不止麻辣烫！24小时极限挑战吃遍临洮美食

前有进“淄”赶“烤”的盛夏

后有“尔滨”冰雪的燃冬

春暖花开之际

天水凭一碗麻辣烫成为新晋“顶流”

这个流量咱临洮必须“蹭上”

毕竟我们临洮也有很多好吃的麻辣烫

站连漫（站滩、连儿湾、漫洼）的洋芋

定西的宽粉

新添的白菜、笋子

辛店的茼蒿、萝卜

再加上一份“妈妈牌”手擀粉

各式食材在滚烫的汤底中烫熟

撒上各式各样的配料

最后浇上椒香浓郁的辣子油

这一碗的“热辣滚烫”直接拉满你的思乡情

地道美食是文旅的一扇窗

说到美食

绝对不能错过临洮

早中晚全部给你安排的妥妥的

挑战一下24小时吃遍临洮美食

“瓷实”的早饭

热凉面

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相比早上“咥”一碗牛肉面

或许热凉面对于临洮人的吸引力更大

作为洮河流域的一道传统美食

临洮热凉面首先用“奇特”的名字

吸引着食客的味蕾

劲道面条捞出锅，即刻上了大案板

淋上纯正菜籽油

三下五下挑拌好便入盘

调上精心调制的卤汤汁

配上油泼辣子、蒜苗、蒜末、麸醋

再来个“肉蛋双飞”

早上也算“满福了”

石子馍

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石子馍

在临洮人心中是无法被替代的

石子馍的口感极其美味

刚出锅的新鲜石子儿馍

金黄灿灿的外表

石子烙出均匀凹凸的小坑

泡一杯清茶就着石子馍馍

入口的石子馍馍，外酥里嫩的同时

有一种焦灼的味道

这种味道是烤制的食物特有的味道

聪明的老板还研制出了小石子馍

一个个小巧精致、酥糯香甜

“菜哥儿”

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早起晨练的人

更喜欢顺路买两个“菜哥儿”

“菜哥儿”主要有韭菜鸡蛋和洋芋条条两种馅

发酵好的面皮包上材料十足的馅

放置油锅炸至两面金黄捞出

真正饱满的心，结实的皮

糖油糕

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喜欢吃甜食的

一定要尝一尝临洮的糖油糕

每一个都是现包

馅料里一定要有

花生、葡萄干、红绿丝、瑰花、芝麻等

炸好的糖油糕趁热轻轻一咬

咔吱一声

里面的糖汁儿流了出来

香甜丝滑

再细嚼酥脆的外皮

甜蜜又有趣

包子

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临洮经典的麻麸包子

绝对不失为包子界的扛把子

老人小孩更为合宜

打工人更喜欢酸菜包和洋芋包

在要上一杯豆浆或是八宝粥

又是早起打工赚钱的一天

羊清汤、牛清汤

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老人们更喜欢在早上来一碗清汤

羊清汤、牛清汤任你选择

再切一牙儿折花糠子泡在汤里

散发着麦芽馨香的糠子

浸满鲜美的肉汤

就一会儿一碗清汤连汤带肉下了肚

香滴你忘记擦嘴

就带着油亮亮的嘴出了门

“满福”的午饭

浆水面

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比起平常的炒面烩面

中午更想来一碗妈妈牌浆水面

摆上蒜拌的拍黄瓜，切丝的鲜莴笋

素炒洋芋丝，油炸虎皮辣椒

一盘猪头卤肉

四素+一荤，菜碟齐了

再来一小碗油泼红辣子

和腌制好的韭菜杏仁han菜

剥几头大蒜，捋一把小葱

一家老小席地而坐这就开饭了

连汤带面唏哩呼噜

糊涂馓饭

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大鱼大肉吃腻了

偶尔来一碗临洮的馓饭

也别有一番滋味

馓饭用的是豆面、玉米面

老临洮人说：“吃馓饭，凭菜呢”

馓饭盛到碗中

淋上一勺油泼辣子

再夹上一筷子韭菜咸菜

配上妈妈们腌制的麻菜、萝卜丝等

和浆水面一样

炒绿辣椒和洋芋丝也是馓饭的绝配

摆上满满的一桌

就是真正的“群英荟萃”了

大凉盘

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如果来临洮你能参加一场农场婚宴

那一定少不了临洮大凉盘

海带丝、粉丝、胡萝卜丝、豆皮丝

卤肉片、黄瓜片、火腿片、皮冻片

可以拿来切丝切片的食材都不要放过

热油一滋，醋香缭绕

和小时候一样等不及上桌

糟肉

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临洮的糟肉

一定要用临洮的糟豆腐

在一片片鲜嫩的五花肉上

均匀涂抹上糟豆腐

整整齐齐分装在老花瓷碗里

老家的灶台里氤氲着文火

笼屉里蒸腾着一碗碗糟肉

来客人端上一碗

红油闪亮，肥而不腻

“惬意”的晌午

洋芋搅团

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临洮洋芋搅团

将煮熟的洋芋放进一个“树窝”

用一个“石头锤子”不停地捶打

“pang pang pang~”

经过千锤百炼

变成充满韧劲的土豆泥

盛到碗中

这个时候老板一定会问你

“要辣的还是浆水的”

不管你要哪一种

都不会“踩雷”

酿皮、油炒粉

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“老板，捞一碗酿皮”

这样的开场白亲切而熟悉

劲道爽滑的酿皮上

淋上辣椒、红豆腐乳汁、蒜末汁香醋、

芥末汁、精盐等佐料

再浇上一勺精心熬制的汤汁

师傅们手艺娴熟

佐料的多少恰到好处

这个时候再来一碗油炒粉

把酿皮和油炒粉拌在一起吃

有种冰火两重天的感觉

用临洮人的话来说：这才吃着爽

甜胚子

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还有甜胚子

主要用莜麦和青稞制作

用捣撞、甩袋、碾磨等方法去皮

洗净后上锅蒸煮

拌和酒粬保温发酵一个昼夜即可食用

汤汁乳白，味似醪糟

干吃，加水

两种吃法都好吃

酱菜园点心

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酱菜园的女状元点心怎么着都得来几个

还有金黄松软油润的小糕点

酥香的小桃酥

就着加水的甜胚子

这不就是一顿中式下午茶

粽子

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临洮的白粽

撒着花生碎和芝麻

浇上蜂蜜

唇齿留香，解腻解馋

你就吃吧

一吃一个不吱声

“罪恶”的夜宵

羊肉串

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夏天来了，夜市安排上

灯火霓虹、觥筹交错

结束一天的忙碌，

人们卸下疲惫，

约上三五好友惬意小聚

羊肉串、羊肚、羊蹄、羊蹄......

统统安排的明明白白

在点上几瓶小啤酒

朋友间的情谊

就在“指手画脚”间升华起来

烧烤

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临洮人的夜宵怎么能少得了烧烤

烧烤摊上的烟火升腾而起

烤架上的食物整整齐齐排好队

不一会儿就在不断翻滚间滋滋冒油

“烟熏火燎”中

为这座小城增添了许多烟火气

大锅台

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如果你想尝尝家的味道

不如去东山上的农家乐

吃一顿大锅台也是不错的

随便哪家老板都会为你展示他的手艺

现杀的散养小公鸡

洗干净切块，热油下锅

三下五除二

炖煮十几分钟就可以吃了

再配上玉米发面饼做锅贴

更香更酥脆

锅贴蘸汤吃更美味

/ Daily Recipe

临洮美食千千万

值得你去细细寻味

我相信总有一道让你心动

24小时极限挑战吃遍临洮美食

你要不要来试试？

记者|杨丽娜

编辑|常圣红责编|赵建民 杨 阳 文 军

编审|谭明强 终审|边国鹏