽蛋制品标准化技术委员会表示，将召开会议讨论是否需要制定淀粉肠国家标准，一旦作出决定，将会向公众公布。

文/陈明艳