河北定兴：“鱼菜共生”让鲈鱼飘香京津市场

央广网保定3月25日消息（记者王艺霖）近日，在河北省定兴县河北良丰晓月农业开发有限公司鲈鱼养殖基地，成群的鲈鱼在智能化节能鱼舱里撒欢游动，旁边的蔬菜生机盎然。不远处的田地里，工作人员用经过处理后的养鱼尾水浇灌田地，为4月份的水稻种植做准备，一幅鱼、稻、菜共生的生态画面跃然眼前。

成群的鲈鱼养在智能化节能鱼舱中（央广网记者 王艺霖 摄）

据公司负责人“90后”的梁卓介绍，鲈鱼主产区在江苏、浙江、广东等地，而定兴北距北京89公里，东至天津122公里，具有天然的区位优势，萌生了生态化养殖鲈鱼的想法。

传统养殖鲈鱼，大多是露天鱼塘。在陆地养殖，可谓是一次大胆尝试。要保证全年出鱼，温度是首先要解决的问题，为此，该公司建起智能化节能鱼舱，让鲈鱼住进“温室”，做到精准控温、自动遮阳，即使到冬季温度也能保持在15度以上。

在鱼舱棚，一个个直径5.2米的大“圆桶”整齐排列，鱼池里看不到任何驱动装置，但水却始终朝着一个方向流动，特别引人注意。

“这是我们自主研发的漩涡式鱼池。”梁卓介绍说，鱼池底部按一定角度设计成锥形，在物理作用下，水流会沿着一个方向流动，这样就会刺激鱼游动起来。

在另一个智能温室里，该公司仿照河道结构，建起了跑道式循环养殖池，6万尾鱼苗在环形的水池中游动。“我们养的鲈鱼都是‘运动健将’！”梁卓说，不同于静水池塘养鱼，在全天候循环流动的水环境中，鱼始终保持“激流勇进”的游动状态，这样一套仿自然生态而胜于自然生态的人工系统，使得鱼儿天天“健身”，养出来的鱼肉质更紧实，口感也更好。

梁卓介绍鲈鱼生长情况（央广网记者 王艺霖 摄）

养鱼，水是关键因素。在养殖基地，养殖棚有9栋，养殖鱼池108个，但是每天补水量仅有8立方米左右，其中的奥秘就是采用了全循环水养殖技术。梁卓带领团队先后到江浙等地以及荷兰、新加坡、澳大利亚等多个国家参观考察，最终建成了这个全循环水养殖系统。

利用全循环水养殖系统，含有粪便、颗粒物的尾水及时收集、分离，通过藻种促使水里的蛋白发酵形成有机质，再通过管道进入稻田，稻田吸收完有机质后，净水通过渗透回到鱼池再次养鱼，做到种稻不施肥，养鱼不换水。

梁卓和工作人员查看蔬菜生长情况（央广网发 梁洁 摄）

在养殖基地的生产车间，通过去鳞、去鳃、去内脏，真空塑封后的鲈鱼正在装上冷藏车发往北京。“我们是线上订单式销售，主要以社区团购形式进行，目前已覆盖北京200多个小区。”梁卓说，根据需求，基地不仅提供活鱼，还有宰杀好后锁鲜的产品，每条鲈鱼的重量一般在1.2斤左右，正好一家三口一顿吃完。接到订单后，从鱼出水到端上北京市民的餐桌不会超过12小时，每天订单在1000单至2000单，7月至9月随着温度升高，南方鲈鱼运输成本增加，公司会迎来销售旺季，到时候订单还会增加。目前，基地年产鲈鱼能达到100万公斤，主要销往京津地区。

技术人员正在进行微藻研究（央广网发 魏荣亮 摄）

“接下来我们还要进一步加大研发力度，延伸产业链条，开发鱼排、鱼柳、鱼酱等产品和即烹类预制菜；增加鳜鱼等养殖品类；开展休闲采摘、科普教育等实现一二三产融合发展；在现有3个渔场的基础上扩大环京津冀高效陆基养殖联盟规模，搭建交流和沟通平台，助推科学高效养殖。”对今后发展梁卓信心满满，思路清晰。

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