香椿的“死对头”，医生提醒：二者万不可同吃，吃香椿的禁忌要懂

提到春天，总是让人欣喜，尤其是如今春日过半，气候变暖，各种花朵都开了，白的，粉的，黄的，紫的，一簇簇，一片片……小草树木也焕发出勃勃的生机，绽放出片片的绿色。欣赏春日美景的最佳时刻到了。除此之外，春天还有一件重要的事情是不能辜负的，那就是品尝“春菜”，在接下来的这段时间里，上市的“春菜”也将迎来小的高峰，不仅是地上的菠菜，春韭，荠菜，马兰头等，还有枝头的柳芽，桑叶，花椒芽，当然对于北方人来说，最能代表春天的莫过于香椿芽了。

老妈菜园边上的香椿芽已经越发诱人了，颜色紫红油亮，看着就鲜嫩极了，每年都要特意回来尝一尝这春天独有的滋味。这也是从小吃到大的，舌尖上早已留下了深深的印记，倘若哪一年错过了，一定会想得不行。

香椿是春日里非常具有代表意义的“树上菜”之一，其在我国历史悠久，据说早在汉代时期，人们便开始将其作为菜肴端上桌了，甚至是可以与荔枝比肩的贡品，“嚼之竞日香齿牙”便是人们对其的无私赞美。同时在历史的发展中，香椿也成为传统文化的载体。其象征着繁荣，顽强，幸福，平安，长寿等美好的内容。所以人们春日品尝香椿，也是在为家人祈祷祝福。

吃香椿的季节来临，我正打算摘一些给闺蜜邮寄一些，而作为医生的她却先提醒我，香椿好吃又营养，但是也不能乱吃，万不可与“3种”食物一起吃，否则便容易引起不适，也会影响到食材营养的吸收，那就得不偿失了。下面就来跟大家分享，不适合与香椿同吃的食物，建议您弄懂再吃。

1、热性食物

各种食物都具有不同的属性，有的寒凉，有的温热，而对应到香椿上，则属于温热一类的食物。而如今温度一天比一天高起来，本就容易燥热。因此在品尝香椿时，要控制好量，与此同时也要尽量避开其他偏热性的食物，比如羊肉，龙眼，生姜，胡椒等。否则便等同于热上加热，引起上火等不适。

2、动物肝脏

春天是为身体打基础的季节，需要为身体补充多种营养，在动物肝脏中富含氨基酸以及铁离子，有助于养血益气，强壮身体，不少人会在平日里吃一些。然而香椿中含有丰富的维C，假如放在一起吃，则容易发生氧化，影响到营养的吸收，从而降低价值。所以香椿最好不要与动物肝脏在同一天食用。

3、钙离子丰富的食物

随着天气变暖，阳光强度以及光照时间都逐渐增加，为人们补钙提供了有利条件。不过无论是通过吃钙片还是食用高钙食物，最好都避开香椿。其中含有较多的草酸，假若同时吃的话，容易与钙离子结合，降低其吸收利用效率。另外在烹调香椿时，一定不能忽略焯水的步骤。

总结：春天在品尝香椿时，不要与热性食物，动物肝脏以及钙离子丰富的食物一起进食，为了能够从吃香椿这件事受益更多，别不当回事。

下面来跟大家分享一道【香椿拌面】的做法，简单可口，唯有春天才能吃到，趁着香椿上市，别忘了试试。

1、挑选鲜嫩的香椿芽部分，将硬梗掰掉，在盐水里泡十分钟，继续仔细冲干净。然后烧一些沸水，将其放到里边，煮到变色断生后捞起，直接放到冷水里泡凉。

2、把香椿捞起控干，切成碎末，这样其本身的香味才能更充分地挥发出来。另外再准备一些葱蒜，一点辣椒粉，生抽，醋，少许蚝油放到一起调匀。

3、另外起锅烧宽水，沸腾以后，将鲜面条放到里边，搅拌几圈，盖住锅盖，煮三分钟后，夹起时没有白芯就熟透了。再放一点青菜进去烫熟。

4、将面条捞起装到广口碗里，放入青菜，香椿芽以及各种料，接着另外起锅烧一点热油，待锅中冒烟时温度就达到了，泼到碗中，各种食材的香味被进一步激发出来，快速拌匀即可享用。一口香椿，一口春天。

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