“清明吃3白，一年病不来”，4月4日清明，3白指啥？记得多吃几次

在二十四节气中，有很多节气同样也兼具着传统节日的属性，而提到清明，其节日属性仿佛比节气更加明显一些。其实清明不仅是传统中的祭祖大节，也是春季的倒数第2个节气，为暮春拉开了序幕。此后气温越来越稳定，温暖怡人，大好春光越发迷人眼。同时清明节气对于春耕也有着重要的标志意义，民间流传着很多与之相关的俗语，比如“清明前后，种瓜点豆”等。

暮春来了，夏天也就不远了，所以进入清明节气，也就意味着开始向初夏过渡，在这段时间里，我们要懂得及时调整，顺应季节变换，才能平平安安地由春入夏。平时要要保持良好的作息，早睡早起，让自己得到足够的休息，饮食中也要多吃些营养丰富的食物，来满足身体的所需。俗话说“清明吃3白，一年病不来”，清明以后，气温升高，气候越发燥热，多吃些白色食物有助于滋润去火，身体更加清爽舒适。下面就来跟大家分享3种，清明时节不妨多给家人吃几次吧。

第1白：菜花

菜花为十字花科蔬菜的一种，其口感清脆，味道清淡爽口。其中含有大量的维他命C，维他命K，纤维素，萝卜硫素，类黄酮，钾，镁，磷等离子，有助于抗氧化，清洁血管，排毒抗菌，增强抵抗力等，季节变换容易感冒，不妨经常吃些。

推荐吃法：凉拌菜花杂蔬

1、首先用厨房剪把菜花剪成小朵，尽量小一些，这样清洗起来更加彻底，在烹调时也容易入味。放到宽水中，加食用碱泡十分钟，再冲洗几遍。

2、在处理菜花前就将木耳泡上，十分钟左右彻底变软，仔细搓掉杂质，掰成小块装在碗里。

3、分别准备一小段胡萝卜与黄瓜，清理干净之后同时切小片。

4、接着烧一大锅沸水，首先把木耳倒进去，煮一分钟左右，再将菜花与胡萝卜倒进去炒熟，之后同时捞起控干。

5、葱花蒜泥辣椒粉各少许，在掰上两个干辣椒，生抽，醋，盐，白芝麻各适量，最后淋一勺热油到里边，快速搅拌入味即可装盘。

第2白：豆芽

春天品尝各种芽菜，除了树上的 ，也别忽略了菜市场这很常见的豆芽菜。其以豆类而长成，其中富含水分，维C，以及豆类本身的氨基酸，蛋白质，钙，铁，钾，纤维素等成分，有助于缓解疲劳，通便排毒，增强免疫力等。春芽要摘鲜嫩的，豆芽菜也要吃新鲜的，味道好，营养足。

推荐吃法：春韭炒豆芽

1、准备200克左右的新鲜豆芽装到碗里，先摘一摘，挑出损伤的部分，豆皮等，接着加清水搓洗，再换水两三遍，将其洗净沥干。

2、搭配一小把红根韭菜，摘掉根部的老皮，老叶，剪掉一公分左右，接着仔细搓干净，沥干后剪成小段。

3、锅中淋油放几颗青花椒，继续加热使其香味溶于油中，接着捞出去，放豆芽进去，大火炒制，一直炒到其断生。

4、生抽，蚝油各少许放到里边，快速炒入味，临出锅前放韭菜，扒拉几下，塌生后快速盛出上桌。

第3白：银耳

暮春时节温度高，燥气重，皮肤容易干燥，内在也容易上火，可以经常用银耳来煮粥或汤水喝。其中富含氨基酸，糖类，胶质，纤维素，钙，镁，硫，钾等成分，有助于清热健胃，美容养颜，促进代谢，维持肠道健康等。

推荐吃法：银耳燕麦粥

1、银耳需提前准备好，放到宽水里边浸没，直到每一处都吸水变软，将其剪成小块，多换水洗几次，将杂质清理干净。

2、泡银耳的同时，也将燕麦米以及糯米准备出来，洗净以后，加一点清水泡软。

3、首先在锅中加足量的饮用水大火快速煮沸，把银耳丢进去，搅拌几下，小火炖半个小时。

4、两种米放到锅里，同时放两颗冰糖，用勺子搅匀后，大火炖二十分钟。

5、待燕麦米煮到酥烂后，准备一些纯牛奶倒进锅中，搅匀之后，马上关火。可以继续焖一会儿，这样食材的香味会更加浓郁。

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